Mainit na pagkain sa paaralan ay isa sa mga salik sa pisikal at mental na kalusugan ng nakababatang henerasyon. Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang isyung ito. Suriin natin kung paano nakaayos ang mga maiinit na pagkain sa paaralan.
Eating mode
Para sa mga mag-aaral ng mga institusyong pang-edukasyon sa Russia, dalawang pagkain sa isang araw ang inaasahan: almusal at tanghalian. Ang mga batang pumapasok sa isang grupo pagkatapos ng klase ay kinakailangang makatanggap ng meryenda sa hapon.
Ang buong-panahong presensya ng mga bata sa mga boarding school ay kinabibilangan ng limang pagkain sa isang araw. Isang oras bago ang oras ng pagtulog, sa anyo ng pangalawang hapunan, ang mga lalaki ay kumuha ng isang baso ng yogurt, fermented baked milk o kefir.
Ang mga pahinga sa pagitan ng mga pangunahing pagkain ay hindi dapat lumampas sa apat na oras.
Mga Kinakailangan ng Empleyado
Organisasyon ng mainit na pagkainnangangailangan ng pagsunod sa mga patakaran ng personal na kalinisan ng mga empleyado ng departamento ng pagtutustos ng pagkain. Ang mga malulusog na empleyado lamang na sumasailalim sa isang medikal na pagsusuri sa isang napapanahong paraan alinsunod sa mga tagubilin at mga utos na ipinapatupad sa institusyong pang-edukasyon ay pinapayagan na maghanda ng pagkain para sa mga mag-aaral. Ang bawat empleyado ay kinakailangang magkaroon ng personal na sanitary book, na nagsasaad ng impormasyon tungkol sa mga nakaraang medikal na pagsusuri, mga nakakahawang sakit, na pumasa sa minimum na sanitary.
Mga panuntunan sa kalinisan
May ilang mga panuntunan sa kalinisan para sa mga empleyadong naghahanda ng mainit na pagkain para sa mga mag-aaral. Kinakailangan silang pumunta sa lugar ng trabaho na may malinis na sapatos at damit, mag-iwan ng sombrero, personal na gamit, damit na panlabas sa dressing room.
Ang mga taong responsable para sa maiinit na pagkain sa isang organisasyong pang-edukasyon ay kinakailangang putulin ang kanilang mga kuko.
Bago magsimula sa trabaho, naghuhugas sila ng mga kamay at nagsusuot ng malinis na damit. Sa kaso ng mga sipon o mga sakit sa bituka, sa kaso ng mga paso o mga hiwa, obligado silang ipaalam ito sa administrasyon ng paaralan, humingi ng tulong mula sa isang institusyong medikal. Ang administrasyon ng isang institusyong pang-edukasyon ay may karapatang suspindihin ang isang empleyado ng cafeteria ng paaralan mula sa pagganap ng mga opisyal na tungkulin kung tumanggi siyang humingi ng propesyonal na tulong mula sa isang institusyong medikal.
Mga kinakailangan para sa catering
Mayroon ding ilang mga kinakailangan para sa lugar kung saan inihahanda ang mga maiinit na pagkain para sa mga mag-aaral. Hindi sa cateringang paninigarilyo, pagkain, pag-inom ng alak ay pinapayagan. Bago magsimula ang shift, sinusuri ng medikal na opisyal ang mga manggagawa sa kantina para sa kawalan ng mga halatang purulent na sakit sa balat, at kumuha din ng mga sample ng mga pagkaing inaalok sa mga bata at empleyado ng organisasyong pang-edukasyon para sa pagsusuri.
Ang bawat bloke ng pagkain sa paaralan ay dapat magkaroon ng first aid kit na naglalaman ng lahat ng kinakailangang supply ng first aid.
Ang pagbibigay ng maiinit na pagkain ay isinasagawa lamang kung may pahintulot ng State Sanitary and Epidemiological Supervision.
Pag-aayos ng mga pagkain
Mainit na pagkain sa mga institusyong pang-edukasyon sa Russia ay ibinibigay ng mga klase (grupo) sa malalaking pahinga. Ang kanilang tagal ay hindi dapat mas mababa sa 15 minuto. Upang magkaroon ng oras ang mga lalaki na kumain ng tanghalian, sa pagtatapos ng aralin (5-10 minuto bago), ang mga attendant ay pumunta sa cafeteria ng paaralan. Nagtakda sila ng mga mesa para sa buong klase, na sinusunod ang mga alituntunin ng personal na kalinisan. Ang ilang mga talahanayan ay itinalaga sa bawat pangkat ng klase.
