Mayroong dalawang grupo ng mga substance sa kalikasan: organic at inorganic. Kasama sa huli ang mga compound tulad ng hydrocarbons, alkynes, alkenes, alcohols, lipids, nucleic at iba pang mga acid, protina, carbohydrates, amino acids. Para saan ang mga sangkap na ito, sasabihin namin sa artikulong ito. Ang lahat ng mga organikong compound ay naglalaman ng carbon at hydrogen atoms. Maaari rin silang maglaman ng oxygen, sulfur, nitrogen at iba pang elemento. Ang agham na nag-aaral ng mga protina, asido, oksido, amino acid ay kimika. Sinasaliksik nito ang mga katangian at katangian ng bawat pangkat ng mga sangkap.
Amino acids - para saan ang mga substance na ito?
Napakahalaga ng mga ito para sa katawan ng sinumang buhay na nilalang sa planeta, dahil sila ay bahagi ng pinakamahalagang sangkap - mga protina. Sa kabuuan, mayroong dalawampu't isang amino acid kung saan nabuo ang mga compound na ito. Ang bawat isa ay naglalaman ng mga atomo ng hydrogen, nitrogen, carbon at oxygen. Ang kemikal na istraktura ng mga sangkap na ito ay may amino group na NH2, kung saan nagmula ang pangalan.
Paano binubuo ng mga amino acid ang mga protina?
DataAng mga organikong sangkap ay nabuo sa apat na yugto, ang kanilang istraktura ay binubuo ng pangunahin, pangalawa, tersiyaryo at quaternary na mga istruktura. Ang bawat isa sa kanila ay may mga tiyak na katangian ng protina. Tinutukoy ng Primary ang bilang at pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga amino acid sa polypeptide chain. Ang pangalawa ay isang alpha helix o beta na istraktura. Ang una ay nabuo dahil sa pag-twist ng polypeptide chain at sa paglitaw ng hydrogen bond sa loob ng isa.
Ang pangalawa - dahil sa paglitaw ng mga bono sa pagitan ng mga grupo ng mga atom ng iba't ibang polypeptide chain. Ang istrukturang tersiyaryo ay ang magkakaugnay na mga alpha helice at mga istrukturang beta. Ito ay maaaring may dalawang uri: fibrillar at globular. Ang una ay isang mahabang thread. Ang mga protina na may ganitong istraktura ay fibrin, myosin, na matatagpuan sa mga tisyu ng kalamnan, at iba pa. Ang pangalawa ay may anyo ng isang likid; ang mga globular na protina ay kinabibilangan, halimbawa, insulin, hemoglobin, at marami pang iba. Sa katawan ng mga nabubuhay na nilalang, ang mga espesyal na organelle ng cell, ribosome, ay responsable para sa synthesis ng mga protina mula sa mga amino acid. Ang impormasyon tungkol sa mga protina na gagawin ay naka-encode sa DNA at dinadala sa ribosome ng RNA.
Ano ang mga amino acid?
Mga compound kung saan nabuo ang mga protina, mayroon lamang dalawampu't isa sa kalikasan. Ang ilan sa kanila ay nagagawa ng katawan ng tao na mag-synthesize sa kurso ng metabolismo (metabolismo), habang ang iba ay hindi. Sa pangkalahatan, mayroong mga amino acid sa kalikasan: histidine, valine, lysine, isoleucine, leucine, threonine, methionine, phenylalanine, tryptophan, cysteine,tyrosine, arginine, alanine, glutamine, asparagine, glycine, proline, carnitine, ornithine, taurine, serine. Ang unang siyam sa mga amino acid na nakalista sa itaas ay mahalaga. Mayroon ding mga kondisyon na mahalaga - ang mga magagamit ng katawan sa halip na hindi mapapalitan sa matinding mga kaso. Ito ay, halimbawa, tyrosine at cysteine. Ang una ay maaaring gamitin sa halip na phenylalanine, at ang pangalawa - kung walang methionine. Ang mahahalagang amino acid sa mga pagkain ay isang kinakailangan para sa isang malusog na diyeta.
Anong pagkain ang nilalaman nito?
- Valine - karne, isda.
- Histidine - bakwit, cereal, pulang isda, baboy, manok.
- Isoleucine - mga itlog, karne, isda, gatas, keso, cottage cheese.
- Leucine - katulad ng isoleucine.
- Methionine - mga cereal, mani, walnut, pistachio, butil.
- Threonine - karne, cereal, mushroom.
- Tryptophan - pabo, kuneho, baboy, horse mackerel.
- Phenylalanine - karne, beans, peas, lentils, soybeans, isda, cottage cheese, gatas, keso.
