Ang kahulugan ng salitang "bento" ay kilala ng bawat Hapon mula sa murang edad. Nagsimula ang kasaysayan nito sa isang maliit na bag at dahon ng kawayan. Kaya ano ang bento?
Ito ang pangalan ng isang bahagi ng pagkain na inilaan para sa isang tao, mas madalas para sa ilan. Ito ay nakaimpake sa isang espesyal na lalagyan (lunch box) na gawa sa plastik o kahoy. Isa itong maginhawang opsyon para sa mga gustong magkaroon ng balanseng pagkain sa paaralan o unibersidad, sa trabaho at sa kalsada.
Ang komposisyon ng kumpletong pagkain na ito ay nakadepende sa maraming salik. Ang mga residente ng iba't ibang rehiyon ng Japan ay may kani-kaniyang kakaibang tradisyon at mga gawi sa panlasa. Mahalaga rin ang mga personal na kagustuhan ng bawat tao. Kung tutuusin, walang kasama sa panlasa at kulay, sabi nga nila.
Paano naiiba ang bento sa karaniwang meryenda?
Magmadali, kaguluhan at ang mabilis na takbo ng buhay ay pumipigil sa maraming tao sa pagkain ng tama. Ang mga sandwich sa umaga ay kinakain nang tuyo, isang pie at kape ang binibili habang papunta sa trabaho, at ang daan pauwi ay dumadaan sa paborito mong fast food chain.
Sa Japan, ang mga tao ay may bahagyang naiibang saloobin sa kanilangnutrisyon. Ang lutong bahay na pagkain sa isang lalagyan ay mayroong espesyal na lugar sa kanilang buhay. Sabi ng mga lalaki, "Ipakita mo sa akin ang iyong bento at makikita ko kung anong uri ng babae ang mayroon ka." Pagkatapos ng lahat, ang pinakamagandang set ay ang ginawa ng iyong pinakamamahal na asawa o ina sa bahay. Ang mga lalaki sa trabaho ay maaaring tumingin nang may inggit sa talento at kapansin-pansing bento ng isang kasamahan. Dahil ito ay isang sining at bawat batang babae mula sa kapanganakan ay sumusubok na makabisado ito. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng masustansyang pagkain para sa kanilang mga lalaki at mga anak, ang malikhaing pagluluto na ito ay nakakatulong sa kanila na ipahayag ang kanilang sariling katangian. Samakatuwid, binibigyang-halaga ng mga pamilya ang bento.
Sa Japan, mahahanap mo rin ang mga ganitong variant ng dish na ito:
- soraben na inihatid sa eroplano;
- Ekiben na nakikita sa mga tren.
Kaunting kasaysayan
Noong unang panahon, nag-iimbak ang mga Hapones ng espesyal na bigas (hoshi-i) sa isang maliit na bag. Ito ay sapat na upang ilagay ang kanin sa kumukulong tubig upang makakuha ng isang buong pagkain. Ginamit ito na tuyo diretso sa labas ng bag. Minsan ang kanin ay nakabalot sa dahon ng kawayan.
Sa paglipas ng panahon, ang mga bag ay naging isang bagay ng nakaraan, at ang mga ito ay pinalitan ng mga kahoy na kahon, na tinatawag na bento. Sa panahon ng dinastiyang Edo, ginagamit ang mga ito saanman, at pagkatapos ay ganap na silang naging bahagi ng kultura ng Hapon.
Sa loob ng maraming siglo, nangongolekta ang mga tao ng bansa ng mga kakaibang recipe at nakatitiyak na ang naturang bento ay magugulat sa mga miyembro ng pamilya at mga bisita.
Mga lalagyan ng Bento
Sa mga araw na ito, ang mga kahon na gawa sa kahoy ay hindi gaanong karaniwan. Kadalasan, ang lalagyan ay gawa sa plastik. Ang mga Hapones ay nagbibigay ng malaking kahalagahan sa kanila kasama ng pagkain,na inilalagay sa kanila.
Sa mga tindahan ay mahahanap mo ang parehong mga disposable box at plastic container, pati na rin ang mga mamahaling casket na pinalamutian ng mahahalagang metal at alahas.
Makikita mo rin ang jubako na may ilang tier at compartment na ibinebenta. Hindi sila ginagamit sa pang-araw-araw na buhay. Bilang panuntunan, ang mga Japanese na may kawili-wiling bento ay makikita sa mga holiday picnic o sa isang party.
Pagluluto
Ano ang bento sa modernong kahulugan? Ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay magagamit na ngayon sa sinumang gustong ihanda ang kapaki-pakinabang na kit na ito. Para sa isang klasikong recipe, hindi mo kailangang gumastos ng maraming pera sa tindahan. Sapat na ang pambili ng bigas, isda o karne, gulay, herbs at paborito mong pampalasa.
Proporsyon:
- 4 na piraso ng bigas;
- 3 piraso ng isda o karne;
- 2 pirasong gulay;
- 1 bahagi ng pampalasa at damo.
Ito ang orihinal na recipe ng bento batay sa mga prinsipyo ng balanseng diyeta. Malinaw, lahat ng pagkain ay dapat na sariwa at maayos na inihanda.
Rekomendasyon
- Ang lahat ng sangkap ay dapat ilagay sa lalagyan lamang kapag sila ay lumamig sa temperatura ng silid. Ito ay nagpapanatiling sariwa sa kanila.
- Mas mainam na huwag mag-imbak ng bento sa refrigerator. Ayon sa tradisyon ng Hapon, hindi ito dapat ilagay sa refrigerator. Kaya naman mas mabuting piliin ang mga produktong iyon na kayang panatilihin ang temperatura ng kuwarto.
- Ang mga sarsa (tulad ng toyo para sa sushi at roll) ay dapat lamang ilagay sa lalagyan na may selyadong packaging.
- Gustung-gusto ng mga Hapones na gumamit ng matingkad at masaganang pagkain. Ang mas matapang na kulay, mas kawili-wili ang hitsura ng hapunan. Ang puting bigas ay lubhang kawili-wili sa mga matingkad na karot, damo at pulang pagkain.
Mga residente ng maraming bansa kamakailan ay aktibong pinagtibay ang tradisyon ng paggawa ng bento. Ito ay hindi kapani-paniwalang maginhawa at kapaki-pakinabang para sa mga taong nagtatrabaho na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Well, ito ay napaka-kaaya-aya para sa mga bata sa mga paaralan na madama ang pangangalaga ng kanilang mga magulang, na nagbubukas ng isang bagong culinary masterpiece sa kanilang kahon araw-araw. Kung tutuusin, nakakagulat ang ilang recipe kaya nakakalungkot lang kumain ng ganoong bento.