Ayon sa mga alituntuning pinagtibay sa bawat organisasyong pang-edukasyon, ang tungkulin ay isinasagawa ng mga batang higit sa labing-apat na taong gulang, at ang gurong nasa tungkulin ang namumuno sa proseso.
Mainit na pagkain sa paaralan ay madalas na isinaayos sa pamamagitan ng linya ng pamamahagi. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkakaroon ng mga bata sa production premises ng school canteen. Gayundin, hindi sila dapat masangkot sa trabahong nauugnay sa proseso ng pagluluto, paghiwa ng tinapay, paghuhugas ng maruruming pinggan.
Ipinagbabawal na Listahan para sa Mga Organisasyong Pang-edukasyon
Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin para sa mga produktong pagkain sa paaralan na nag-expire na, natukoy ang mga palatandaan ng mahinang kalidad. Ang mainit na pagkain ay hindi pinapayagan ang paggamit ng natirang pagkain mula sa nakaraang araw. Ipinagbabawal din ang paggamit ng mga gulay at prutas sa mga kantina ng paaralan na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira. Ang karne at isda para sa pagluluto ay dapat sumailalim sa preliminary veterinary control.
Sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa mga bata na de-latang pagkain na walang label, na may mga palatandaan ng kalawang, hindi selyado. Nalalapat ang pagbabawal sa mga produktong pagkain na hindi pang-industriya, cake, pastry na may butter cream, mushroom, kvass, gatas (nang walang pasteurization at pangunahing pagproseso). Ang mga pagkaing gawa sa hilaw na pinausukang sausage at mga produktong gastronomic ay ipinagbabawal sa kantina ng paaralan. Walang kape, energy drink, alcohol, soda, vegetable fat ice cream.
Ang mga mainit na pagkain sa paaralan ay hindi dapat maglaman ng mga ketchup, mainit na sarsa, adobo na prutas at gulay, mainit na paminta.
Ang mga sopas at pangunahing kurso sa educational canteen ay hindi maaaring gawin mula sa instant concentrates.
Katuwiran at balanse sa nutrisyon
Aling pagkain ang dapat gamitin para sa mainit na pagkain sa paaralan? Ang axiom ng malusog at balanseng nutrisyon ay nagbibigay ng mga sumusunod na patakaran:
- naaayon sa calorie na nilalaman (enerhiyavalues) mga pagkain sa pisyolohikal na edad na pangangailangan ng mga mag-aaral sa elementarya at mga teenager;
- pagsasama sa diyeta ng kinakailangang ratio ng mga pangunahing sangkap para sa paglaki at pag-unlad;
- paggamit ng mga pagkaing pinatibay ng bitamina;
- teknolohikal na pagproseso ng mga produkto, na nagbibigay-daan upang matiyak ang buong lasa ng mga produkto habang pinapanatili ang kanilang halaga;
- pinakamainam na pamamahagi ng pang-araw-araw na paggamit ng pagkain para sa mga indibidwal na pagkain.
Mahalagang puntos
Sa canteen ng isang pangkalahatang organisasyong pang-edukasyon, dapat ay mayroon kang tinatayang menu para sa dalawang linggo, na binuo batay sa mga pisyolohikal na pangangailangan ng katawan ng bata para sa mga sustansya, gayundin ang pagsasaalang-alang sa mga pamantayang inaprubahan ng sanitary at epidemiological services at ang mga patakaran ng institusyon.
Halimbawa, ang mga sumusunod na pagkain ay dapat isama sa pang-araw-araw na menu ng paaralan: mga gulay, gulay at mantikilya, asukal. Dalawang beses sa isang linggo, ang mga itlog, cottage cheese, keso, isda, sour cream ay idinaragdag sa mga pinggan.
Assortment of dishes
Ang almusal sa cafeteria ng paaralan ay dapat na binubuo ng meryenda, mainit na ulam at inumin. Maipapayo rin na mag-alok ng mga prutas at gulay sa mga bata.
Bilang karagdagan sa salad, para sa tanghalian ay naghahain sila ng mainit na ulam, karne o isda na may side dish. Bilang meryenda, pinapayagan ang isang salad ng mga kamatis, mga pipino, pinaasim na repolyo o sariwang repolyo, beets, karot. Bilang karagdagang side dish, pinahihintulutan ang mga bahaging gulay. Upang mapabuti ang lasa ng mga meryenda, pinapayagang magdagdag ng mga mani, pasas, prun, mansanas sa salad.
