Ang mga amino acid ay ang pangunahing materyales sa pagbuo ng anumang buhay na organismo. Sa pamamagitan ng kanilang likas na katangian, sila ang pangunahing mga nitrogenous na sangkap ng mga halaman, na na-synthesize mula sa lupa. Ang istraktura at paggana ng mga protina at amino acid ay nakasalalay sa kanilang komposisyon.
Struktura ng amino acid
Ang bawat molekula nito ay may mga grupong carboxyl at amine, na konektado sa radical. Kung ang isang amino acid ay naglalaman ng 1 carboxyl at 1 amino group, ang istraktura nito ay maaaring ipahiwatig ng formula sa ibaba.
Ang mga amino acid na mayroong 1 acid at 1 alkaline group ay tinatawag na monoaminomonocarboxylic. Ang mga amino acid ay na-synthesize din sa mga organismo, ang istraktura at pag-andar nito ay tumutukoy sa 2 carboxyl group o 2 amine group. Ang mga amino acid na naglalaman ng 2 carboxyl at 1 amino group ay tinatawag na monoaminodicarboxylic, at ang mga naglalaman ng 2 amine at 1 carboxyl group ay tinatawag na diaminomonocarboxylic.
Magkaiba rin sila sa istruktura ng organic radical R. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling pangalan at istraktura. Samakatuwid ang iba't ibang mga pag-andar ng mga amino acid. Ito ay ang pagkakaroon ng acidic at alkaline na mga grupo na nagsisiguro ng mataas na reaktibiti nito. Ang mga pangkat na ito ay nagkokonekta sa mga amino acid at bumubuo ng isang polimer - isang protina. Ang mga protina ay tinatawag ding polypeptides dahil sa kanilang istraktura.
Mga amino acid bilang isang materyales sa gusali
Ang molekula ng protina ay isang chain ng sampu o daan-daang mga amino acid. Ang mga protina ay naiiba sa komposisyon, dami at pagkakasunud-sunod ng mga amino acid, dahil ang bilang ng mga kumbinasyon ng 20 mga bahagi ay halos walang hanggan. Ang ilan sa kanila ay may buong komposisyon ng mahahalagang amino acid, habang ang iba ay wala ng isa o higit pa. Ang mga hiwalay na amino acid, ang istraktura, ang mga pag-andar nito ay katulad ng mga protina ng katawan ng tao, ay hindi ginagamit bilang pagkain, dahil ang mga ito ay hindi gaanong natutunaw at hindi sinisira ang gastrointestinal tract. Kabilang dito ang mga protina ng mga kuko, buhok, lana o balahibo.
Ang mga pag-andar ng mga amino acid ay hindi maaaring labis na tantiyahin. Ang mga sangkap na ito ay ang pangunahing pagkain sa diyeta ng mga tao. Ano ang function ng amino acids? Pinapataas nila ang paglaki ng mass ng kalamnan, nakakatulong na palakasin ang mga kasukasuan at ligament, pinapanumbalik ang mga nasirang tissue ng katawan at kasangkot sa lahat ng prosesong nangyayari sa katawan ng tao.
Mga mahahalagang amino acid
Ang mga mahahalagang amino acid ay maaari lamang makuha mula sa mga suplemento o pagkain. Ang mga pag-andar sa proseso ng pagbuo ng malusog na mga kasukasuan, malakas na kalamnan, magandang buhok ay napakahalaga. Kabilang sa mga amino acid na ito ang:
- phenylalanine;
- lysine;
- threonine;
- methionine;
- valine;
- leucine;
- tryptophan;
- histidine;
- isoleucine.
Mga pag-andar ng mahahalagang amino acid
Ang mga brick na ito ay gumaganap ng pinakamahalagang tungkulin sa gawain ng bawat selula ng katawan ng tao. Ang mga ito ay hindi nakikita hangga't hindi sila nakapasok sa katawan sa sapat na dami, ngunit ang kanilang kakulangan ay makabuluhang nakapipinsala sa paggana ng buong organismo.
- Nagpa-renew ng mga kalamnan ang Valine, nagsisilbing mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.
- Pinapabuti ng histidine ang komposisyon ng dugo, itinataguyod ang pagbawi at paglaki ng kalamnan, pinapabuti ang paggana ng magkasanib na bahagi.
- Isoleucine ay tumutulong sa paggawa ng hemoglobin. Kinokontrol ang dami ng asukal sa dugo, pinapataas ang enerhiya, tibay ng tao.
- Leucine ay nagpapalakas ng immune system, sinusubaybayan ang antas ng asukal at leukocytes sa dugo. Kung ang antas ng mga leukocytes ay masyadong mataas: ito ay nagpapababa sa kanila at nag-uugnay sa mga reserba ng katawan upang maalis ang pamamaga.
- Lysine ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium, na nagtatayo at nagpapalakas ng mga buto. Tumutulong sa paggawa ng collagen, nagpapabuti ng istraktura ng buhok. Para sa mga lalaki, ito ay isang mahusay na anabolic, dahil ito ay bumubuo ng kalamnan at nagpapataas ng lakas ng lalaki.
- Methionine ay nag-normalize ng digestive system at atay. Nakikilahok sa pagkasira ng mga taba, nag-aalis ng toxicosis sa mga buntis na kababaihan, may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok.
