Ang pinakamisteryoso sa lahat ng bitamina ay ang bitamina E. Una sa lahat, ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanang wala itong parehong mga molekula. Mayroon din itong malawak na iba't ibang mga hugis. Nakilala ng mga siyentipiko ang walong uri sa ngayon, na tinatawag silang tocopherols. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung ano ang pinaghalong tocopherol at kung paano nakakaapekto ang bitamina sa katawan ng tao.
Imposibleng mabuhay nang walang tocopherol
Ang mga panloob na organo ng katawan ng tao, ang mga sistema nito ay laging nangangailangan ng proteksyon. At samakatuwid, ang mga proseso ng biochemical na patuloy na nagaganap sa katawan ay dapat maganap nang walang mga pathological abnormalities. Ang bitamina E (isang pinaghalong tocopherol) ay unang nakakuha ng atensyon ng mga siyentipiko bilang isang sangkap na maaaring labanan ang mga libreng radical sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga fatty acid mula sa kanila. Ito ay kinakailangan para sa mga unsaturated acid, na masyadong hindi matatag at mabilis na nawasak ng mga libreng radical. Ang buong katawan ay nagdurusa dito.
Nang kalkulahin ng mga siyentipiko kung ilang beses umaatake ang mga libreng radical sa isang cell lamang sa araw, sila aynamangha. Lumalabas na ang bilang na ito ay lumampas sa 10,000 beses.
Ang epekto ng tocopherol ay nangyayari sa ganitong paraan:
- nakukuha ng molekula ng bitamina ang radikal na molekula;
- nagbibigay sa kanya ng sarili niyang ion o electron;
- bilang resulta, ang free radical ay nagiging neutral substance at ilalabas kasama ng ihi.
Kakulangan at benepisyo ng bitamina
Kapag masyadong maliit na bitamina E ang pumapasok sa katawan, maaaring masira ang mga taba. At ang pinaka-kapansin-pansin na halimbawa nito ay ang pigmentation ng balat sa mga matatanda, na halos imposibleng mapupuksa. Sa katunayan, ito ay isang akumulasyon ng mga sangkap na tulad ng taba na na-oxidized mula sa mga libreng radical at lubusang pinagsama sa mga protina. Ang mga spot na ito ay maaaring makita sa panahon ng pagsusuri sa mga baga, nervous system, bato, at maraming mga tisyu. At kung ang katawan ay puspos ng tocopherol, maiiwasan ang mga ganitong pathologies.
Iba pang epekto ng kakulangan sa bitamina ay kinabibilangan ng:
- disorder of sexual function;
- degenerative na pagbabago sa mga kalamnan, lalo na ang puso;
- tuyong balat;
- hitsura ng taba sa katawan;
- pag-unlad ng mga neurological pathologies;
- imposibilidad ng paglilihi.
Mga Benepisyo ng Natural Tocopherol Blend:
- nagsusulong ng pinahusay na nutrisyon ng cell;
- nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- binabawasan ang panganib ng mga namuong dugo;
- itinataguyod ang resorption ng mga dating nabuong namuong dugo;
- nagpapalakas sa kalamnan ng puso;
- pinoprotektahan ang katawan mula sa mga lason.
Pag-aalaga ng consumer
Upang ang mga tao ay hindi lamang makakuha ng ganoong kinakailangang bitamina, ngunit makakain din ng mga de-kalidad na produkto, binuo ang isang highly bioactive concentrate na E-306. Kapag narinig ng mga mamimili ang pangalang ito, nagtatanong sila kung ano ito - isang concentrate ng pinaghalong tocopherols?
Pagkatapos ng maraming siyentipikong eksperimento, natuklasan ng mga mananaliksik na ang bitamina ay gumaganap bilang isang mahalagang sangkap na maaaring magpahaba ng buhay ng istante ng maraming produkto, maprotektahan ang mga ito mula sa pagkasira, negatibong pagbabago sa panlasa, kulay at amoy, nang hindi nakakapinsala sa mga tao.
Sa likas na katangian, ang bitamina E ay ipinakita sa anyo ng "assorted" ng 8 isomer. Ang mga ito ay pinangalanan nang simple at nakatanggap ng kaukulang mga simbolo kapag na-synthesize at ginamit bilang food additive:
- alpha-tocopherol (E-306);
- beta-tocopherol (E-307);
- gamma-tocopherol (E-308);
- delta-tocopherol (E-309);
- alpha-tocotrienol;
- beta-tocotrienol;
- delta-tocotrienol;
- gamma-tocotrienol.
Ang
Tocopherols ay kinikilala bilang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina. Available ang mga ito bilang isang natural at bilang isang sintetikong produkto. Ang natitirang mga species ay itinuturing na mas malakas na antioxidant, samakatuwid ito ay ang "gamma" at "delta" na ginagamit sa dami ng hanggang 80% kapag naghahanda ng halo-halong concentrate.
Upang makakuha ng pinaghalong tocopherol, isang buong teknolohiyang batay sa mga natural na sangkap ang binuo.
Gumagamit ang mga langis ng gulay, na dumaraan sa mga proseso ng purification at vacuum steam distillation. Kasabay nito, ang halos kumpletong pag-iingat ng stereochemistry ay sinusunod, at samakatuwid ang mga halo-halong uri ng tocopherol ay kapaki-pakinabang din at hindi nawala ang kanilang mga natatanging katangian.
