Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang kahulugan ng salitang "shanga", na marahil ay narinig na ng marami, ngunit kakaunti ang may ideya kung ano ito. Bilang karagdagan, ang mga tampok na gramatika ng salita, mga anyo ng pagbabago sa mga kaso ay ibibigay, at sasabihin ang pinagmulan nito. Sa dulo ng artikulo, mababasa mo ang mga halimbawa ng paggamit ng "shangi" sa masining na pananalita.
Grammar muna
Bago simulan ang kuwento tungkol sa kung ano ang "shanga", sabihin natin na ang salita ay isang pangngalan, walang buhay, isahan, pambabae, unang pagbabawas. Ang diin sa anyong ito at sa lahat ng iba pa ay nasa unang pantig.
Sa pang-isahan, nagbabago ang salita ayon sa kaso, ginagawa ang mga sumusunod na anyo:
- shanga - (pinangalanang case, sumasagot sa tanong na "ano?")
- shangi (genus pad., ano?)
- palitan (dat. fall., bakit?)
- shangu (vin. pad., ano?)
- shangoi (creative fall, ano?)
- pagbabago (prepositional falling, tungkol saan?)
Sa pangmaramihang ito ay may anyong "shangi", sa genitive casemaramihan - "shaneg", sa dative - "shangam".
Maaaring gamitin ang salita sa maliliit na anyo. Halimbawa, shanezhka, shanechka. Nagkaroon ito ng maraming magkasingkahulugan na serye: flatbread, makatas, cheesecake, tinapay na walang lebadura, donut, pancake, pancake (aladushki), kokurka, tinapay, kazulka.
Shanga - ang kahulugan ng salita
Tinatawag na espesyal na uri ng mga produktong panaderya - mga bukas na bilog na pie, cake, cheesecake.
Ang Shangi ay tradisyonal para sa lumang lutuing Ruso (pangunahin sa hilagang mga rehiyon), gayundin sa sining ng pagluluto ng mga taong Udmurt, Mari at Komi. Para sa Russia, ang ulam ay pinaka-katangian ng mga rehiyon ng Arkhangelsk, Murmansk, Vologda, Vyatka, Karelia, Urals (kabilang ang mga Trans-Ural at Urals), Siberia.
Ang ibig sabihin ng "shanga" ay hindi gaanong kilala sa mga kanlurang rehiyon ng Russia.
Ang pinagmulan ng salita ay hindi malinaw. Ang pinakanakakumbinsi na bersyon ay hiniram ng mga Russian settler ang salitang "shanga" mula sa wikang Komi, kung saan ang ibig sabihin nito (šańga) ay "isang bilog na cake na gawa sa rye flour".
Mga feature at variation sa pagluluto
Ngayon pag-usapan natin kung ano ang shanga. Ang Shangi ay inihurnong, bilang isang panuntunan, mula sa yeast dough. Ngunit hindi kinakailangan. Sa lutuin ng mga taong Komi, lalo na sa rehiyon ng Perm, ang shangi ay inihurnong din mula sa ordinaryong masa na walang lebadura. Tinatawag silang kuligges (o kuligi).
Ang ginamit na harina ay maaaring trigo, rye, o pinaghalong pareho. Maaaring gawin ang kuwarta ng Shanegat mula sa patatas. Sa anumang kaso, ito ay minasa gamit ang taba ng tupa o baka.
Mula noong sinaunang panahon, iba-iba ang pagpuno o ang spread na ginamit para sa ganitong uri ng pastry: cottage cheese, sinigang (pea, millet, barley), durog na pinakuluang patatas, sour cream, minsan berries (halimbawa, kilala ang shangi na may cloudberries). Sa simula, gayunpaman, upang punan ang shaneg, isang masa ng sinigang na may sibuyas at taba ng tupa ang ginamit, na tinatawag na "pea".
Upang maunawaan kung ano ang shanga, kailangan mong isaalang-alang na ang isa sa kanilang mga pangunahing tampok ay itinuturing na kawalan ng recess (tulad ng, halimbawa, sa isang cheesecake). Ang pinaka-iba't ibang "pagpupuno" ay inilagay sa cake, pagkatapos nito ay inihurnong sa oven. Iyon lang. Pagkatapos ng pagluluto, ang shangi ay pinahiran ng kulay-gatas o tinunaw na mantikilya. Ininom sila ng mainit na may kasamang sabaw ng repolyo, tsaa, curdled milk, beer.
Cheesecake at shanga
Ang mga salitang ito ay kadalasang nalilito, kung minsan ay nakalista pa ang mga ito sa mga diksyunaryo bilang kasingkahulugan. Halimbawa, ang istoryador na si I. P. Kalinsky sa kanyang aklat na "Church-People's Menologion in Russia" (1877) ay tinukoy ang shanga bilang "cheesecake, juicy, simpleng cake." Subukan nating alamin kung ano ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing ito.
Vatrushka ang dumating sa amin mula sa Old Slavic cuisine. Sikat pa rin ito sa buong bansa - kapwa sa mga catering establishment at sa mga home menu.
Ang pinagmulan ng salitang ito ay nauugnay sa Ukrainian dialectism na "vatra", nanangangahulugang "apoy", "apoy".
Ang tradisyonal na cheesecake ay may bilog na hugis at gawa sa yeast dough. Para sa pagpuno, kinukuha ang curd mass, mas madalas na jam o jam. Inihain kasama ng tsaa o iba pang inumin. Ang pinakamalaking cheesecake, ang tinatawag na "royal", ay inihurnong mga 20 cm ang laki (sa diameter). Ang mga klasikong cheesecake ay mas maliit.
Ang laki ng Shaneg ay mas iba-iba - mula 15 hanggang 30 cm. Dapat itong isipin na sa simula ang shangi ay masarap, hindi katulad ng mga cheesecake. Karaniwang hinahain sila ng kulay-gatas. Mga cheesecake - hindi. Karaniwan ding gumamit ng shaneg na may sopas ng repolyo, isda o (mas madalas) bilang mga hiwalay na pagkain, at hindi para sa dessert, tulad ng mga cheesecake.
Gayunpaman, marami ding pagkakatulad ang mga pagkaing ito. Parehong shangi at hugis-bilog na cheesecake, maaari silang maging maliit at mas malaki, at isa sa pinakakaraniwang palaman para sa kanila, anuman ang masabi, ay cottage cheese.
Mga halimbawa ng paggamit ng salita sa panitikan
Ano ang shanga ay maaari ding maunawaan mula sa mga sumusunod na fragment ng mga teksto, na kinuha mula sa mga gawa ng mga manunulat na Ruso.
Oo, hindi ko alam kung kumain sila ng shangi, may mga ganyang roll na may sour cream spread, pero gusto ko…
(Vs. Ivanov, "Fleeing Island").
Gupitin ang tinapay, ilabas ang potato shangi sa bag, ilabas ang dalawang curds ng curdled milk.
(V. Astafiev, "Ang Hulibow").
Nagdala ang isang katulong ng mangkok na gawa sa kahoy na may mga Dvina shang na basang-basa ng sour cream, basag na bakalaw sa brine, magulo na lugaw - mainit, mainit-init, makapal na dark beer sa isang pitsel.
(Yu. German, "Young Russia").
Kasalukuyang niluto ang shangi sa oven. Ang cottage cheese, mashed patatas, iba't ibang uri ng cereal ay ginagamit bilang pagpuno. Halimbawa, sikat ang sinigang na bakwit na may karagdagan ng pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na pinakuluang itlog.
