Ang
Eruic acid ay isang kinatawan ng monobasic carboxylic acids. Gayundin, ang tambalang ito ay maaaring maiugnay sa mga unsaturated fatty acid, na tinatawag na Omega-9. Kapansin-pansin na sa ilang mga langis ng gulay, ang acid ay hindi nilalaman sa orihinal nitong anyo (C21H41COOH), ngunit bilang isang ester ng glycerol (triglyceride).
Nararapat tandaan na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga compound na kasama sa Omega-9 at iba pang mga unsaturated fatty acid ay ang mga ito ay hindi mahalaga. Nangangahulugan ito na ang katawan ng tao ay maaaring synthesize ang mga ito sa sarili nitong, kung kinakailangan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na hindi lahat ng mga kinatawan ng mga acid na inuri bilang Omega-9 ay kapaki-pakinabang na mga compound. Halimbawa, ang erucic acid ay nakakapinsala sa katawan, na mapanganib at nakakalason dito, dahil ang enzymatic system ng tao ay hindi makayanan ito.
Nasaan ang kalikasan
Kanina, ang paksa ng paghahanap ng acid na ito sa natural na mga langis ay itinaas, ngunit aling mga halaman ang naglalaman ng higit pa nito? Ito ay matatagpuan sa pinakamalaking dami sa mga sumusunod na halaman: rapeseed, puti atitim na mustasa. Gayundin, ang acid ay natagpuan sa mga buto ng ubas, ngunit sa mas maliit na dami kaysa, halimbawa, sa mustasa.
Porsyento ayon sa timbang ng iba't ibang langis
Ang pinakamataas na nilalaman ay nabanggit sa rapeseed oil, na umaabot mula 56 hanggang 65%, pati na rin sa mustard oil - hindi hihigit sa 50%. Ang pagkakaroon ng erucic acid sa iba pang mga taba ng gulay ay hindi kasing taas, at maaaring mula 1 hanggang 11%.
Rapeseed oil
Ang langis na ito ay isa sa pinakalaganap sa mundo, kumpara sa iba, at sumasakop sa 14% ng kabuuang produksyon ng iba't ibang langis. Ngunit saan ito nanggaling?
Ang Rapeseed ay kabilang sa genus na Cruciferous, ito ay isang taunang halaman na kilala mula pa noong unang panahon. Ang paglilinang ng kulturang ito ay nagsimula higit sa 5 libong taon na ang nakalilipas. Ang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo, maganda ang pakiramdam sa isang mapagtimpi na klima, ngunit nangangailangan ito ng sapat na kahalumigmigan. Kung pinag-uusapan natin ang tinubuang-bayan ng rapeseed, naniniwala ang mga eksperto na ang halaman ay nagmula sa Mediterranean.
Mga pakinabang ng rapeseed oil
Ang pakinabang ng langis na ito ay naglalaman ito ng maraming amino acid sa komposisyon nito, na, sa turn, ay kailangang-kailangan. Kabilang dito ang linoleic at linolenic. Ang kanilang paggamit ay kinakailangan para sa isang tao, dahil ang katawan ay hindi magagawang i-synthesize ang mga ito sa sarili nitong, ngunit sa parehong oras ay gumaganap sila ng malaking papel sa kalusugan ng hormonal. Bilang karagdagan, naglalaman ang rapeseed oilmga bitamina na nalulusaw sa taba gaya ng A at E. Kilala ang mga ito sa kanilang kakayahan sa antioxidant, na nangangahulugang kaya nilang labanan ang mga free radical na humahantong sa pagtanda ng balat, mga organo at mga selula ng katawan ng tao. Ang rapeseed oil ay naglalaman ng mga bitamina B, na may positibong epekto sa cardiovascular at nervous system.
Nakahanap din ng malaking bilang ng iba't ibang trace elements, kung saan maaaring mapansin ang magnesium, calcium, zinc at iba pa. Ngunit ang pangunahing bentahe ng langis ng rapeseed ay ang mga elemento ng bakas na ito ay nasisipsip mula dito ng katawan nang mas mahusay kaysa, halimbawa, langis ng toyo. Dahil sa magkakaibang komposisyon nito, ang langis ng rapeseed ay maaaring makatulong na gawing normal ang metabolismo, dahil pinapa-normalize nito ang mga antas ng hormonal sa tulong ng mga bitamina. Ito ay may epekto sa nilalaman ng labis na kolesterol, pagpapababa nito, at ito rin ay isang pag-iwas sa paglitaw ng kanser. Kapansin-pansin na ang rapeseed oil ay medyo kaaya-aya sa lasa.
Pinsala ng rapeseed oil
Ang eruic acid ay isang mapanganib na sangkap para sa mga mammal, at samakatuwid ay para din sa mga tao, ngunit ang nilalaman nito sa rapeseed oil ay hanggang 50%. Bakit mapanganib ang tambalang ito?
Isa sa mga partikular na katangian ng erucic acid ay hindi ito maproseso ng enzymatic system ng tao, na nangangahulugan na nananatili itong maipon sa mga tisyu, na may masamang epekto sa paglaki ng mga bata. At nangangahulugan ito na ang sandali kung kailan dapat magsimula ang pagdadalaga ay maaantala, na sa hinaharaphumantong sa masamang kahihinatnan. Sinisira ng Erucic acid ang puso at sistema ng sirkulasyon. Maaari itong magdulot ng cirrhosis ng atay, at magkaroon din ng negatibong epekto sa mga kalamnan.
Ang nilalaman ng erucic acid mula 0.3 hanggang 0.6% ay hindi mapanganib para sa kalusugan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit natutunan ng mga eksperto na magtanim ng mga varieties ng rapeseed na naglalaman ng pinakamababang halaga ng mapanganib na sangkap na ito. Samakatuwid, huwag matakot sa rapeseed oil, kailangan mo lang pumili ng tama, na hindi naglalaman ng erucic acid.
Mga aplikasyon sa industriya
Noong una ay sinabi na ang katawan ng mga mammal ay hindi makayanan ang pagproseso ng erucic acid, na nangangahulugan na para sa kanya ito ay isang panganib at pinsala. Ngunit ang tambalang ito ay nakahanap ng aplikasyon sa industriya. Halimbawa, ginagamit ang rapeseed oil sa iba't ibang larangan gaya ng mga tela, pintura at barnis, at ginagamit din sa paggawa ng sabon.