Pagkatapos na matapos ang proseso ng produksyon bilang pagsunod sa lahat ng pamantayan, ang concentrate ay itinuturing na standardized at may mataas na kalidad.
Industriya ng pagkain
Vitamin E replenishment ng katawan ay kinakailangan palagi, at ito ay nakukuha kasama ng pagkain, kung saan ang bitamina concentrate ay idinagdag. Ang pangunahing hilaw na materyal ay toyo. Ito ang pinakamayamang pinagmumulan ng bitamina na ito. Pagkatapos, ayon sa nilalaman ng sangkap, mayroong: rapeseed, mais, sunflower, cotton seeds. Ang mga langis ng gulay ay matagal nang kinikilalang pinagmumulan ng tocopherols.
Napatunayan ng mga siyentipiko ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang concentrate ng pinaghalong tocopherols (antioxidant), na siyang pinakamahalagang tagapagtanggol na nagpoprotekta sa mga lamad ng cell. Tinutulungan ng bitamina E ang normal na pagsipsip ng mga taba sa digestive tract, nagpapababa ng kolesterol at nakakatulong sa normal na paggana ng cardiovascular system. Samakatuwid, ginagamit ito ng industriya ng pagkain bilang additive sa maraming produkto.
Sa mga label sa komposisyon ng mga produkto, ang additive ay minarkahan bilang E-306. Ang index na ito ay tumutugma sa European standard.
Kung ginamit ang mga bahagi para sa additive:
- natural, idinagdag ang letrang "D";
- synthetic - "DL".
Ang kulay ng timpla ay maaaring mula pula hanggang pula-kayumanggi. Ito ay isang malapot na transparent na oil-based na likido. ATito ay hindi matutunaw sa tubig, ngunit ang solubility nito ay napakataas sa taba at maraming organikong likido.
Pangunahing ginagamit upang mapanatili ang kalidad ng mga produkto, maiwasan ang mapanganib na oksihenasyon, gayundin ang mga agresibong epekto ng init at alkalis. Gayunpaman, ang E-306 ay may isang kaaway - isang malaking halaga ng oxygen, sikat ng araw. Sa kasong ito, ang mga proseso ng oksihenasyon ay pinabilis, at ang tocopherol ay maaaring madilim. Ngunit kapag pinainit at nakikipag-ugnayan sa alkalis, nananatili ang lahat ng positibong katangian.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng tocopherol?
Magdagdag ng biologically active mixture ng tocopherols (antioxidant) sa isang partikular na hanay ng mga produkto.
Kabilang sa mga ito:
- mantikilya at margarin;
- mga langis ng gulay, maliban sa langis ng oliba at mga cold-pressed na langis;
- taba para sa paggamit ng pagkain, kadalasan sa industriya ng confectionery;
- isda - frozen at inasnan;
- karne - de-latang o naproseso;
- cookies o iba pang produkto ng cereal;
- mayonaise at mga sarsa gamit ang vegetable oil;
- confectionery, kabilang ang mga cream;
- fast food o breakfast cereal;
- mga pamalit sa gatas ng ina.
Dahil sa banayad na lasa, ang E-306 ay hindi nararamdaman sa mga produkto.
Sa anong mga lugar ito ginagamit pa rin?
Bukod sa industriya ng pagkain, ang pinaghalong tocopherol ay ginagamit sa mga sumusunod na lugar:
- Tocopherol ay ginagamit para sa mga layuning medikal bilanghiwalay, at bilang bahagi ng kumplikadong paggamot.
- Para sa mga layuning kosmetiko, ang E-306 ay ginagamit sa maraming produkto sa mukha at kamay upang ihinto ang proseso ng pagtanda ng balat, bigyan ito ng elasticity at pagiging bago, at pakinisin ang mga wrinkles.
- Sa agrikultura, ang additive na E-306 ay ginagamit para sa feed ng hayop upang maiwasan ang pagkamatay ng mga batang hayop at mapanatili ang mga function ng reproduction.
Kailangang limitasyon
Kahit na ang bitamina E ay itinuturing na kailangan at kapaki-pakinabang, ang pinsala ng pinaghalong tocopherols ay nagpapakita ng sarili kapag oversaturated.
Lumilitaw ang mga sumusunod na sintomas:
- sakit ng ulo;
- mga sintomas na katulad ng pagkalason;
- kahinaan at pagkasira;
- mga kapansanan sa paningin.
Ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa bitamina na ito ay maaari ding mahayag. Ang mga kaso ay naitala kapag ang sabay-sabay na paggamit ng E-306 na may mga anticoagulants ay nagdulot ng pagdurugo.
Ngunit bilang pandagdag sa pandiyeta, walang magiging pinsala mula sa pinaghalong tocopherols, dahil wala silang kakayahang maipon sa katawan, at halos 70% ay natural na inilalabas.
Dahil ang mga pamantayan para sa dami ng bitamina bawat araw ay itinatag: mula 0.15 hanggang 2 mg bawat kg ng timbang ng katawan.
Ang balanseng diyeta at pag-inom ng mga bitamina ay nakakatulong na mapanatili ang normal na kalusugan, bawasan ang panganib ng mga pathologies at pataasin ang kahusayan.
