Paano ang proseso ng pagkasira ng protina sa ating katawan? Ang mga organikong sangkap na ito ay ang pangunahing biological na materyal para sa pagbuo at paglaki ng mga buhay na selula. Maraming mga pag-andar na ginagawa ng mga molekula ng protina sa isang buhay na organismo ay hindi maaaring mabayaran ng iba pang mga elemento at sangkap, dahil nasa polypeptides ang mga mahahalagang amino acid na matatagpuan. Ang pangunahing layunin ng mga protina ay ang kanilang pakikilahok sa pagtitiklop ng mga molekula ng RNA at DNA.
Ang kahalagahan ng proseso ng pagkabulok ng mga molekula ng protina
Imposibleng isipin ang isang buong buhay na walang mga compound ng protina. Sila ang pangunahing materyal para sa pagbuo ng mga bagong selula, organo, at iba't ibang mga tisyu. Ang mga produkto ng pagkasira ng protina ay mga amino acid. Ang mga ito ay kinakailangan para sa isang buhay na nilalang na mag-synthesize ng mga bagong molekula ng protina na tiyak sa isang partikular na organismo. Ang mga amino acid na nakuha mula sa pagkasira ng mga molekula ng protina ay kinakailangan para sa pagbuo ng maraming mga hormone, enzymes,hemoglobin, iba pang mga sangkap na gumaganap ng mahahalagang tungkulin sa katawan.
Mga mahahalagang amino acid, na pumapasok lamang sa katawan kasama ng pagkain, ay nabuo sa panahon ng hydrolysis ng mga molekula ng protina. Ang proseso ng pagbuo ng isang bagong protina mula sa mga residue ng amino acid ay nagbibigay-daan sa katawan na makatanggap ng enerhiya at materyal na gusali para sa synthesis ng mga bagong selula.
Mekanismo ng proseso ng pagkasira ng protina
Isaalang-alang natin ang hindi pangkaraniwang bagay na ito nang mas detalyado. Ang proseso ng pagkasira ng protina ay nauugnay sa mga biochemical reaction na nagaganap sa lukab ng maliit na bituka. Ang mga sakit ng maliit na bituka at pancreas ay nakakaapekto sa prosesong ito. Ang pagkasira ng isang kilo ng protina ay dapat na sinamahan ng pagpapalabas ng 17.6 kJ ng enerhiya. Matapos masira ang polypeptide sa mga amino acid, ang proseso ay hindi titigil. Susunod ang pagbuo ng mga inorganic na produkto: carbon dioxide, ammonia, hydrogen sulfide, tubig.
Mga Tampok
Ang pagkasira ng mga protina sa katawan ay isang proseso na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang dami ng enerhiya. Ang mga organikong compound na ito ay naglalaman ng higit sa dalawampung amino acids, ngunit walo lamang sa kanila ang maaaring ma-synthesize sa loob ng katawan. Ang mga nawawalang amino acid ay tinatawag na mahalaga, maaari lamang silang makapasok sa katawan na may pagkain. Para sa kumpletong asimilasyon ng protina ng pagkain, ang mga amino acid ay dapat na nakapaloob dito sa isang mahigpit na tinukoy na ratio. Ito ay indibidwal para sa bawat buhay na organismo. Sa kakulangan ng isa sa mga amino acid, sa panahon ng pagkasira ng mga molekula ng protina,ang partisipasyon ng iba pang mga amino acid sa synthesis ng isang protina na partikular sa isang buhay na organismo.
Mga tampok ng mga produktong nabubulok
Ang katawan ay sistematikong kulang o kulang sa protina. Ang mga huling produkto ng pagkasira ng protina ay ang materyal para sa mahahalagang aktibidad ng isang buhay na organismo. Napatunayan ng mga eksperto mula sa World He alth Organization na ang kakulangan sa protina ay isang hindi pangkaraniwang bagay na katangian ng mga atrasadong bansa. Sa pagbaba ng halaga ng protina sa dugo, bumababa ang osmotic pressure ng dugo, mas lumalala ang tubig mula sa mga tisyu, lumilitaw ang gutom na edema.