- Threonine ang digestive tract. Nagtataas ng kaligtasan sa sakit, nakikilahok sa paglikha ng elastin at collagen. Pinipigilan ng threonine ang pagtitiwalag ng taba sa atay.
- Tryptophan ay responsable para sa mga emosyon ng tao. Gumagawa ng serotonin - ang hormone ng kaligayahan, sa gayon ay normalize ang pagtulog, nagpapabuti ng mood. Pinapawi ang gana, may kapaki-pakinabang na epekto sa kalamnan ng puso at mga arterya.
- Phenylalanine ay nagsisilbing transmittersignal mula sa mga nerve cell patungo sa utak. Pinapabuti ang mood, pinipigilan ang hindi malusog na gana, pinapabuti ang memorya, pinapataas ang pagkamaramdamin, binabawasan ang sakit.
Pinapabuti ng
Ang
Ang
Ang kakulangan ng mga mahahalagang amino acid ay humahantong sa pagbaril sa paglaki, mga metabolic disorder, pagkawala ng mass ng kalamnan.
Mga mahahalagang amino acid
Ito ang mga amino acid, ang istraktura at mga function nito ay ginawa sa katawan:
- arginine;
- alanine;
- asparagine;
- glycine;
- proline;
- taurine;
- tyrosine;
- glutamate;
- serine;
- glutamine;
- ornithine;
- cysteine;
- carnitine.
Mga pag-andar ng hindi mahahalagang amino acid
Ang
Ang
Protein at mga katangian nito
Proteins, o mga protina - mga macromolecular compound na may nitrogen content. Ang konsepto ng "protina", na unang itinalaga ni Berzelius noong 1838, ay nagmula sa salitang Griyego at nangangahulugang "pangunahing", na sumasalamin sa nangungunang halaga ng mga protina sa kalikasan. Ang iba't ibang mga protina ay ginagawang posible para sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga nabubuhay na nilalang: mula sa bakterya hanggang sa katawan ng tao. Mayroong higit na marami sa kanila kaysa sa iba pang mga macromolecule, dahil ang mga protina ay ang pundasyon ng isang buhay na selula. Binubuo nila ang humigit-kumulang 20% ng masa ng katawan ng tao, higit sa 50% ng tuyong masa ng cell. Ang ganitong uri ng mga protina ay dahil sa mga katangian ng dalawampung magkakaibang amino acid na nakikipag-ugnayan sa isa't isa at lumilikha ng mga polymer molecule.
Ang isang natatanging katangian ng mga protina ay ang kakayahang lumikha ng sariliisang tiyak na spatial na istraktura na katangian ng isang partikular na protina. Sa pamamagitan ng kemikal na istraktura, ang mga protina ay mga biopolymer na may mga peptide bond. Ang kimika ng protina ay may palaging average na nilalaman ng nitrogen na humigit-kumulang 16%.
Buhay, pati na rin ang paglaki at pag-unlad ng katawan ay imposible nang walang function ng protina amino acids upang bumuo ng mga bagong cell. Ang mga protina ay hindi maaaring palitan ng iba pang mga elemento, ang kanilang papel sa katawan ng tao ay napakahalaga.
Protein Function
Ang pangangailangan para sa mga protina ay nakasalalay sa mga sumusunod na function:
- ito ay kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad, dahil ito ang pangunahing materyales sa pagtatayo para sa paglikha ng mga bagong selula;
- ay namamahala sa metabolismo, kung saan inilalabas ang enerhiya. Pagkatapos kumain, tumataas ang metabolic rate, halimbawa, kung ang pagkain ay binubuo ng carbohydrates, ang metabolismo ay nagpapabilis ng 4%, kung mula sa mga protina - ng 30%;
- regulate ang balanse ng tubig sa katawan, dahil sa hydrophilicity nito - ang kakayahang umakit ng tubig;
- palakasin ang immune system sa pamamagitan ng pag-synthesize ng mga antibodies na nagpoprotekta laban sa impeksyon at nag-aalis ng banta ng sakit.
Ang
Ang mga pagkain ay pinagmumulan ng protina
Ang mga kalamnan at ang kalansay ng tao ay binubuo ng mga buhay na tisyu na hindi lamang gumagana, ngunit ina-update din sa buong buhay. Nakabawi sila mula sa pinsala, pinapanatili ang kanilang lakas at tibay. Upang gawin ito, nangangailangan sila ng mahusay na tinukoy na mga sustansya. Ang pagkain ay nagbibigay sa katawan ng enerhiya na kailangan para sa lahat ng proseso, kabilang ang paggana ng kalamnan,paglaki at pagkumpuni ng tissue. At ang protina sa katawan ay ginagamit kapwa bilang pinagmumulan ng enerhiya at bilang isang materyales sa gusali.
Samakatuwid, napakahalagang obserbahan ang pang-araw-araw na paggamit nito sa pagkain. Mga pagkaing mayaman sa protina: manok, pabo, lean ham, baboy, baka, isda, hipon, beans, lentil, bacon, itlog, mani. Ang lahat ng pagkaing ito ay nagbibigay ng protina sa katawan at nagbibigay ng enerhiya na kailangan para sa buhay.
