Ang laway ay isang malinaw at walang kulay na likido. Ito ang sikreto ng mga glandula ng salivary, na pinaghihiwalay sa oral cavity. Nagbibigay ito ng pang-unawa ng lasa, nagtataguyod ng artikulasyon, nagpapadulas ng chewed na pagkain. Bilang karagdagan, ang laway ay may bactericidal properties, nililinis ang oral cavity, at pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa pinsala. Dahil sa mga enzyme na naroroon sa pagtatago, ang panunaw ng carbohydrates ay nagsisimula sa bibig. Tatalakayin ng artikulo ang komposisyon at mga gamit ng laway ng tao.
Mga katangian ng salivary glands
Ang mga glandula na ito, na matatagpuan sa anterior digestive tract, ay gumaganap ng papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng oral cavity ng tao at direktang kasangkot sa proseso ng panunaw. Ang mga salivary gland sa medisina ay karaniwang nahahati sa maliit at malaki. Kasama sa una ang buccal, molar, labial, lingual, palatal, ngunit mas interesado kami sa mga pangunahing glandula ng salivary dahil pangunahing nangyayari ang paglalaway sa kanila.
Ang mga organ na ito ng pagtatago ay kinabibilangan ng sublingual, submandibular, parotid glands. Ang una, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay matatagpuan sa sublingual fold sa ilalim ng oral mucosa. Ang submandibular ay nasa ibabang bahagimga panga. Ang pinakamalaki ay ang mga parotid gland, na binubuo ng ilang lobules.
Dapat tandaan na ang maliit at malalaking salivary gland ay hindi direktang naglalabas ng laway, gumagawa sila ng isang espesyal na lihim, at ang laway ay nabubuo kapag ang sikretong ito ay nahahalo sa iba pang elemento sa oral cavity.
Biochemical composition
Ang laway ay may acidity level na 5.6 hanggang 7.6 at binubuo ng 98.5 percent na tubig, at naglalaman din ng mga trace elements, s alts ng iba't ibang acids, alkali metal cations, ilang bitamina, lysozyme at iba pang enzymes. Ang pangunahing mga organikong sangkap sa komposisyon ay mga protina na na-synthesize sa mga glandula ng salivary. Ang ilan sa mga protina ay nagmula sa whey.
Enzymes
Sa lahat ng mga sangkap na bumubuo sa laway ng tao, ang mga enzyme ang pinaka-interesante. Ito ay mga organikong sangkap ng pinagmulan ng protina, na nabuo sa mga selula ng katawan at pinabilis ang mga proseso ng kemikal na nagaganap sa kanila. Dapat tandaan na walang mga pagbabago sa kemikal na nangyayari sa mga enzyme, nagsisilbi sila bilang isang uri ng katalista, ngunit sa parehong oras ay ganap nilang pinapanatili ang kanilang komposisyon at istraktura.
Anong mga enzyme ang nasa laway? Ang mga pangunahing ay m altase, amylase, ptyalin, peroxidase, oxidase at iba pang mga sangkap ng protina. Nagsasagawa sila ng mga mahahalagang pag-andar: nag-aambag sila sa pagkatunaw ng pagkain, gumagawa ng paunang pagproseso ng kemikal nito, bumubuo ng isang bukol ng pagkain at binalot ito ng isang espesyal na mucous substance - mucin. Sa madaling salita, ang mga enzyme na bumubuo sa laway,mapadali ang paglunok ng pagkain at ang pagdaan nito sa tiyan sa pamamagitan ng esophagus. Isang babala ang dapat tandaan: sa normal na pagnguya, ang pagkain ay nasa bibig lamang ng dalawampu hanggang tatlumpung segundo, at pagkatapos ay pumapasok sa tiyan, ngunit ang mga salivary enzyme ay patuloy na may epekto sa bolus ng pagkain kahit na pagkatapos nito.
Ayon sa mga siyentipikong pag-aaral, kumikilos ang mga enzyme sa pagkain sa kabuuang humigit-kumulang tatlumpung minuto, hanggang sa punto kung saan nagsisimulang mabuo ang acid sa tiyan.
Iba pang sangkap
Ang karamihan ng mga tao ay may mga antigen na partikular sa grupo sa laway na tumutugma sa mga antigen ng dugo. Gayundin, natagpuan ang mga partikular na protina dito - isang phosphoprotein na kasangkot sa pagbuo ng plaka sa ngipin at tartar, at salivoprotein, na nag-aambag sa pag-deposito ng mga compound ng phosphorocalcium sa ngipin.
Ang laway ay naglalaman ng kaunting kolesterol at mga ester nito, glycerophospholipids, free fatty acids, hormones (estrogen, progesterone, cortisol, testosterone), pati na rin ang iba't ibang bitamina at iba pang substance. Ang mga mineral ay kinakatawan ng mga anion ng chlorides, bicarbonates, iodide, phosphates, bromides, fluoride, cations ng sodium, magnesium, iron, potassium, calcium, strontium, copper, atbp. Ang laway, basa at lumalambot na pagkain, ay nagsisiguro sa pagbuo ng bukol ng pagkain at ginagawang mas madaling lunukin. Pagkatapos magbabad ng isang lihim, ang pagkain ay sumasailalim sa paunang pagpoproseso ng kemikal na nasa oral cavity, kung saan ang mga carbohydrate ay bahagyang na-hydrolyzed sa m altose at dextrins ng α-amylase.
