Para sa ganap na paggana ng katawan ng tao, ang pagganap ng lahat ng mga pag-andar, kinakailangan na ubusin ang mga pagkaing mayaman sa protina, taba, carbohydrates. Ang mga protina at protina ay mga bahagi ng mga selula, kaya ang isang tao ay nangangailangan ng protina na pagkain. Ano ang mga amino acid? Ang biochemistry ng mga compound na ito ay isang mahalagang isyu na nararapat sa detalyadong pagsasaalang-alang at pag-aaral.
Mga tampok ng amino acid
Ang mga compound na ito ay mahalaga para sa synthesis ng mga molekula ng protina. Sa kalikasan, mayroong higit sa isang daan at limampung iba't ibang mga amino acid, ngunit hindi lahat ng mga ito ay mahalaga para sa katawan ng tao. Ano nga ba ang kailangan natin ng mga amino acid? Ang biochemistry ng 20 tulad ng mga compound ay pinag-aralan nang detalyado ng mga domestic at dayuhang siyentipiko. Lumalabas na labindalawa sa mga ito ang nagagawang ma-synthesize sa loob ng katawan ng tao, at walong amino acids lamang ang dapat matanggap ng isang tao mula sa pagkain.
Pag-uuri
Tingnan natin ang ilang amino acid. Biochemistry, ang pag-uuri ng mga organikong compound na ito ay kinabibilangan ng paglalaan ng tatlong pangunahing grupo:
- mahahalaga, nakuha gamit ang pagkain. Hindi ma-synthesize ang mga substance na itokatawan ng tao;
- napapalitan, nabuo sa katawan, pinapasok ito kasama ng mga pagkaing protina;
- may kondisyon na maaaring palitan, ginawa mula sa hindi mapapalitang mga compound.
Mga Pangunahing Tampok
Ano ang pisikal at kemikal na katangian ng mga amino acid? Ang biochemistry ng mga compound na ito ay nagbibigay ng ideya ng kanilang mga pangunahing katangian. Ang mga amino acid ay may mataas na mga punto ng pagkatunaw, ay lubos na natutunaw sa tubig, at may isang mala-kristal na anyo.
Ano pa ang nagpapakilala sa mga amino acid? Ang biochemistry, ang kanilang mga formula ay nagpapahiwatig ng presensya sa mga molekula ng carbon, na mayroong optical activity.
Mga katangiang kemikal
Ang kanilang biochemistry ay kawili-wili. Ang mga amino acid ay mga peptide ng pangunahing istraktura. Ito ay kapag ang ilang mga residue ng amino acid ay pinagsama sa isang linear na istraktura na ang isang molekula ng protina ay na-synthesize. Kapag ang isang tao ay kumonsumo ng glycine sa anyo ng isang pulbos o tablet, mayroong mabilis at madaling pagpasok ng mga organikong bagay sa dugo. Interesado ang kanilang biochemistry. Ang mga amino acid, protina, carbohydrates, taba ay mga sangkap na kinakailangan para sa paggana ng isang buhay na organismo. Sa kanilang kakulangan, iba't ibang sakit ang nangyayari.
Ang mga amino acid ay amphoteric compound na may dalawahang katangian ng kemikal.
Biological significance
Itong klase ng mga compound na naglalaman ng nitrogen ay responsable para sa synthesis ng mga molekula ng protina sa katawan ng tao. Sa kaso ng kakulangan nito, ang mga malubhang problema sa sistema ng nerbiyos ay lumitaw. Ano pa ang mahalagapara sa mga amino acid ng katawan? Ang biochemistry ng mga amphoteric compound na ito ay nagpapaliwanag ng kanilang kahalagahan para sa glycogen biosynthesis sa atay. Ang hindi sapat na dami nito ay humahantong sa mga malubhang sakit. Kabilang sa mga pangunahing dahilan para sa kakulangan ng 20 mahahalagang amino acids, tinatawag ng mga doktor ang malnutrisyon, pag-abuso sa alkohol, mga sistematikong nakababahalang sitwasyon. Upang maiwasan ang pagkaubos ng katawan (upang maiwasan ang pagkagutom sa protina), kinakailangang isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, at soy sa pagkain.
Duality ng mga property
Ano ang mga tampok ng mga amino acid? Ang biochemistry ng mga compound na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng dalawang functional na grupo sa mga molekula. Ang mga kemikal na compound na ito ay may carboxyl (acid) COOH group, at mga amin din. Ipinapaliwanag ng gayong mga tampok sa istruktura ang kanilang mga kakayahan sa kemikal.