Process essence
Protein hydrolysis ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng proteolytic enzymes (biological catalysts). Ito ay nagpapatuloy sa hindi gaanong mga temperatura. Ang lahat ng enzyme ng gastrointestinal tract ay kumikilos sa peptide bond, ngunit pinipili ng bawat isa ang "kanilang" mga bono na bumubuo ng ilang partikular na amino acid.
Halimbawa, mabilis na sinisira ng pepsin ang mga bono sa pagitan ng mga residu ng serine at alanine, habang ang trypsin ay "nakikilala" ang mga pangkat ng lysine at arginine.
Sa tiyan, ang pagkasira ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng acidic na kapaligiran ng gastric juice, gayundin dahil sa pagkilos ng pepsin. Pinaghihiwa nito ang mga panloob na bono sa molekula ng protina, ang produkto ng pakikipag-ugnayan ay magiging malalaking fragment ng polimer ng protina - mga peptone. Pumunta sila sa duodenum, kung saan sila ay kasunod na na-convert sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme: chymoptrypsin, trypsin, peptidases. Ang pagkasira ng protina ay nauugnay sa pagkasira ng mga peptide bond, na apektado ng enzyme. Pagkatapos ng paggamot na may chymotrypsinkalahati ng mga peptide bond ay hydrolyzed.
Ang kasunod na pagkasira ng protina ay isinasagawa sa maliit na bituka sa ilalim ng impluwensya ng peptidase enzymes.
Nagagawa ng mga carboxypeptidases na alisin ang mga amino acid mula sa mga nalalabi ng istraktura ng protina mula sa dulo ng carboxyl, at kumikilos ang mga aminopeptidases sa gilid kung saan naroroon ang libreng amino group, na naghahati ng mga dipeptide sa mga libreng amino acid.
Dahil sa magkasanib na pagkilos ng isang pangkat ng mga enzyme sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract, ang protina ng pagkain ay ganap na hinahati sa mga libreng amino acid.
Sila ay hinihigop sa mga dingding ng maliliit na capillary at napupunta sa dugo. Karamihan sa mga amino acid na ito ay ipinamamahagi sa buong buhay na organismo, pumapasok sa mga organo at tisyu. Sa mga selula, ginagamit ang mga ito upang bumuo ng mga bagong protina na tiyak sa isang partikular na organismo. Ginagamit ito ng mga doktor kapag nagsasagawa ng pamamaraan ng pagsasalin ng dugo upang walang pagtanggi sa materyal ng donor.
Kalidad ng protina
Sa isang buhay na organismo, ang mga proseso ng pag-renew at pagkasira ng mga cell, gayundin ang extracellular substance, na naglalaman ng mga molekula ng protina, ay patuloy, kahit na sa iba't ibang bilis.
Ang proseso ng pagkasira ng protina ay sinamahan ng pagpapalabas ng malaking halaga ng enerhiya.
Ang pagkain na walang protina ay humahantong sa kamatayan, dahil ang katawan ay hindi tumatanggap ng mga kinakailangang amino acid. Mahalaga hindi lamang ang dami ng protina na natupok sa pagkain, kundi pati na rin ang kanilang kalidad. Halimbawa, upang mabayaran ang protina na nabulok sa katawan, kinakailangan na sa pagkain.dumating ang 1 g ng amino acid methionine. Ang mga protina ng buhok, balahibo, lana ay naglalaman ng kumpletong komposisyon ng amino acid. Noong 1915, natuklasan na ang protina zein, na bahagi ng mais, ay hindi nagpapasigla sa paglaki ng selula. Kapag idinagdag dito ang amino acid na tryptophan, ganap na lumalaki ang mga buhay na organismo.
Ang mga protina ng iba't ibang organ, tissue, organismo ay may malaking pagkakaiba sa timbang ng molekular, singil, komposisyon ng amino acid, at iba pang mga parameter. Ang protina ng isang organismo ay dayuhan sa isa pa. Ang pagkasira ng protina ay humahantong sa pagbuo ng mga amino acid na kailangan para sa nutrisyon.
