Ang industriya ng pagkain sa modernong lipunan ay isa sa mga promising na industriya na nararapat na bigyang pansin. Ayon sa maraming eksperto, ito ay madiskarteng mahalaga. Kaya naman, para sa ganap na pag-unlad ng lugar na ito, kinakailangang isali ang mga bagong edukadong tao sa mga proseso ng industriyal na produksyon ng mga produktong pagkain, na may pag-iisip na nakatutok sa isang bagong paraan ng produksyon at pagproseso ng mga produktong pananim. Maaaring i-on ng mga kwalipikadong espesyalista sa larangang ito ang teknolohiya sa isang makabagong landas sa pag-unlad.
Introduction to speci alty
Ang mga mag-aaral na nag-aaral sa isa sa mga profile ng propesyon na "Pagkain mula sa mga hilaw na materyales ng gulay" ay haharap sa mga sumusunod na disiplina:
- mga batayan ng teknolohiya ng pagkain mula sa mga produktong pananim;
- mga pangunahing prinsipyo ng pag-aayos ng isang malusog na diyeta para sa populasyon ng ating bansa (ang pangangailangan at mga prinsipyo para sa pagtataguyod ng isang malusog na pamumuhay at masiglang aktibidad sa mga naninirahan sa Russian Federation, na isinasaalang-alang ang karanasan sa dayuhan);
- pagdidisenyo ng mga pinagsama-samang produkto (pagbuo ng patakaran sa malusog na diyeta, mga teknolohiya para sa tamang kumbinasyon ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga produktong pagkain, mga pamantayan ng pagpapalitan at pagkakatugma ng mga hilaw na materyales, morpolohiya ng produkto, atbp.);
- basics ng teknolohikal na produksyon (basics of structural production);
- technochemical control ng mga hilaw na materyales at produktong pagkain (kontrol ng mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng mga indicator ng kalidad sa buong kurso nito sa produksyon);
- mga device at proseso ng produksyon at pagproseso ng pagkain (pisikal at kemikal na proseso sa produksyon, pati na rin ang mga teknolohikal na kagamitan nito);
- mga additives at improvements para sa produksyon ng pagkain;
- food microbiology (komposisyon ng pagkain ayon sa microbiological indicator);
- automation ng mga teknolohikal na proseso sa paggawa ng mga produkto mula sa mga hilaw na materyales ng gulay (pagpapalit ng mekanikal na paraan ng produksyon ng mga automated na linya at conveyor);
- init at malamig na teknolohiya;
- pagproseso ng mga hilaw na materyales na pinagmulan ng halaman (mga teknolohiya at proseso para gawing pamilyar na pagkain ang mga produktong halaman).
Humigit-kumulang isang dosenang higit pang mga disiplina ang idinagdag sa listahang ito, kung saan mayroon ding pangkalahatang edukasyon (kasaysayan,wikang banyaga, chemistry), gayundin ang mga oras ng basic (pang-edukasyon), laboratoryo at pang-industriya na kasanayan.
Bilang mga lugar para sa karanasan sa trabaho ng mga mag-aaral ay maaaring mapili:
- bakery;
- breweries;
- mga pabrika ng kendi;
- mga halaman ng dairy canning;
- mga lata ng prutas at gulay.
Mga antas at profile ng pag-aaral
Ang pagsasanay ay isinasagawa sa dalawang degree: undergraduate at graduate.
Alinsunod dito, ilang profile ang natukoy, kung saan nakatuon ang lahat ng pagsasanay. Ang listahan ng mga profile ay nakadepende rin sa partikular na institusyon at sa plano nito para sa pakikipagtulungan sa mga mag-aaral.
Para sa bachelor's degree, maaari mong piliin ang profile na "food microbiology" o mula sa kategorya ng mga teknolohiya:
- bakery at pasta;
- pagbuburo at paggawa ng alak;
- alkohol at inuming may alkohol;
- brewing at non-alcoholic production;
- canned food at food concentrates;
- mga taba, mahahalagang langis at produktong kosmetiko.
