Ethanol - ano ang substance na ito? Ano ang gamit nito at paano ito ginawa? Ang ethanol ay mas kilala sa lahat sa ilalim ng ibang pangalan - alkohol. Siyempre, hindi ito ang tamang pagtatalaga. Ngunit samantala, nasa ilalim ng salitang "alkohol" ang ibig sabihin ay "ethanol". Kahit na ang ating mga ninuno ay alam ang tungkol sa pagkakaroon nito. Nakuha nila ito sa pamamagitan ng proseso ng fermentation. Ginamit ang iba't ibang mga produkto mula sa mga cereal hanggang sa mga berry. Ngunit sa resultang Braga, na kung ano ang tawag sa mga inuming may alkohol noong unang panahon, ang halaga ng ethanol ay hindi lalampas sa 15 porsiyento. Ang purong alkohol ay maaari lamang ihiwalay pagkatapos nilang pag-aralan ang mga proseso ng distillation.
Ethanol - ano ito?
Ang Ethanol ay isang monohydric alcohol. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ito ay isang pabagu-bago ng isip, walang kulay, nasusunog na likido na may tiyak na amoy at lasa. Natagpuan ng Ethanol ang malawak na aplikasyon sa industriya, gamot at pang-araw-araw na buhay. Ito ay isang mahusay na disinfectant. Ang alkohol ay ginagamit bilang panggatong at bilang pantunaw. Ngunit higit sa lahat, ang formula ng ethanol C2H5OH ay kilala sa mga mahilig sa mga inuming nakalalasing. Sa lugar na ito na natagpuan ang sangkap na ito ng malawak na aplikasyon. Pero hindinararapat na kalimutan na ang alkohol bilang aktibong sangkap sa mga inuming nakalalasing ay isang malakas na depressant. Ang psychoactive substance na ito ay may kakayahang magpapahina sa central nervous system at lubos na nakakahumaling.
Sa ngayon ay mahirap na makahanap ng industriyang hindi gumagamit ng ethanol. Mahirap ilista ang lahat kung saan ang alkohol ay lubhang kapaki-pakinabang. Ngunit higit sa lahat, ang mga katangian nito ay pinahahalagahan sa mga parmasyutiko. Ang ethanol ay ang pangunahing bahagi ng halos lahat ng panggamot na tincture. Maraming "mga recipe ng lola" para sa paggamot ng mga karamdaman ng tao ay batay sa sangkap na ito. Kinukuha nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga halaman, na naipon ang mga ito. Ang pag-aari na ito ng alkohol ay natagpuan ang aplikasyon sa paggawa ng mga homemade herbal at berry tinctures. At bagama't ang mga ito ay mga inuming may alkohol, sa katamtaman ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa kalusugan.
Mga pakinabang ng ethanol
Ang formula ng ethanol ay kilala sa lahat mula noong mga aralin sa chemistry sa paaralan. Ngunit narito ang benepisyo ng kemikal na ito, hindi lahat ay agad na sasagot. Sa katunayan, mahirap isipin ang isang industriya kung saan hindi gagamit ng alkohol. Una sa lahat, ang ethanol ay ginagamit sa gamot bilang isang malakas na disinfectant. Ginagamot nila ang operating surface at mga sugat. Ang alkohol ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga mikroorganismo. Ngunit ang ethanol ay ginagamit hindi lamang sa operasyon. Ito ay kailangang-kailangan para sa paggawa ng mga panggamot na extract at tincture.
Sa maliit na dosis, ang alkohol ay mabuti para sa katawan ng tao. Nakakatulong ito upang manipis ang dugo, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at palawakin ang mga daluyan ng dugo. Nalalapat pa nga itopara sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. Ang Ethanol ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ngunit sa talagang maliliit na dosis lamang.
Sa mga espesyal na kaso, ang psychotropic na epekto ng alkohol ay maaaring lunurin ang pinakamatinding sakit. Ang ethanol ay natagpuan ang aplikasyon sa cosmetology. Dahil sa malinaw na antiseptic properties nito, kasama ito sa halos lahat ng cleansing lotion para sa may problema at oily na balat.
