Ang kasaysayan ng tsaa ay nagsimula bago pa ang ating panahon. Noong sinaunang panahon, natutunan ng mga tao na maghanda ng isang marangal na inumin na may espesyal na enerhiya mula sa mga dahon. Ang mga tea bushes ay medyo hindi mapagpanggap at medyo matibay na mga halaman, na maaaring tumubo sa mahihirap na lupa at makatiis ng malalaking pagbabago sa temperatura, nang walang espesyal na pangangalaga at pagpapanatili.
Ang kasaysayan ng tsaa ay puno ng mga alamat, misteryo at kontrobersyal na katotohanan. Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman, kung saan ito ay lumago na sa ikalimang milenyo BC. Dito nagsimula itong gamitin muna bilang isang antidote, at pagkatapos ay naging sunod sa moda ang inumin sa mga aristokrata. Samakatuwid, sinasabi nila na ang kasaysayan ng tsaang Tsino ay ang pinakamahabang. Gayunpaman, ang katotohanan na ang unang halaman ng tsaa ay kilala dito ay hindi isang maaasahang katotohanan.
Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na sa India, sa katimugang Himalayas at sa Tibet, kilala rin ang mga plantasyon ng mga halamang tsaa noong panahong iyon. Samakatuwid, ang tanong ng makasaysayang tinubuang-bayan ng tsaa ay nananatiling bukas hanggang sa araw na ito. Gayunpaman, walang duda na ito ay mula mismo sa Silangang Asyarehiyon, sinimulan niya ang kanyang paglalakbay sa kulturang Europeo, Ruso at Amerikano.
Ang kasaysayan ng tsaa sa Europa ay nagsimula noong ika-16 na siglo, nang ang Portuges at Dutch ay nagbukas ng rutang dagat patungo sa China, kung saan nakilala nila ang isang kakaibang inumin, na noong una ay inihain lamang sa mesa ng imperyal. Sa paglipas ng panahon, ang inumin ay naging mas naa-access at nagsimulang gamitin sa lahat ng dako. Ang tsaa ay dinala sa Great Britain ng East India Company at agad na naging tanyag sa korte ng hari at ng maharlika. Ang katanyagan ng inumin dito ay pinadali din ng katotohanan na ang India, na noong panahong iyon ay isang kolonya ng Britanya, ay aktibong kasangkot sa paggawa nito. Noong ika-18 siglo, nakarating ang tsaa sa New Amsterdam sa kabila ng Atlantic.
Ang kasaysayan ng tsaa sa Russia ay nagsimula noong 1638, nang ang Russian Ambassador na si Vasily Starkov ay binigyan ng mga dahon ng tsaa sa anyo ng mga regalo mula sa Pranses para kay Tsar Mikhail Fedorovich. Noong una, ang tsaa ay itinuturing na eksklusibong isang inuming panggamot. Ang kontrata para sa unang paghahatid ng tsaa sa Russia mula sa China ay nilagdaan noong 1769. Ang inumin ay inihatid sa pamamagitan ng lupa, kahit na ang pinakabihirang mga varieties ay na-import, na ipinagpalit para sa mga balahibo. Ang itim na tsaa ay naging pinakasikat, dahil ang presyo nito ay mas mababa kaysa sa berdeng tsaa. Noong ika-19 na siglo, sa pagdating ng riles, nakilala ang inumin sa lahat ng rehiyon ng bansa
Nalalaman na hanggang sa mga ikalimang siglo, ang tsaa ay ginamit bilang inuming pangkalusugan at malawakang ginagamit sa medisina. Unti-unti, ang pag-inom ng tsaa ay nagsimulang maging isang espesyal na kaganapan sa mga pagpupulong.
Nagsimula ang mga tradisyon ng seremonya ng Tsinokumalat sa buong mundo. Ang kasaysayan ng tsaa ay nagkaroon ng bagong kahulugan: ang inumin ay hindi na itinuturing na isang gamot, na nagiging isang katangi-tanging kasiyahan.
Ang mga buto ng halamang tsaa ay dinala sa Japan ng isang Buddhist monghe. Ang emperador mismo ay nag-ambag sa pagkalat ng tsaa sa bansang ito, kaya ang inumin ay mabilis na naging popular sa iba't ibang larangan ng buhay doon. Ang pag-inom ng tsaa ay naging isang tunay na anyo ng sining, ito ay itinuro sa loob ng maraming taon. Ang isang bagong anyo ng arkitektura ay binuo pa nga para sa "mga bahay ng tsaa."
