Ang Macronutrients ay mga sangkap na kailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Dapat silang may kasamang pagkain sa halagang 25 gramo. Ang mga macronutrients ay mga simpleng kemikal. Maaari itong maging parehong metal at non-metal. Gayunpaman, hindi nila kailangang pumasok sa katawan sa dalisay nitong anyo. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga macro- at micronutrients ay nagmumula sa pagkain bilang bahagi ng mga asin at iba pang mga kemikal na compound.
Macronutrients - ano ang mga substance na ito?
Ang katawan ng tao ay dapat tumanggap ng 12 macronutrients. Sa mga ito, apat ang tinatawag na biogenic, dahil ang kanilang bilang sa katawan ang pinakamalaki. Ang ganitong mga macronutrients ay ang batayan ng buhay ng mga organismo. Ang mga cell ay gawa sa kanila.
Biogenic
Macronutrients ay kinabibilangan ng:
- carbon;
- oxygen;
- nitrogen;
- hydrogen.
Tinatawag silang biogenic, dahil sila ang mga pangunahing bahagi ng isang buhay na organismo at bahagi ng halos lahat ng mga organikong sangkap.
Iba pang macronutrients
Macronutrients ay kinabibilangan ng:
- phosphorus;
- calcium;
- magnesium;
- chlorine;
- sodium;
- potassium;
- sulfur.
Silaang dami sa katawan ay mas mababa sa biogenic macronutrients.
Ano ang mga trace elements?
Magkaiba ang micro at macro elements dahil ang katawan ay nangangailangan ng mas kaunting micro elements. Ang labis na paggamit ng mga ito sa katawan ay may negatibong epekto. Gayunpaman, ang kanilang kakulangan ay nagdudulot din ng sakit.
Narito ang isang listahan ng mga trace elements:
- bakal;
- fluorine;
- tanso;
- manganese;
- chrome;
- zinc;
- aluminum;
- mercury;
- lead;
- nickel;
- iodine;
- molybdenum;
- selenium;
- cob alt.
Ang ilang micronutrients ay nagiging lubhang nakakalason kapag nasobrahan, gaya ng mercury at cob alt.
Ano ang papel ng mga sangkap na ito sa katawan?
Isaalang-alang natin ang mga function na ginagawa ng micronutrients at macronutrients.
Ang papel ng macronutrients:
- Posporus. Ito ay bahagi ng mga nucleic acid at protina, gayundin ng mga asin, kung saan nabuo ang mga buto at ngipin.
- K altsyum. Kasama sa mga buto at ngipin. Ito ay kinakailangan din para sa pag-urong ng kalamnan. Ang mga shell ng mollusk ay gawa rin sa calcium.
- Magnesium. Ito ay bahagi ng chlorophyll, na nagbibigay ng photosynthesis sa mga halaman. Sa katawan ng mga hayop, kasangkot ito sa synthesis ng protina.
- Clorine. Ang mga ion nito ay kasangkot sa proseso ng cell excitation.
- Sodium. Gumaganap ng parehong function gaya ng chlorine.
- Potassium. Nagbibigay ng pagpapanatili ng kinakailangang tubig sa cell. Nakikilahok sa mga proseso ng paggulo ng cell, at kinakailangan din para sapaggana ng mga enzyme.
- Sulfur. Ang mga ito ay bahagi ng mga nucleic acid at protina.
Hindi pa rin lubos na nauunawaan ang mga function na ginagawa ng ilang trace elements, dahil mas kakaunti ang elementong naroroon sa katawan, mas mahirap matukoy ang mga proseso kung saan ito nakikibahagi.
Ang papel ng mga trace elements sa katawan:
- Balantsa. Nakikilahok sa proseso ng paghinga at photosynthesis. Bahagi ng protina na hemoglobin, na nagdadala ng oxygen.
- Fluorine. Isa ito sa mga bahagi ng enamel ng ngipin.
- Tanso. Nakikibahagi sa photosynthesis at respiration.
- Manganese. Tinitiyak ang paggana ng nervous system.
- Chrome. Nakikilahok sa regulasyon ng metabolismo ng karbohidrat at kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, maaari nitong palitan ang yodo.