Lahat ng iba pang mga amino acid sa mga pagkaing kinakain ng mga tao ay maaaring hindi nilalaman, dahil ang katawan ay kayang gumawa ng mga ito nang mag-isa, ngunit ito ay kanais-nais pa rin na ang ilan sa mga ito ay nagmula sa pagkain. Karamihan sa mga hindi mahahalagang amino acid ay matatagpuan sa parehong mga pagkain gaya ng mga mahahalagang pagkain, ibig sabihin, karne, isda, gatas - ang mga pagkaing mayaman sa protina.
Ang papel ng bawat amino acid sa katawan ng tao
Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay gumaganap ng isang tiyak na tungkulin sa katawan. Mahalaga para sa isang kumpletongAng mga amino acid ay kailangang-kailangan para sa buhay, kaya napakahalaga na ubusin ang mga pagkaing may sapat na dami nito.
Dahil ang pangunahing materyal sa pagbuo ng ating katawan ay protina, masasabi nating ang pinakamahalaga at kinakailangang sangkap ay mga amino acid. Bakit hindi mapapalitan, sasabihin namin ngayon sa iyo. Tulad ng nabanggit na sa itaas, ang pangkat na ito ng mga amino acid ay kinabibilangan ng histidine, valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, phenylalanine, tryptophan. Ang bawat isa sa mga kemikal na compound na ito ay gumaganap ng isang tiyak na papel sa katawan. Kaya, ang valine ay kinakailangan para sa buong paglaki, kaya ang mga pagkaing mataas dito ay dapat na nakapaloob sa sapat na dami sa diyeta ng mga bata, kabataan at mga atleta na kailangang dagdagan ang konsentrasyon ng mass ng kalamnan. Ang histidine ay gumaganap din ng isang mahalagang papel - nakikilahok ito sa proseso ng pagbabagong-buhay ng tisyu, ay bahagi ng hemoglobin (kaya naman, na may mababang nilalaman sa dugo, inirerekomenda na dagdagan ang dami ng sinigang na bakwit na natupok). Ang leucine ay kailangan ng katawan upang ma-synthesize ang mga protina, gayundin upang mapanatili ang aktibidad ng immune system sa tamang antas.
Lysine - kung wala ang sangkap na ito, ang calcium ay hindi maa-absorb sa katawan, samakatuwid, ang kakulangan ng amino acid na ito ay hindi dapat pahintulutan - kailangan mong isama ang mas maraming isda, keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa iyong diyeta. Ang tryptophan ay kailangan para sa produksyon ng bitamina B, pati na rin ang mga hormone na kumokontrol sa gutom at mood. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga gamot na tumutulong sa pagpapatahimik at pag-alis ng insomnia. Ang phenylalanine ay ginagamit ng katawan upang makagawa ng mga hormone tulad ng tyrosine at adrenaline. Ang substance na ito ay maaari ding maging bahagi ng mga gamot na inireseta para sa insomnia o depression.
Amino acids in terms of chemistry
Alam mo na na ang mga bahagi ng mga protina at mahahalagang sangkap para sa mga tao ay mga amino acid. Para saan ang mga compound na ito, napag-isipan na natin, ngayon ay lumipat tayo sa kanilang mga kemikal na katangian.
Mga kemikal na katangian ng mga amino acid
Ang bawat isa sa kanila ay isang maliit na indibidwal, bagama't mayroon silang mga karaniwang tampok. Dahil ang komposisyon ng mga amino acid ay maaaring magkakaiba at may kasamang iba't ibang elemento ng kemikal, ang mga katangian ay bahagyang naiiba. Ang isang tampok na karaniwan sa lahat ng mga sangkap ng pangkat na ito ay ang kakayahang mag-condense upang bumuo ng mga peptide. Ang mga amino acid ay maaari ding tumugon sa nitrous acid upang bumuo ng mga hydroxy acid, tubig at nitrogen.
Bilang karagdagan, nakikipag-ugnayan sila sa mga alkohol. Sa kasong ito, ang hydrochloride s alt ng isang eter at tubig ay nabuo. Para sa ganoong reaksyon, kailangan ang pagkakaroon ng hydrochloric acid sa gaseous aggregate state bilang catalyst.
Paano malalaman ang kanilang presensya?
Upang matukoy ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito, mayroong mga espesyal na reaksyon ng husay ng mga amino acid. Halimbawa, upang makita ang cysteine, kailangan mong magdagdag ng lead acetate, pati na rin gumamit ng init at isang alkaline na medium. Kung saandapat mabuo ang lead sulfide, na namumuo ng itim. Gayundin, ang dami ng isang amino acid sa isang solusyon ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nitrous acid dito. Kinikilala nila ito sa dami ng nitrogen na inilabas.
