Palaging maraming bagay sa paligid natin na lubos na nagpapasimple sa ating pang-araw-araw na buhay. Hindi natin maiisip ang ating sarili na walang microwave oven, oven, electric kettle at, siyempre, refrigerator. Ang kasaysayan ng paglikha ng bawat isa sa mga gamit sa bahay ay nagmula sa sinaunang panahon. Gayunpaman, tumagal ng higit sa isang siglo para lumitaw ang gayong bilang ng mga “katulong” sa ating mga tahanan. Ngunit gayon pa man, ang pinakamahalagang lugar sa kanila sa bahay ay ang refrigerator. Kung wala ito, imposibleng isipin ang kusina ng isang modernong pamilya, ngunit kakaunti ang nakakaalam na sa loob ng kaunti pa sa isang siglo, hindi napagtanto ng mga maybahay na napakadali at simple na panatilihing sariwa ang pagkain. Ang kasaysayan ng paglikha ng refrigerator ay nahahati sa ilang yugto, at upang mapag-aralan ito, kailangan mong tingnan ang mga oras na ang sangkatauhan ay nasa bukang-liwayway pa ng pag-unlad nito.
Refrigerator: kahulugan at kahulugan
Bago ilarawan ang kasaysayan ng pag-imbento ng refrigerator, kailangang linawin kung ano ang ibig sabihin ng salitang ito. Kung titingnan mo ang paliwanag na diksyunaryo, malalaman mo na ang refrigerator ay isang teknikal na aparato naay may ari-arian ng pagpapanatili ng isang matatag na mababang temperatura sa isang silid na insulated mula sa init. Pangunahing ginagamit ang device na ito para sa pag-iimbak ng nabubulok at anumang iba pang produkto. Maaari ka ring maglagay ng iba't ibang item na nangangailangan ng lamig dito.
Sa modernong mundo, halos bawat pamilya ay may refrigerator at freezer para sa bahay. Ang lahat ng mga binuo na bansa ay nakikilala sa pamamagitan nito, at ang mga yunit ng pagpapalamig ay ginagamit hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin para sa mga layuning pang-industriya. Mahirap isipin ang planta ng pagpoproseso ng karne, pagawaan ng gatas o iba pang planta ng pagpoproseso ng pagkain na walang food cooling unit.
Lahat ng refrigerator ay may parehong prinsipyo ng pagpapatakbo, inililipat nila ang init mula sa loob ng silid patungo sa panlabas na kapaligiran, na nagwawaldas nito. Ito ay pinadali ng isang espesyal na pag-install na matatagpuan sa loob ng device.
Ang modernong refrigerator sa bahay ay may dalawang uri. Ang una ay ang silid ng katamtamang temperatura. Ito ay angkop para sa pag-iimbak ng halos lahat ng mga produkto. Ang pangalawa ay isang silid na may mababang temperatura, kung saan ang mga produkto ay nagyelo. Ang unang mga kagamitan sa pagpapalamig ng sambahayan ay maaari lamang humawak ng isang temperatura. Ngayon, ang bawat refrigerator ay binubuo ng dalawang silid, kaya maaari kaming mag-imbak ng ilang mga produkto sa parehong oras, habang ang iba ay nagyeyelo at itabi ang mga ito sa form na ito para sa isang walang tiyak na yugto ng panahon.
Mula noong unang panahon hanggang sa kasalukuyan: paano nag-imbak ng pagkain ang ating mga ninuno?
Ang kasaysayan ng refrigerator ay nagsimula noong sinaunang panahon. Gayunpaman, hindi pa rin alam ng mga siyentipiko kung paano nangyari sa mga tao na gumamit ng malamigpagpreserba ng pagkain. Marahil ay may nakapansin na sa lilim, ang pagkain ay nagpapanatili ng pagiging bago nito kaysa sa araw. Sinimulan ng ibang tao na gamitin ang karanasang ito, na pinapahusay ang pamamaraang ito sa bawat susunod na henerasyon.