Mga Pag-andar
Nasabi na natin ang mga function ng laway sa itaas, ngunit ngayon ay pag-usapan natin ang mga ito nang mas detalyado. Kaya, ang mga glandula ay nakabuo ng isang lihim, ito ay nahaluan ng iba pang mga sangkap at nabuo ang laway. Anong mangyayari sa susunod? Nagsisimula ang laway upang maghanda ng pagkain para sa kasunod na panunaw sa duodenum at tiyan. Kasabay nito, ang bawat enzyme na bahagi ng laway ay nagpapabilis ng prosesong ito nang maraming beses, na naghahati sa mga indibidwal na bahagi ng mga produkto (polysaccharides, protina, carbohydrates) sa maliliit na elemento (monosaccharides, m altose).
Sa proseso ng siyentipikong pananaliksik, napag-alaman na, bilang karagdagan sa pagtunaw ng pagkain, ang laway ng tao ay may iba pang mahahalagang tungkulin. Kaya, nililinis nito ang oral mucosa at mga ngipin mula sa mga pathogenic microorganism at ang kanilang mga metabolic na produkto. Ang isang proteksiyon na papel ay ginagampanan din ng mga immunoglobulin at lysozyme, na bahagi ng biochemical na komposisyon ng laway. Bilang resulta ng secretory activity, ang oral mucosa ay nabasa, at ito ay isang kinakailangang kondisyon para sa bilateral transport ng mga kemikal sa pagitan ng laway at oral mucosa.
Pagbabago ng squad
Ang mga katangian at kemikal na komposisyon ng laway ay nagbabago depende sa bilis at likas na katangian ng causative agent ng pagtatago. Halimbawa, kapag kumakain ng matamis, cookies, pansamantalang tumataas ang antas ng lactate at glucose sa pinaghalong laway. Sa proseso ng pagpapasigla ng paglalaway sa lihim, ang konsentrasyon ng sodium, bicarbonates ay tumataas nang malaki, ang antas ng yodo at potasa ay bahagyang bumababa. Ang komposisyon ng laway ng isang taong naninigarilyo ay naglalaman ng maraming beses na mas thiocyanatekumpara sa mga hindi naninigarilyo.
Ang nilalaman ng ilang mga sangkap ay nagbabago sa ilalim ng ilang mga pathological na kondisyon at sakit. Ang kemikal na komposisyon ng laway ay napapailalim sa pang-araw-araw na pagbabagu-bago at depende sa edad, halimbawa, sa mga matatanda, ang antas ng calcium ay tumataas nang malaki. Ang mga pagbabago ay maaaring nauugnay sa pagkalasing at gamot. Kaya, ang isang matalim na pagbaba sa paglalaway ay nangyayari sa pag-aalis ng tubig; sa diabetes, ang dami ng glucose ay tumataas; sa kaso ng uremia, ang nilalaman ng natitirang nitrogen ay tumataas. Kapag nagbago ang komposisyon ng laway, tumataas ang panganib ng sakit sa ngipin at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Secretion
Karaniwan, hanggang dalawang litro ng laway ang itinatago bawat araw sa isang may sapat na gulang, habang ang rate ng pagtatago ay hindi pantay: habang natutulog ito ay minimal (mas mababa sa 0.05 mililitro kada minuto), habang gising - mga 0.5 mililitro kada minuto, na may pagpapasigla ng paglalaway - bawat minuto hanggang sa 2, 3 mililitro. Ang sikretong itinago ng bawat glandula ay hinahalo sa isang sangkap sa oral cavity. Ang oral fluid (o halo-halong laway) ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang permanenteng microflora, na binubuo ng mga bakterya, spirochetes, fungi, ang kanilang mga metabolic na produkto, pati na rin ang mga salivary na katawan (leukocytes na lumipat sa oral cavity pangunahin sa pamamagitan ng gilagid) at deflated. mga epithelial cells. Ang komposisyon ng laway, bilang karagdagan, ay kinabibilangan ng paglabas mula sa lukab ng ilong, plema, mga pulang selula ng dugo.
Mga tampok ng paglalaway
Ang paglalaway ay kinokontrol ng autonomic nervous system. Ang mga sentro nito ay matatagpuan sa medulla oblongata. Sapagpapasigla ng parasympathetic endings, isang malaking halaga ng laway ang nabuo, na may mababang nilalaman ng protina. Sa kabaligtaran, ang sympathetic stimulation ay nagdudulot ng pagtatago ng kaunting viscous fluid.
Nababawasan ang paglalaway dahil sa takot, stress, dehydration, halos huminto ito kapag natutulog ang isang tao. Ang pagpapalakas ng paghihiwalay ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng gustatory at olfactory stimuli at bilang resulta ng mekanikal na pangangati na dulot ng malalaking particle ng pagkain habang ngumunguya.