- Zinc. Ito ay bahagi ng insulin, isang hormone na kailangan para i-convert ang glucose sa glycogen.
- Aluminum. Nakikilahok sa proseso ng pagbabagong-buhay - pag-aayos ng tissue.
- Mercury. Ito ay bahagi ng ilang biologically active substances. Ang papel nito sa katawan ng tao ay hindi lubos na nauunawaan.
- Lead. Kinokontrol ang nilalaman ng hemoglobin sa dugo. Ina-activate ang ilang mga enzyme. Nakikilahok sa metabolismo. Pinasisigla ang paghahati ng cell.
- Nikel. Nakikilahok sa mga proseso ng hematopoiesis at ang synthesis ng mga hormone ng katawan. Ina-activate ang pagkilos ng hormone na insulin at pinipigilan ang pagkilos ng adrenaline.
- Iodine. Tinitiyak ang normal na paggana ng thyroid gland. Kailangan para sa thyroid synthesishormones.
- Molibdenum. Tinatanggal ang mga free radical sa katawan. Nakikilahok sa synthesis ng mga amino acid. Nag-aalis ng labis na bakal sa katawan, nagpapanatili ng fluoride.
- Selenium. Itinataguyod ang pagsipsip ng iodine, ay isang bahagi ng biologically active substances, ay bahagi ng puso, mga striated na kalamnan.
Mga macroelement ng cell at mga microelement nito
Isaalang-alang natin ang kemikal na komposisyon nito sa talahanayan.
| Element | Porsyento bawat cell |
| Oxygen | 65-75 |
| Carbon | 15-18 |
| Nitrogen | 1, 5-3 |
| Hydrogen | 8-10 |
| Sulfur | 0, 4-0, 5 |
| Posporus | 0, 2-1 |
| Potassium | 0, 15-0, 4 |
| Chlorine | 0, 05-0, 1 |
| Calcium | 0, 04-2 |
| Magnesium | 0, 02-0, 03 |
| Sodium | 0, 02-0, 03 |
| Bakal | 0, 01-0, 015 |
| Iba pa | hanggang 0, 1 sa kabuuan |
Sinuri namin ang kemikal na komposisyon ng cell sa antas ng mga elemento, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na, natural, ang mga ito ay hindi nakapaloob dito sa kanilang purong anyo, ngunit pinagsama sa mga organiko at hindi organikong elemento ng kemikal.
Anong mga pagkain ang may mga elementong kailangan ng katawan?
Isaalang-alang sa talahanayan, saanong mga pagkain ang naglalaman ng macro- at micronutrients.
| Element | Mga Produkto |
| Manganese | Blueberries, nuts, currants, beans, oatmeal, buckwheat, black tea, bran, carrots |
| Molybdenum | Beans, cereal, manok, bato, atay |
| Copper | Mga mani, avocado, soybeans, lentils, shellfish, salmon, crayfish |
| Selenium | Nuts, beans, seafood, broccoli, sibuyas, repolyo |
| Nikel | Mga mani, cereal, broccoli, repolyo |
| Posporus | Gatas, isda, pula ng itlog |
| Sulfur | Itlog, gatas, isda, karne, mani, bawang, beans |
| Zinc | Sunflower at sesame seeds, tupa, herring, beans, itlog |
| Chrome | Lebadura, karne ng baka, kamatis, keso, mais, itlog, mansanas, atay ng baka |
| Bakal | Aprikot, peach, blueberries, mansanas, beans, spinach, mais, bakwit, oatmeal, atay, trigo, mani |
| Fluorine | Produkto ng Halaman |
| Iodine | Seaweed, isda |
| Potassium | Aprikot, almendras, hazelnuts, pasas, beans, mani, prun, peas, seaweed, patatas, mustasa, pine nuts, walnut |
| Chlorine | isda (flounder, tuna, crucian carp, capelin, mackerel, hake, atbp.), itlog, kanin, gisantes, bakwit, asin |
| Calcium | Mga produkto ng gatas, mustasa,mani, oatmeal, mga gisantes |
| Sodium | isda, seaweed, itlog |
| Aluminum | Halos lahat ng produkto |
Ngayon alam mo na ang halos lahat tungkol sa macro at micronutrients.