Para sa master's degree profile ay ang mga sumusunod:
- mga inumin at de-latang pagkain - siyentipiko at praktikal na batayan para sa pagpapabuti ng mga teknolohiya sa pagmamanupaktura;
- teknolohiya para sa mga inuming may alkohol at hindi alkohol;
- bakery, confectionery at pasta - modernong teknolohiya;
- mga produktong taba at langis - pagpapabuti ng mga teknolohiya sa pagmamanupaktura, pagpapabuti ng kalidad;
- bio- at nanotechnologies sa mababang basura at ligtas na paggawa ng alak, beer, inuming may alkohol at iba pang inumin.
Saan ako maaaring mag-aral?
Upang pag-aralan ang mga produktong pagkain mula sa hilaw na materyales ng gulay, ang espesyalidad ay maaaring makuha sa iba't ibang espesyal na institusyong pang-edukasyon:
- Moscow Agricultural Academy. Timiryazev.
- Moscow State University of Technology and Management. K. G. Razumovsky.
- Moscow State University of Food Production.
- Moscow Technological Institute "VTU".
- Far Eastern Federal University.
- Southwestern State University.
- Kuban State Agrarian Institute.
- Altai State Technical University. I. I. Polzunova.
At humigit-kumulang tatlong dosenang iba pang institute, unibersidad at akademya sa buong Russia.
Russian Agrarian State University
Sa RGAU Moscow Agricultural Academy, ang departamento ng produksyon ng pananim na pagkain ay bahagi ng Faculty of Technology. Ang mga mag-aaral, na nasa espesyal na pagsasanay, matuto:
- teknolohiya at mga panuntunan para sa pag-iimbak at pagproseso ng mga produktong pananim;
- mga tuntunin at paraan ng pag-iimbak, pagproseso at pangangalakal;
- paraan ng pamamahala ng kalidad at agham ng kalakal ng mga hilaw na materyales at produkto;
- uri ng mga proseso at teknolohikal na kagamitan ng mga industriyang nagpoproseso.
Ang faculty na ito ay mayroon ding espesyal na departamento ng mga proseso at deviceproduksyon ng pagpoproseso ng hilaw na materyales.
Mga anyo ng pag-aaral
Ang pagsasanay sa mga ipinahiwatig na institusyong pang-edukasyon ay maaaring kumpletuhin sa mga sumusunod na form:
- full-time;
- correspondence;
- part-time.
Ang panahon ng pag-aaral ay nakasalalay sa umiiral na kaalaman, ang pagkakaroon ng isang partikular na espesyalidad, na kinumpirma ng isang diploma ng pagtatapos mula sa isang institusyong pang-edukasyon. Para sa mga bachelor mula 4 (full-time) hanggang 5 (correspondence) taon. Para sa master's degree mula 2 hanggang 2 taon at 5 buwan.
Ano ang matutunan
Na nakapasa sa lahat ng yugto ng pagsasanay sa espesyalidad na "Mga produktong pagkain mula sa mga hilaw na materyales ng gulay", madaling malulutas ng espesyalista ang mga sumusunod na gawaing kinakaharap niya:
- aktibidad na nauugnay sa produksyon at teknolohiya ng mga produktong halaman (na nauugnay sa industriya ng computer at information technology);
- paglikha ng mga kundisyon para sa kontrol sa kalidad ng mga produkto sa buong proseso ng produksyon (pananaliksik sa mga katangian ng kalidad);
- ginagarantiya ang pagpapalabas ng mga produkto ng kinakailangang kalidad at dami (pamamahala ng mga proseso at pagpapatakbo ng teknikal na kagamitan ng produksyon);
- pamamahala ng produksyon sa mga negosyo sa pagkain at pagpoproseso na gumagawa ng iba't ibang uri ng mga produkto mula sa hilaw na materyales ng gulay (harina at cereal, tinapay at confectionery, asukal, mahahalagang langis, fermentation at mga produktong alak at inumin, konserbasyon, mga bata at gamit na gamit pagkain);
- paglikha ng mga kundisyon upang mapataas ang kakayahang kumitaproduksyon at rasyonal na paggamit ng mga hilaw na materyales at kasabay nito ay binabawasan ang halaga ng enerhiya at materyales (gumawa sa mga makabagong proyekto at rasyonalisasyon);
- aktibidad kasama ang mga tauhan - pagtaas ng produktibidad sa paggawa sa pamamagitan ng pagsasanay at advanced na pagsasanay ng mga empleyado;
- pagkakataon na lumahok sa mga makabagong proyekto, mga pagpapaunlad na nauugnay sa mga direktang aktibidad;
- pag-unlad ng mga bagong teknolohiya at teknolohikal na pamamaraan ng produksyon;
- paglahok sa accounting ng mga hilaw na materyales at produkto mula rito sa pamamagitan ng pagsasailalim sa mga ito sa mga pagsubok sa sertipikasyon;
- solusyon ng mga estratehiko at operational na gawain na may kaugnayan sa paggawa ng mga produkto mula sa mga hilaw na materyales ng gulay.
