Marami sa atin ang nag-iisip tungkol sa kung ano ang mga undercut at kung paano lutuin ang mga ito. Una sa lahat, ito ay karne na may mga layer ng taba, na sinamahan ng isang hiwa ng balat mula sa ilalim ng isang bangkay ng baboy. Depende sa kapal at laki ng produktong ito, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pinggan. Halimbawa, ang isang roll ay dapat gawin mula sa isang manipis na undercut, at ang isang mas makapal at mas mataas ay ginagamit para sa pinakuluang delicacy. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing pandiyeta ay maaaring ihanda mula sa produktong ito, na hindi lamang magbabad sa katawan, ngunit magbibigay din dito ng lahat ng kinakailangang trace elements at nutrients.
Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung ano ang ibig sabihin ng salitang "undercut", kung paano ito lutuin at kung ano ang maaari mong ihain. Matututuhan mo rin ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa produktong ito, ang kasaysayan ng pinagmulan nito at mga paraan ng pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, ang ulam ay inihahain sa mesa bilang isang malamig na pampagana, ngunit maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at magluto ng masarap at mabangong ulam na inihurnong sa oven o sa isang slow cooker.
Recipe underline
Mga kinakailangang produkto:
- underline - 750 grams;
- bawang - 4-6 cloves;
- asin;
- ground black pepper;
- mantika ng gulay - 50 gramo.
Bilang side dish para sa naturang ulam, maaari kang gumamit ng pritong patatas, pinakuluang kanin, pasta na may maanghang na bawang o tomato sauce.
Hakbang pagluluto
Hatiin natin ang proseso sa ilang pangunahing hakbang:
- Banlawan ang mga undercut sa ilalim ng tubig na umaagos, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at kuskusin ng pampalasa at asin.
- Pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi at itabi.
- I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo o espesyal na press.
- Pahiran ng grated na bawang ang isang gilid ng undercut na baboy at igulong ito sa maliit na roll.
- Nag-fasten kami gamit ang toothpick, mga tuhog na gawa sa kahoy o twine.
- Lubricate ang amag ng vegetable oil at ilagay ang aming mga roll dito.
- Ipadala para maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras.
Bago ihain ang natapos na ulam sa mesa, dapat itong palamutihan ng tinadtad na mga halamang gamot at magdagdag ng ilang hiwa ng lemon. Ano ang salungguhit, alam mo na. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng homemade sauce para sa dish na ito.
Pagluluto ng bawang na sarsa ng kamatis
Mga sangkap:
- kamatis o tomato paste - 200 gramo;
- asin;
- paprika;
- langis ng oliba - 45 gramo;
- bawang - isang pares ng clove.
Paano gawin ang sarsa:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, tanggalin ang balat at hiwain ng malalaking hiwa. Pagkatapos ay ibuhos sa isang preheated pan at kumulo ng ilang minuto.
- I-chop ang bawang at idagdag ito sa mga kamatis.
- Kung gagamit ka ng ready-made tomato paste, dapat itong ihalo sa pinindot na bawang, kumulo ng ilang minuto at alisin ang sauce sa init.
- Ngayon magdagdag ng mga pampalasa at langis ng oliba.
- Gamit ang immersion blender, talunin ang lahat ng sangkap at ibuhos ang natapos na sarsa sa isang lalagyan.
Maaari mong idagdag ang homemade dressing na ito sa anumang ulam, gaya ng spaghetti, meryenda ng karne at isda, mga cereal at inihurnong patatas.
Ano ang undercut at kung paano ito lutuin sa oven
Tulad ng sinabi namin kanina, ang mga undercut ay karne na may kasamang mga layer ng taba. Karaniwang iniuugnay ang pagkaing ito sa pambansang lutuing Ukrainian.
Upang makapaghanda ng mabango at makatas na meat appetizer, kailangan namin ng mga produkto tulad ng:
- undercuts - 800 grams;
- bawang - 1 ulo;
- paminta;
- asin;
- oregano;
- dryed basil;
- mustard;
- mushroom - 250 gramo.
Sa recipe na ito gagamit tayo ng baking foil at string.
Paraan ng pagluluto
Una, kailangan nating gawin ang sumusunod:
- Ang mga mushroom ay hinugasan sa maligamgam na tubig, hiniwa sa manipis na hiwa at piniritosa isang kawali hanggang sa kalahating luto.
- Ibuhos ang mga undercut na may malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Alisin ang labis na likido, patuyuin ito at gupitin nang pahaba.
- Kuskusin ang mga undercuts ng pampalasa at mustasa.
- I-wrap ito ng sinulid para mapanatiling mas maganda ang hugis nito, at i-marinate nang humigit-kumulang dalawang oras.
- Ngayon buksan ang foil, putulin ang kinakailangang piraso at lagyan ito ng layer ng mushroom.
- Ipagkalat ang mga undercut sa ibabaw ng mga kabute at budburan ang mga produkto ng tuyo na basil.
- I-wrap ang mga gilid ng foil at ilipat ang ulam sa form na may matataas na gilid.
- Maghurno sa preheated oven sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto hanggang matapos.
Sa sandaling ganap na handa na ang ulam, hayaang lumamig ang salungguhit at saka lamang ibuka ang foil. Salamat sa paraan ng pagluluto na ito, ang karne ay nakakamanghang makatas, malambot at mabango. Maaari mong palamutihan ang pampagana ng mga sariwang damo, peppercorn at ihain kasama ng anumang mainit na sarsa.
Ngayong alam mo na kung ano ang mga undercut at kung paano lutuin ang mga ito nang maayos, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya ng bago, masarap at hindi pangkaraniwang ulam. Ang mga inihurnong undercut sa oven na may mga mushroom, gulay o bawang ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong karaniwang diyeta at magiging isa sa iyong mga paboritong delicacy. Kapansin-pansin na ang ilang mga recipe ay gumagamit ng parehong mga mansanas at peras na may mga dalandan upang bigyan ang natapos na ulam ng isang maanghang at lasa ng prutas. Maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at magdagdag ng anumang iba pang sangkap sa pamamagitan ng paggawa ng mga salungguhitkasama ang kanyang signature dish.