Ethanol Harm
Ang Ethanol ay isang alkohol na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo. Sa labis na paggamit, maaari itong magdulot ng matinding toxicological poisoning at maging coma. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga inuming may alkohol. Ang alkohol ay nagdudulot ng pinakamalakas na sikolohikal at pisikal na pag-asa. Ang alkoholismo ay itinuturing na isang sakit. Ang pinsala ng ethanol ay agad na nauugnay sa mga eksena ng laganap na paglalasing. Ang labis na pagkonsumo ng mga inuming may alkohol ay humahantong hindi lamang sa pagkalason sa pagkain. Ang lahat ay mas kumplikado. Sa madalas na pag-inom ng alak, halos lahat ng organ system ay apektado. Mula sa gutom sa oxygen, na nagiging sanhi ng ethanol, ang mga selula ng utak ay namamatay sa malaking bilang. May pagkasira ng pagkatao. Sa mga unang yugto, humihina ang memorya. Pagkatapos ang isang tao ay nagkakaroon ng mga sakit sa bato, atay, bituka, tiyan, daluyan ng dugo at puso. Sa mga lalaki, may pagkawala ng potency. Sa mga huling yugto ng alcoholic, isang deformation ng psyche ang makikita.
History of alcohol
Ethanol - ano ang substance na ito at paano ito nakuha? Hindi alam ng lahat na ito ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon. Siyakasama sa mga inuming may alkohol. Totoo, ang konsentrasyon nito ay maliit. Ngunit samantala, ang mga bakas ng alkohol ay natagpuan sa China sa 9,000 taong gulang na palayok. Ito ay malinaw na nagpapahiwatig na ang mga tao sa panahon ng Neolitiko ay umiinom ng mga inuming nakalalasing.
Ang unang kaso ng pagkuha ng alak ay naitala noong ika-12 siglo sa Salerno. Totoo, ito ay pinaghalong tubig-alkohol. Ang purong ethanol ay ibinukod ni Johann Tobias Lovitz noong 1796. Ginamit niya ang activated carbon filtration method. Sa loob ng mahabang panahon, ang paggawa ng ethanol sa pamamaraang ito ay nanatiling tanging paraan. Ang formula para sa alkohol ay kinakalkula ni Nicolo-Théodore de Saussure, at inilarawan bilang isang carbon compound ni Antoine Lavoisier. Noong ika-19 at ika-20 siglo, maraming siyentipiko ang nag-aral ng ethanol. Ang lahat ng mga katangian nito ay pinag-aralan. Sa kasalukuyan, ito ay naging laganap at ginagamit sa halos lahat ng larangan ng aktibidad ng tao.
Paggawa ng ethanol sa pamamagitan ng alcoholic fermentation
Marahil ang pinakatanyag na paraan ng paggawa ng ethanol ay ang alcoholic fermentation. Posible lamang kapag gumagamit ng mga organikong produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, tulad ng mga ubas, mansanas, berry. Ang isa pang mahalagang bahagi para sa aktibong pagbuburo ay ang pagkakaroon ng yeast, enzymes at bacteria. Ang pagproseso ng patatas, mais, bigas ay mukhang pareho. Upang makakuha ng gasolina ng alkohol, ginagamit ang hilaw na asukal, na ginawa mula sa tungkod. Ang reaksyon ay medyo kumplikado. Bilang resulta ng pagbuburo, ang isang solusyon ay nakuha na naglalaman ng hindi hihigit sa 16% na ethanol. Ang isang mas mataas na konsentrasyon ay hindi maaaring makuha. Ito ay dahil sa katotohanan na higit papuspos na mga solusyon, ang lebadura ay hindi makakaligtas. Kaya, ang nagreresultang ethanol ay dapat na sumailalim sa mga proseso ng paglilinis at konsentrasyon. Karaniwang ginagamit ang mga proseso ng distillation.
Upang makakuha ng ethanol, ginagamit ang iba't ibang strain ng yeast na Saccharomyces cerevisiae. Sa prinsipyo, lahat ng mga ito ay magagawang i-activate ang prosesong ito. Maaaring gamitin ang sawdust bilang isang nutrient substrate o, bilang kahalili, isang solusyon na nakuha mula sa kanila.
Gasolina
Maraming tao ang nakakaalam tungkol sa mga katangian ng ethanol. Na ito ay alkohol o isang disinfectant ay kilala rin. Ngunit ang alkohol ay isang panggatong din. Ginagamit ito sa mga rocket engine. Isang kilalang katotohanan - noong Unang Digmaang Pandaigdig, 70% hydrous ethanol ang ginamit bilang panggatong para sa unang German ballistic missile sa mundo - ang V-2.