Siyempre, hindi naiintindihan ng mga tao noon na ang mahimalang epekto ng lamig ay na sa mababang temperatura, ang bacteria at microorganism na aktibong dumarami sa pagkain ay nagpapabagal sa kanilang paglaki. Kung posible na dalhin ang rehimen ng temperatura sa napakababang mga limitasyon, pagkatapos ay mamatay ang bakterya. Ang panuntunang ito ang sumasailalim sa prinsipyo ng pag-iimbak ng pagkain ng mga modernong tao.
Ang mga taong naninirahan sa malamig na lugar ang pinakamapalad. Nagkaroon sila ng pagkakataon sa pagsisimula ng taglamig na iimbak ang kanilang mga suplay sa mismong kalye. Ang tanging panganib ay mabangis na hayop, na maaaring makahanap at makasira ng gayong mga pantry. Samakatuwid, sinubukan nilang ilagay ang mga ito sa mga puno o sa ilalim ng lupa. Masasabi nating ang kasaysayan ng refrigerator ay nagmula nang tumpak sa mga panahong ito, kapag napagtanto ng isang tao na ang natural na lamig ay madaling mailagay sa kanyang serbisyo. Gayunpaman, malayo pa ang kailangan bago lumitaw ang mga maginhawang device para panatilihing sariwa ang pagkain.
Sinaunang refrigerator: Persian installation
Ano ang pumalit sa refrigerator bago ito naimbento? Ang mga siyentipiko ay may napaka tiyak na sagot sa tanong na ito. Sinasabi nila na ang mga sinaunang Persian ay nakabuo ng isang uri ng prototype ng unang planta ng pagpapalamig, na matagumpay nilang ginamit.
Dahil nakatira sila sa isang napakatuyo na lugar, ang pagpapanatiling sariwa ng pagkain aypara sa kanila isang seryosong problema. At nalutas nila ito sa tulong ng yelo at niyebe mula sa tuktok ng mga bundok. Kasabay nito, napanatili ng mga Persian ang yelo kahit na sa gitna ng disyerto. Para dito, gumamit ng espesyal na device, na isang multilayer chamber.
Itinuturing ng mga modernong istoryador ang mga bodega na ito na isang tunay na himala, ang pinakamahusay na mga inhinyero sa kanilang panahon ay tiyak na nagtrabaho sa kanilang paglikha at ito ay nagkakahalaga ng pagsasabing nagtagumpay sila bilang mga imbentor. Nagtayo ang mga Persian ng maliliit na gusali na may kapal na dalawang metro ang pader. Ang mga ito ay multi-layered at binubuo ng buhangin, luad, dayap at kahit buhok ng hayop. Ang gayong mga silid ay ganap na natatakpan ng yelo at niyebe, at pagkatapos ay ang pagkain ay nakaimbak sa loob. Sinasabi ng mga mananalaysay na maaari silang matagumpay na maiimbak sa gayong mga "refrigerator" sa napakahabang panahon.
Ang kasaysayan ng paglikha ng naturang mga instalasyon ay kilala sa Roma. Halimbawa, ang emperador na si Nero mismo ang nag-utos ng pagtatayo ng mga pasilidad sa pag-iimbak ng pagkain sa lahat ng dako, kung saan dinala ang yelo mula sa mga reservoir at bundok. Gustung-gusto ng emperador na subukan ang lahat ng uri ng mga delicacy, at upang panatilihing sariwa ang mga ito sa mahabang panahon, gumamit ng mga espesyal na bodega.
India at Egypt: mga panuntunan sa pag-iimbak ng pagkain
Gaya ng maiisip mo, pinakamahirap magtago ng pagkain sa mainit na klima. Samakatuwid, ang mga naninirahan sa mga bansa ng equatorial belt ay nakaisip ng lahat ng uri ng mga paraan upang kahit papaano ay palamigin ang kanilang mga produkto.
