Bawat isa sa atin kahit minsan sa ating buhay ay nag-isip tungkol sa ating diyeta. Halimbawa, ano ang pang-araw-araw na pamantayan ng iba't ibang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan na dumarating sa atin na may pagkain? Anong mga amino acid ang kailangan natin at bakit? Ngayon, siyempre, hindi natin pag-uusapan ang wastong nutrisyon sa pangkalahatan, dahil ang isa o kahit isang dosenang mga artikulo ay hindi sapat para dito. Pag-usapan lamang natin ang tungkol sa isang sangkap, na walang alinlangan na napakahalaga para sa katawan. Ito ay ang amino acid histidine. Ang kemikal na pangalan nito ay mukhang kumplikado - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) propanoic acid. Pero unahin muna.
Ano ang amino acid?
Bago talakayin ang mga katangian ng histidine at ang papel nito sa katawan, harapin natin ang konsepto ng "amino acid". Ang mga mahilig sa sports ay narinig ang tungkol sa mga sangkap na ito. Ang amino acid ay isang organic compound na mayroong dalawang pangunahing functional group na ginagawa itong espesyal: ang amino group -NH2 at ang tinatawag na carboxyl group -COOH.
Ang una ay responsable para sa mga pangunahing katangian ng hindi pangkaraniwang klase ng mga compound na ito. Salamat sa nitrogen at pares ng mga electron nito, ang isang amino acid ay maaaring bumuo ng mga positibong sisingilin na mga ion. Sa kasong ito, ang amino group ay nagiging ion na ito: -NH3+.
Second functionalang grupo ay may pananagutan para sa mga acidic na katangian. Nagagawa nitong mag-donate ng proton, na nagiging anion -COO-. Ginagawang posible ng hindi pangkaraniwang bagay na ito na bumuo ng mga asin mula sa gilid ng pangkat ng carboxyl.
Kaya, ang amino acid ay may dalawang bahagi, na ang bawat isa ay may kakayahang bumuo ng mga asin. Ang isa sa kanila ay nagbibigay ng mga compound na ito na may mga katangian ng mga acid, at ang iba pa - ng mga base. Sa pangkalahatan, ang isang amino acid ay maaaring katawanin tulad ng sumusunod: NH2-CH(R)-COOH. Ang letrang R dito ay dapat na maunawaan bilang isang "radical", iyon ay, anumang organikong particle na binubuo ng mga functional na grupo at isang carbon skeleton at may kakayahang bumuo ng isang bono (o mga bono) na may backbone ng isang molekula ng amino acid.
Bilang panuntunan, kahit na ang mga hindi pamilyar sa pharmacology at hindi mahilig sa sports ay nakarinig ng kahit isang beses, kahit man lang sa advertising, na kailangan namin ng mga amino acid at lubhang kapaki-pakinabang. Tingnan natin kung anong mga function ang ginagawa nila sa katawan at kung bakit kailangan mong makuha ang mga ito sa kinakailangang pamantayan mula sa pagkain.
Mga pag-andar ng mga amino acid sa katawan
Tulad ng alam mo, lahat tayo ay binubuo ng mga protina, taba at carbohydrates. At kinakain natin sila bilang pagkain upang mapanatili ang ating kakayahang mabuhay. Ngunit sa paksa ng artikulong ito, interesado lamang kami sa mga protina. Ito ay malalaking molekula na gumaganap ng ganap na naiiba at napakahalagang mga tungkulin sa ating katawan: ang transportasyon ng mga sangkap, ang paglikha ng mga bagong selula, ang pagpapalakas ng mga koneksyon sa pagitan ng mga neuron ng utak.
Nagsimula kaming mag-usap tungkol sa mga protina para sa isang dahilan. Ang katotohanan ay ang lahat ng naturang mga sangkap ay binubuo ng mga amino acid, na kinabibilangan ng histidine. Kahit na ang Pinakasimpleng Formula ng Protinanaglalaman ng hindi bababa sa isang dosenang amino acid na konektado sa isang polypeptide chain. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling istraktura at hugis, na nagbibigay-daan dito upang maisagawa ang function kung saan ito ay nilikha ng kalikasan.
Histidine
Ang formula ng anumang amino acid ay kinabibilangan, gaya ng nalaman na natin, ng hindi bababa sa dalawang functional group at isang carbon skeleton na nagkokonekta sa kanila. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkakaiba sa pagitan ng lahat ng mga amino acid (na kung saan, sa paraan, ilang milyon na ang natagpuan) ay nakasalalay sa haba ng tulay ng carbon sa pagitan ng dalawang grupo at sa istruktura ng radical na nakakabit dito.
Ang paksa ng aming artikulo ay isa sa mga amino acid - histidine. Ang formula para sa mahahalagang acid na ito ay hindi simple. Sa pangunahing kadena ng carbon sa pagitan ng dalawang functional na grupo, nakikita lamang natin ang isang carbon atom. Sa katunayan, ang lahat ng mahahalagang proteinogenic (may kakayahang gumawa ng mga protina) amino acid ay mayroon ding isang carbon atom sa chain na ito. Bilang karagdagan, ang histidine ay may isang kumplikadong radikal na istraktura na may kasamang isang cycle. Sa itaas makikita mo kung ano ang histidine. Ang formula, na ang tampok na istruktura ay isang heterocycle (pagsasama ng anumang iba pang mga atom maliban sa carbon), ay talagang malayo sa pinakakumplikadong sangkap.
Kaya ngayong nasaklaw na natin ang mga pangunahing konsepto, tumungo tayo sa mga reaksyong maaaring isagawa sa histidine.
Mga katangian ng kemikal
Ang mga reaksyon na pinapasok ng amino acid na ito ay napakakaunti. Bilang karagdagan sa mga reaksyon sa mga acid at base, pumapasok ito sa biuretreaksyon sa pagbuo ng mga produktong may kulay. Bilang karagdagan, ang histidine, na ang formula ay may kasamang imidazole residues, ay maaaring makipag-ugnayan sa sulfanilic acid sa Pauli reaction.
Konklusyon
Marahil nasaklaw na namin ang lahat ng pangunahing detalye. Umaasa kami na ang artikulo ay naging kapaki-pakinabang para sa iyo at nagbigay sa iyo ng bagong kaalaman.