Inirerekomenda bilang meryenda sa haponfermented milk products, juices, jelly, supplemented with buns without cream.
Ang hapunan ay dapat na isang ulam na gulay o cottage cheese, sinigang, inumin, pati na rin manok o isda. Bilang karagdagan, pinapayagan ang isang fermented milk product, isang tinapay na walang butter cream.
Kung may nawawalang produkto, kailangang pumili ng kapalit nito na katumbas ng nutritional value.
Mga pamantayan sa nutrisyon
Dapat silang ganap na sumunod sa utos ng Pamahalaan ng Russian Federation. Para sa mahina, malnourished na mga bata at kabataan, ayon sa desisyon ng doktor, maaaring mag-alok ng karagdagang pagkain.
Kung ang pananatili sa isang institusyong pang-edukasyon ng mga bata at kabataan ay lumampas sa apat na oras, ang pagsasaayos ng mga mainit na pagkain ay isang mandatoryong elemento ng gawain ng paaralan.
Bilang karagdagan sa libreng pagbebenta ng mga handa na pagkain, pinapayagang mag-ayos ng buffet, na ang iba't ibang uri ay kinabibilangan ng mga culinary na produkto para sa mga intermediate na pagkain para sa mga bata at guro.
Ang pagbebenta sa buffet ng mga produktong panaderya ay dapat isagawa sa halagang hindi bababa sa dalawa o tatlong uri ng pastry. Bilang karagdagan sa mga masaganang produkto ng panaderya, ang mga mag-aaral ay pinapayagang magbenta ng mga baked goods na pinayaman ng mga pinaghalong bitamina at mineral (mga roll na may marmalade, berries, jam).
Gayundin sa mga rekomendasyon para sa pag-aayos ng mga pagkain sa paaralan, ang pagsasama ng bran o whole grain buns sa assortment.
Mga pagsusuri ng mga doktor
Ang mga manggagawang medikal ay kumbinsido na ang pagtutustos ng pagkain sa mga domestic na institusyong pang-edukasyon ay mahalagaat responsableng gawain. Napansin nila na ang pisikal at sikolohikal na kalusugan ng mga mag-aaral, at, dahil dito, ang pangwakas na resulta ng edukasyon, ay direktang nakasalalay sa kawastuhan at katwiran ng diskarte sa isyung ito. Sa isang paaralan kung saan nananatili ang mga bata ng 3-6 na oras, sigurado ang mga pediatrician na dapat mayroong buffet. Dito, maaaring mag-alok ang mga mag-aaral ng libreng mainit na pagkain, gayundin ng mga produktong panaderya.
Sa mga buffet at canteen ng mga institusyong pang-edukasyon, ang pagbebenta ng mga produktong confectionery ng harina (waffles, roll, gingerbread, gingerbread) na tumitimbang ng hanggang isang daang gramo, pati na rin ang kanilang sariling mga pastry, ay pinapayagan sa walang limitasyong dami. Ang exception ay ang mga produktong may cream (oil) filling.
Vinaigrette at salad ang inirerekomenda mula sa mga pagkaing gawa ng mga manggagawa sa kantina ng paaralan. Pinapayagan ang mga laki ng paghahatid sa pagitan ng 30 at 200 gramo.
Salad dressing ay isinasagawa kaagad bago ang pagbebenta. Dahil pinapayagang ibenta ang mga maiinit na pagkain bilang bahagi ng mga pagkain sa paaralan, maaaring ihiwalay ng isa ang pinakuluang sausage sa kuwarta, mainit na sandwich na may pinakuluang sausage, keso. Inihahanda ang mga ito bago ibenta sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa mga microwave oven. Ang inirerekomendang shelf life at pagbebenta ng mga naturang produkto ay hindi dapat lumampas sa tatlong oras pagkatapos ng paggawa (kung ang institusyong pang-edukasyon ay may cooling counter).
Bilang bahagi ng kagustuhang pagkain para sa mga mag-aaral para sa mga pondong pangbadyet, gayundin sa pamamagitan ng mga subvention mula sa mga organisasyong pangkawanggawa, inirerekomenda ang mga institusyong pang-edukasyon na mag-organisa ng mga mainit na almusal. Una sa lahat, ibinibigay ang mga ito sa mga mag-aaral sa elementarya, gayundin sa mga bata mula samga pamilyang mababa ang kita.