Ang mga Egyptian ay ganap na hindi nakapag-imbak ng yelo o niyebe, ngunit agad nilang napansin na medyo malamig sa gabi sa disyerto. Madalasbumababa ang temperatura sa isang kritikal na antas ng zero degrees. Samakatuwid, ang mga naninirahan sa Ehipto ay naglalagay ng mga lalagyan na may tubig sa kalye, kung saan ang likido ay kapansin-pansing lumamig sa magdamag. Sa umaga, ang mga sisidlan ay dinala sa bahay at inilagay sa silid kung nasaan ang pagkain. Dahil sa mababang temperatura ng tubig, kapansin-pansing lumamig ang mga ito.
Indian ay aktibong gumamit ng ibang paraan. Minsan nilang napansin na sa masinsinang pagsingaw ng isang likido, maaari itong lumamig ng ilang degree. Samakatuwid, ang mga naninirahan sa India ay madalas na nakalantad sa mga lalagyan sa hangin, na nakabalot sa basang basahan. Bilang isang resulta, ang temperatura ng mga nilalaman ay bahagyang, ngunit nabawasan. Para sa isang mainit na klima, ito ay sapat na.
bansa sa Asya
Kapansin-pansin na kapag pinag-uusapan natin ang kasaysayan ng refrigerator, dapat tandaan na halos lahat ng bansa sa mundo ay nag-ambag sa imbensyon na ito. Pagkatapos ng lahat, isinasaalang-alang ang mga kakaibang klima, ang mga tao ay nakaisip ng ilang mga paraan upang mapanatili ang pagkain na mahirap makuha.
Ang mga Asyano ay lubhang mapag-imbento sa lugar na ito. Halimbawa, ang mga Koreano ay nagtayo ng seogbinggo. Ang salitang ito ay tinawag nilang malalaking bodega na itinayo mula sa malalaking bloke ng bato. Ang mga dingding ng mga vault ay napakakapal na hindi nila pinapasok ang init at hindi naglalabas ng lamig mula sa loob. Hindi maaaring pag-aari ng isang tao si Seogbinggo, pag-aari sila ng buong komunidad. Ang lahat ay maaaring mag-imbak ng pagkain dito, habang talagang walang pagnanakaw sa mga Koreano.
Russian glacier
Sa sinaunang Russia, nakasanayan na ang lamigimbakan ng pagkain mula pa noong una. Sa taglamig, ang yelo ay nakolekta mula sa mga katawan ng tubig at inilagay sa isang malalim na cellar. Sa ganitong mga lugar para sa pag-iimbak ng pagkain sa anumang oras ng taon mayroong isang sub-zero na temperatura. Dahil dito, makakain ang pamilya ng sariwang isda, karne at iba pang produkto sa mahabang panahon.
Ang mga glacier ay napakasikat at laganap sa Russia. Ang mga lugar na ito ay itinayo nang maingat at ayon sa isang espesyal na teknolohiya. Ang isang ordinaryong glacier ay parang tradisyonal na kahoy na frame na hinukay nang malalim sa lupa. Para sa pagtatayo nito, kinuha lamang ang pinakamakapal na mga troso, ginawa ito upang madagdagan ang kapal ng mga dingding. Ang isang katulad na bahay ay napuno sa pinakatuktok na may pinaghalong yelo at niyebe, at pagkatapos lamang ay inilagay ang pagkain dito. Isang makapal na layer ng karerahan ang ginamit bilang bubong. Minsan ang mga sinaunang master ay nagdagdag din ng isang layer ng lupa. Mapagkakatiwalaan nitong pinrotektahan ang bodega mula sa sobrang init, at pinananatiling sariwa ang pagkain sa mahabang panahon.