Code ng direksyon ng pagsasanay
Ang code ng speci alty na ito sa pagsasanay ayon sa bagong modelo - 19 03 02 - "Mga produktong pagkain mula sa mga hilaw na materyales ng gulay". Lumang code - 260100 62.
Magtrabaho sa espesyalidad
Kapag nakatanggap ng diploma na may ganoong propesyon, ang isang kwalipikadong espesyalista ay tumatanggap din ng garantisadong trabaho sa propesyon. Magiging posible na magtrabaho:
- mga pinuno at espesyalista sa produksyon ng pagkain;
- mga eksperto at technologist ng mga food enterprise;
- mga mananaliksik sa mga institusyong siyentipiko;
- mga guro sa mga espesyal na unibersidad sa edukasyon;
- ipagpatuloy ang iyong pag-aaral sa napili mong larangan.
Isang espesyalista sa larangan ng mga produktong pagkain mula sa mga hilaw na materyales ng gulay, isang diploma na nangangako ng trabaho sa industriya ng pagkain o catering.
Saang lugar ka dapat magtrabaho?
Maaaring gumana ang bihasang espesyalista sa pagkain ng halaman:
- sa ilang kumpanyang nakikibahagi sa pagbili o produksyon at marketing, pati na rin ang merchandising ng mga produktong ganito ang uri;
- sa larangan ng pagsasaliksik sa laboratoryo at kontrol sa kalidad sa customs para sa mga produktong pananim na inaangkat sa bansa;
- sa larangan ng negosyong agrikultural at kaugnay na pagproseso ng mga hilaw na materyales ng gulay;
- sa larangan ng pananaliksik sa laboratoryo sa standardisasyon at sertipikasyon ng produkto;
- sa mga serbisyo ng impormasyon at pagkonsulta sa paksa ng produksyon ng pananim (imbakan, pananaliksik sa kalakal, pagproseso at sertipikasyon).
Pero sa totoo lang…
Anong metropolitan enterprise ang naghihintay para sa iyo (halimbawa, pagkatapos makapagtapos sa RGAU Moscow Agricultural Academy):
- Ostankino Meat Processing Plant.
- Cherkizovsky Meat Processing Plant.
- Mikoyanovsk Meat Processing Plant.
- halaman na gumagawa ng keso "Ichalkovsky".
- Pagsamahin ang "Ochakovo".
- Sangay ng PepsiCo sa Moscow.
- Moscow tea factory.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Pabrika ng Ice Cream "Ice Cream".
- Mga pabrika ng kendi "Red October", "Udarnitsa" at "Yasnaya Polyana".
- Pag-aalala sa confectionery"Babaevsky".
Kabilang din sa listahang ito ang:
- foreign processing enterprises (Germany, Sweden, the Netherlands, Slovakia at iba pang bansa);
- catering establishment - mga restaurant at cafe (kabilang ang mga hotel at turismo) at marami pang iba.