Ang pagkakatulad sa mga organic at mineral na asido ay makikita sa mga reaksyon sa mga aktibong metal, pangunahing oksido, alkali, asin ng mga mahinang asido. Bilang karagdagan, ang mga amino acid ay maaaring pumasok sa pakikipag-ugnayan ng kemikal sa mga alkohol, na bumubuo ng mga ester. Ang presensya ng grupong amino ay nagpapaliwanag ng kanilang pakikipag-ugnayan sa mga acid sa pamamagitan ng mekanismo ng bono ng donor-acceptor.
Pag-uuri at katawagan
Depende sa lokasyon ng pangkat ng carboxyl, posibleng hatiin ang mga organikong compound na ito sa alpha, beta, amino acids. Sa kasong ito, ang pagnunumero ng carbon atom ay nagsisimula sa carbon kasunod ng acidpangkat.
Sa organic chemistry, ang mga amino acid ay nakikilala sa pamamagitan ng bilang ng mga functional group: basic, neutral, acidic.
Depende sa likas na katangian ng hydrocarbon radical, kaugalian na i-subdivide ang lahat ng amino acid sa fatty (aliphatic), heterocyclic, aromatic, at sulfur-containing compounds. Ang isang halimbawa ng isang aromatic amino acid ay 2 aminobenzoic acid.
Ayon sa sistematikong katawagan, kapag pinangalanan ang klase ng mga organikong compound na ito, ipahiwatig ang posisyon ng amino group na may isang numero, pagkatapos ay idagdag ang pangalan ng carbon chain, na kinabibilangan ng carboxyl group. Ginagamit ang alpabetong Greek kung ang amino acid ay pinangalanan ayon sa maliit na katawagan.
Kung mayroong dalawang functional (mga pangkat ng amino) sa molekula, ang mga tumutukoy na prefix ay ginagamit sa pangalan: diamino-, triamino-. Para sa polybasic amino acids, triol o diolic acid ay idinagdag sa pangalan.
Mga tampok ng isomerism at pagkuha ng mga amino acid
Dahil sa mga detalye ng kemikal na istraktura ng mga kinatawan ng klase ng mga organikong sangkap na ito, mayroong ilang uri ng isomerism. Katulad ng mga carboxylic acid, sa mga amphoteric compound na ito, mayroong mga isomer ng carbon skeleton.
Posible ring bumuo ng mga isomer na may iba't ibang posisyon ng functional amino group. Ang interesante ay ang optical isomerism ng klase na ito, na ginagawang posible na ipaliwanag ang kanilang biological na kahalagahan para sa mga buhay na organismo.
Aminocaproic acid ay gumaganap bilang isang feedstock para sa synthesis ng capron. Sa pamamagitan ng hydrolysis, makakakuha ka ng 25 importantemga amino acid. Mayroong ilang mga problema na nauugnay sa paghihiwalay ng nagresultang timpla ng mga amphoteric compound. Bilang karagdagan sa hydrolysis ng mga molekula ng protina, ang mga amino acid ay maaaring synthesize sa pamamagitan ng interaksyon ng mga halogenated acid ayon sa reaksyon ng Gel-Volhard-Zelinsky.
Ang mga amino acid ay nabuo sa panahon ng mga proseso ng hydrolysis ng mga protina na bumubuo sa mga produktong pagkain. Ang mga sangkap na ito ang bumubuo, salamat sa kung saan nangyayari ang pagkakahanay ng mga protina ng halaman at hayop, ang saturation ng katawan na may pinakamahalagang bahagi para sa buong buhay nito.
Halimbawa, sa kaso ng matinding pagkapagod ng katawan na sanhi ng isang malaking operasyon, ang pasyente ay inireseta ng isang espesyal na kurso ng mga amino acid. Sa tulong ng glutamic acid, ang paggamot ng mga sakit sa nerbiyos ay isinasagawa, na may mga ulser sa tiyan, ang paggamit ng histidine ay kinakailangan. Sa agrikultura, ang mga amino acid ay ginagamit bilang feed ng hayop upang pasiglahin ang kanilang paglaki at pag-unlad.
Konklusyon
Ang
Amino acids ay amphoteric organic compounds na gumaganap ng mahalagang papel sa buhay ng mga tao at hayop. Sa hindi sapat na dami ng isa sa pinakamahalagang amino acid, lumilitaw ang mga seryosong problema sa kalusugan. Ang kumpletong pagkain ng protina ay lalong mahalaga sa pagdadalaga, gayundin para sa mga taong nakakaranas ng patuloy na pisikal na aktibidad, ay aktibong kasangkot sa sports.