Bukod dito, nag-imbento ang ating mga ninuno ng iba pang paraan upang maprotektahan ang pagkain mula sa pagkasira. Halimbawa, minsan inilalagay ang palaka sa isang sisidlan na may gatas. Ang mga pagtatago ng kanyang pagtatago ay hindi nakakapinsala sa mga tao, ngunit pinigilan ang gatas na umasim. Siyempre, mahirap tawagan itong isang ganap na refrigerator. Ngunit ginampanan ng pamamaraang ito ang mga tungkulin nito na ganap na mapanatili ang pagiging bago.
Imbakan ng pagkain sa Europa
Medieval Europe ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig sa loob ng mahabang panahon. Ito ay kilala na ang pagkalason ay ang pinaka-seryosong problema sa Europa. Naapektuhan nito hindi lamang ang mga mahihirap, kundi pati na rin ang mga aristokrata. Kung tutuusin, madalas din silang kumain ng mga lipas na at medyo sira na. Gayunpaman, dahilAng walang kapantay na katatagan ay nagpatuloy sa pag-imbak ng mga ito nang hindi gumagamit ng malamig.
Praktikal na isang rebolusyon sa isipan ng mga Europeo ang ginawa ni Marco Polo. Ang sikat na manlalakbay na ito ay namangha sa lahat ng nakita niya sa China at nagsulat ng isang libro tungkol dito. Kasama rin sa listahan ng mga milagrong Tsino ang isang paraan ng paglamig gamit ang s altpeter. May halong yelo, nagagawa nitong ibaba ang temperatura sa zero. Ang pagpipiliang ito ay dumating sa korte ng mga maharlikang tao, na nagsimulang uminom ng pinalamig na alak at iba pang inumin nang may kasiyahan. Gayunpaman, hindi kayang bayaran ng mga karaniwang tao ang ganoong kamahal na paraan, at hindi ito naging laganap.
Ngunit noong ika-labing-anim na siglo, ang mga Italyano ay nakaisip ng isang bagong paraan ng pagpapababa ng temperatura. Nagsimula silang maghalo ng yelo sa asin at iba pang kemikal. Bilang isang resulta, ang mga produkto ay hindi lamang maaaring palamig, ngunit din frozen. Sa batayan na ito, nilikha ang mga tunay na obra maestra sa pagluluto, ang mga recipe na minsang dinala ni Catherine de Medici sa Paris.
Ang katanyagan ng mga kakaibang sherbet at ice cream ay napakahusay na ang may-ari ng isang maliit na cafe na "Prokop", kung saan ibinebenta ang mga pagkaing ito, ay nakakuha ng malaking halaga. Sa pagtatapos ng ikalabing pitong siglo, natuwa ang Europa sa posibilidad na kumain ng mga pinalamig na pinggan. Papalapit na ang panahon ng lahat ng uri ng mga unit ng pagpapalamig.
Thomas Moore: isang mahuhusay na imbentor at entrepreneur
So sino ang nag-imbento ng refrigerator? Sinasabi ng mga Amerikano na ang taong ito ay kanilang kababayan na si Thomas Moore. Sa simula ng ikalabinsiyam na siglo, mayroon siyang maliit na negosyo sa pagbebenta at paghahatid ng pinakasariwang mantikilya. Ang produkto aymahusay na kalidad, ngunit ang langis ay madalas na natutunaw sa panahon ng paghahatid, at ang mga customer ay hindi gustong magbayad para dito. Ang negosyante ay nagsimulang mawalan ng pera at naisipang lumikha ng isang espesyal na pag-install na magpapalamig at mapangalagaan ang kanyang produkto.
Ang unang refrigerator ay, sa opinyon ng mga modernong tao, ay medyo kakaiba ang hitsura. Isa itong lalagyan na gawa sa bakal na nakabalot sa balat ng kuneho. Nilagay ang langis sa loob nito, at ang lalagyan mismo ay inilagay sa isang malaking cedar barrel na puno ng yelo.
