Ang
Emulsion ay pinaghalong mga substance. Sa loob nito, ang isang bahagi ay binubuo ng maliliit na particle na hindi matutunaw sa isa pa. Ang sangkap na ito ay tinatawag na "dispersed phase". Ang isa pang sangkap ay isang dispersed medium. Naglalaman ito ng unang bahagi. Ang "Emulsion" ay isang terminong nagmula sa Latin. Sa pagsasalin, ito ay nangangahulugang "I milk, I milk." Isaalang-alang natin ang konseptong ito nang mas detalyado.
Pangkalahatang impormasyon
Anumang dalawang likido na hindi naghahalo at hindi nagre-react ng kemikal ay maaaring i-emulsify. Ang isa sa mga sangkap ay halos palaging tubig. Ang isa pang sangkap ay binubuo ng mahinang polar o neutral na mga molekula (halimbawa, mga taba). Ang unang kilalang emulsion ay gatas. Dito ang mga butil ng taba ay nakakalat sa tubig. Ang laki ng pinakamaliit na particle ng dispersed phase ay 1-50 microns, kaya ang mga emulsion ay inuri bilang mga magaspang na sistema. Mga likidong mababa ang konsentrasyon - hindi nakaayos. Mga halo na may mataas na konsentrasyon - nakabalangkas. Ayon sa thermodynamic features, ang oil emulsion ay isang hindi matatag na sistema. Ang laki ng mga phase droplet ay malaki, at ang timpla ay magiging unstructured.
Pag-uuri
Ang uri ng emulsion na nakuha ay depende sa ratio ng mga volume ng phase at kanilang komposisyon, saang dami at katangian ng emulsifier, ang kemikal na aktibidad nito, ang paraan at paraan ng paghahalo.
- Mga direktang pinaghalong may pinakamaliit na particle ng non-polar at hindi matutunaw na likido sa polar phase (o/w - mula sa expression na "langis sa tubig"). Para sa mga naturang mixture, maaaring gamitin ang mga emulsifier na natutunaw sa tubig, tulad ng mga bitumen particle. Ang kanilang mga molekula ay na-adsorbed sa mga surface film ng m-phase, na binabawasan hindi lamang ang tensyon, ngunit lumilikha din ng isang malakas na pelikula.
- Reverse (w / m) mixtures kung saan ginagamit ang water-insoluble emulsifiers.
Ang pagkilos ng kemikal sa emulsion, presyon, pagbabago ng komposisyon ay maaaring humantong sa pagbabaligtad.
Ang
Ang
Matanggap
Mayroong dalawang teknolohiya sa paggawa ng emulsion. Ang una ay ang paraan ng pinong pagdurog ng mga fraction. Ang pangalawa ay ang proseso ng pagbuo ng pelikula na sinusundan ng pagkaputol sa maliliit na piraso. Sa unang variant, ang sangkap ay dahan-dahang idinagdag sadispersed system. Sa kasong ito, kinakailangan, habang isinasagawa ang karagdagan, upang patuloy na ihalo sa mataas na bilis. Sa kasong ito, ang kalidad ng pinaghalong ay depende sa iba't ibang mga kadahilanan. Sa partikular, sa bilis ng paghahalo, pagpapakilala at dami ng dispersed substance, ang konsentrasyon nito, temperatura at kaasiman ng daluyan. Ang pangalawang paraan ay isang proseso kung saan ang isang pelikula ay nabuo sa ibabaw ng isa pang yugto. Umihip ang hangin mula sa ibaba. Binasag ng mga bula ang pelikula sa maliliit na patak at ihalo ang buong dami ng likido. Sa ating panahon, nagsimula silang gumamit ng ultrasound sa halip na hangin. Dahil dito, ang pelikula ay mahati sa mas maliliit na piraso.
Pagsira ng mga mixture
Sa paglipas ng panahon, nangyayari ang kusang pagkawatak-watak ng emulsion. May mga kaso kung kailan kinakailangan upang pabilisin ang prosesong ito at bawasan ang konsentrasyon ng tambalan. Ang pangangailangang ito ay may kaugnayan kapag ang pagkakaroon ng isang mataas na puro emulsion ay nakakasagabal sa pagproseso ng materyal o sa tamang paggamit nito. Mayroong ilang mga paraan upang mapabilis ang proseso ng pagbabawas ng konsentrasyon ng solusyon:
- Pamaraang kimikal. Ginagamit ang mga reagents na sumisira sa mga ibabaw na pelikula ng emulsifier mismo. Sa kasong ito, ang negatibong singil na nakatutok sa ibabaw na pelikula ay neutralisado. Ang paggamit ng mga organic na additives ng dietary supplements (biologically active substances - demulsifiers) ay batay sa parehong prinsipyo.
- Pagdaragdag ng emulsifier na nagiging sanhi ng pagbuo ng mga cation na umaakit ng negatibong surface charge at nagdudulot ng destabilization ng mga surface film ng emulsifier. Bumababa ang katatagan ng estado ng solusyon.
- Pagpalit ng emulsifier ng isa pang surface-active component (surfactant). Pinapababa nito ang konsentrasyon ng nauna, ngunit hindi mismo bumubuo ng isang sapat na malakas na pelikula.
- Thermal na paraan. Sa pamamaraang ito, nalalantad ang emulsion sa temperatura, na nagiging sanhi ng paghihiwalay nito.
- Mekanikal na paraan. Ang pagpipiliang ito ay tinatawag ding separator method. Ang emulsion ay dahan-dahang ibinobo sa isang lalagyan na umiikot sa isang mataas na angular na tulin. Hinahati-hati ang solusyon sa mga bahagi ayon sa mga fraction ng timbang.
- Paraan ng paglalagay ng electric current o pagdaragdag ng electrolyte sa emulsion. Sinisira ng paraang ito ang mga surface film ng mga mixture na na-stabilize ng negatibong charge.
Application
Ang saklaw ng paggamit ng mga emulsion sa industriya ay napakalawak. Sa partikular, ang mga koneksyon ay gumagamit ng:
- Sa paggawa ng margarine at butter.
- Sa paggawa ng sabon.
- Kapag gumagawa ng mga natural na materyales na goma.
- Nasa konstruksyon. Halimbawa, ang bituminous emulsion ay isang non-combustible compound.
- Sa agrikultura: pestisidyo - iba't ibang gamot na sumisira sa mga peste ng halaman.
- Para sa mga layuning medikal: paggawa ng iba't ibang gamot, ointment, cosmetics.
- Iba't ibang emulsion paint ang ginagamit sa pagpipinta.
- Mga kosmetiko para sa buhok, mga emulsyon na nagpoprotekta sa ibabaw ng buhok sa panahon ng pagtitina. Halimbawa, isang nabubuong emulsion (ito ay isang oxidizing agent para sa pintura).
- Ang industriya ng langis ay gumagamit ng pinaghalong tubig at langis,kung saan ang dispersion ng isang likidong bahagi patungo sa isa pa ay nangyayari sa maliliit na patak - mga globule.