Ang imbensyon ay isang malaking tagumpay at nagbigay inspirasyon sa mga inhinyero na mag-eksperimento sa pagpapalamig. Ang isang tunay na sensasyon ay ang refrigerator, na gumagana sa ammonia at gumawa ng yelo sa proseso. Masasabi nating ito na ang simula ng malawakang paggamit ng mga gamit sa bahay na ito.
Home Glacier
Sa ikalawang kalahati ng ikalabinsiyam na siglo, karamihan sa mga mayayamang pamilya mula sa Europa at Amerika ay nagsimulang mag-install sa mga kusina ng isang uri ng refrigerator, na nakapagpapaalaala sa mga ordinaryong cabinet. Mayroon silang isang layer ng natural na cork at sawdust at gawa sa mahalagang kahoy. Ang yelo ay ibinuhos sa loob ng kabinet, at ang natutunaw na tubig ay pinatuyo sa isang espesyal na ibinigay na butas. Itinuring ng marami na makabago ang device na ito. Gayunpaman, mayroon siyang dalawang makabuluhang disbentaha: hindi sapat na temperatura upang mapanatili ang maraming mga produkto at isang hindi kapani-paniwalang malaking pagkonsumo ng yelo. Ang mga stock ng huli sa naturang freezer para sa bahay ay kailangang mapunan muli ng ilang beses sa isang linggo, na nangangailangan ng malubhang gastos sa pananalapi.
Tunay na refrigerator
Ang pag-imbento ng kuryente at ang malawakang pagpapakilala nito ay nagbigay sa mga imbentor ng ilang kawili-wiling ideya. Ang resulta ng trabaho ng mga inhinyero ay ang unang tunay na refrigerator na inilabas sa Amerika. Mukhang isang malaking aparador na naka-upholster sa kahoy, ngunit may kuryente.
Ang Odifren refrigeration unit ay napakabilis na in demand. Gayunpaman, nagkakahalaga ito ng halos siyam na raang dolyar, at ang mga likidong ginamit sa trabaho ay lubhang nakakalason.
Pagawaan ng malamig sa bahay
Ang isyu ng toxicity ay kailangang tugunan. Ito ay ginawa ng Dane Steenstrup, na nakabuo ng refrigerator na hindi gumagawa ng ingay, hindi nilalason ang hangin ng mapaminsalang usok at napakatibay. Ang patent para sa imbensyon na ito ay binili ng General Electric, ang mga espesyalista nito ay bahagyang binago ang pag-install at inilagay ito sa pagbebenta. Literal na mula sa mga unang araw, ang modelo ng Monitor-Top ay naging pinuno ng pagbebenta, sa kabila ng mataas na halaga nito.
Ang unang refrigerator ng Sobyet
Ang refrigeration unit ay dumating sa USSR medyo huli na at hindi ito ginamit para sa pag-iimbak ng pagkain. Si Ferdinand Carré ay nag-imbento ng refrigerator sa simula ng ika-20 siglo na gumawa ng yelo. Ang aparato ay gumana sa mga ikot, bawat isa ay idinisenyo para sa labindalawang kilo ng yelo. Kapansin-pansin na ang pag-install na ito ay nagtrabaho sa kahoy. May compartment ang ilang modelo para sa pagbuhos ng kerosene.
At apat na taon lamang bago magsimula ang Great Patriotic War sa USSR, isang refrigerator na pinapagana ng kuryente ang ibinebentaat partikular na idinisenyo para sa pag-iimbak ng pagkain.
Sa halip na isang konklusyon
Mahirap sabihin kung sino ang matatawag na unang imbentor ng refrigeration unit. Pagkatapos ng lahat, sa bawat panahon ay may mga craftsmen na nakagawa ng ilang mga aparato para sa pag-iimbak ng pagkain sa malamig. Sa loob ng mahabang millennia, ang refrigerator ay nagbago nang malaki, gayunpaman, marahil ang aming mga inapo ay gagamit ng ganap na magkakaibang mga pag-install. At ang mga modernong refrigerator ay tila isang katawa-tawang relic ng nakaraan para sa kanila.