Sa kasalukuyan, mas lumaganap ang alak. Bilang isang gasolina, ginagamit ito sa mga panloob na engine ng pagkasunog, para sa mga kagamitan sa pag-init. Sa mga laboratoryo, ibinubuhos ito sa mga lampara ng alkohol. Ang catalytic oxidation ng ethanol ay ginagamit para sa produksyon ng mga heating pad, parehong militar at turista. Ginagamit ang pinaghihigpitang alkohol sa pinaghalong likidong petrolyo dahil sa pagiging hygroscopic nito.
Ethanol sa industriya ng kemikal
Ang Ethanol ay malawakang ginagamit sa industriya ng kemikal. Ito ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa paggawa ng mga sangkap tulad ng diethyl eter, acetic acid, chloroform, ethylene, acetaldehyde, tetraethyl lead, ethyl acetate. Sa industriya ng pintura, ang ethanol ay malawakang ginagamit bilangpantunaw. Ang alak ang pangunahing sangkap sa windscreen washer at antifreeze. Ginagamit din ang alkohol sa mga kemikal sa bahay. Ginagamit ito sa mga detergent at panlinis. Ito ay karaniwan lalo na bilang isang ingredient sa sanitary at glass care fluid.
Ethyl alcohol sa gamot
Ethyl alcohol ay maaaring maiugnay sa antiseptics. Ito ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga microorganism. Sinisira nito ang mga selula ng bacteria at microscopic fungi. Ang paggamit ng ethanol sa gamot ay halos pangkalahatan. Ito ay isang mahusay na drying at disinfecting agent. Dahil sa mga katangian ng pangungulti nito, ginagamit ang alkohol (96%) sa paggamot sa mga operating table at mga kamay ng siruhano.
Ang Ethanol ay isang solvent ng gamot. Ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga tincture at mga extract mula sa mga halamang gamot at iba pang mga materyales sa halaman. Ang pinakamababang konsentrasyon ng alkohol sa naturang mga sangkap ay hindi lalampas sa 18 porsiyento. Ang ethanol ay kadalasang ginagamit bilang pang-imbak.
Mahusay din ang Ethyl alcohol para sa pagkuskos. Sa panahon ng lagnat, ito ay gumagawa ng isang cooling effect. Kadalasan ang alkohol ay ginagamit para sa warming compresses. Kasabay nito, ito ay ganap na ligtas, walang pamumula at pagkasunog sa balat. Bilang karagdagan, ang ethanol ay ginagamit bilang isang defoamer kapag ang oxygen ay artipisyal na ibinibigay sa panahon ng bentilasyon ng baga. Gayundin, ang alkohol ay isang bahagi ng pangkalahatang kawalan ng pakiramdam, na maaaring gamitin sa kaso ng kakulangan ng mga gamot.
Kakatwa, ginagamit ang medikal na ethanol bilangantidotes para sa pagkalason sa mga nakakalason na alkohol, tulad ng methanol o ethylene glycol. Ang pagkilos nito ay dahil sa ang katunayan na sa pagkakaroon ng ilang mga substrate, ang enzyme alcohol dehydrogenase ay gumaganap lamang ng mapagkumpitensyang oksihenasyon. Ito ay dahil dito na pagkatapos ng agarang paggamit ng ethanol, pagkatapos ng nakakalason na methanol o ethylene glycol, ang isang pagbawas sa kasalukuyang konsentrasyon ng mga metabolite na pagkalason sa katawan ay sinusunod. Para sa methanol ito ay formic acid at formaldehyde, at para sa ethylene glycol ito ay oxalic acid.
Industriya ng pagkain
Kaya alam ng ating mga ninuno kung paano kumuha ng ethanol. Ngunit ito ay pinakalaganap na ginamit lamang noong ika-19 at ika-20 siglo. Kasama ng tubig, ang ethanol ang batayan ng halos lahat ng inuming may alkohol, pangunahin ang vodka, gin, rum, cognac, whisky, at beer. Sa maliit na dami, ang alkohol ay matatagpuan din sa mga inumin na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo, halimbawa, sa kefir, koumiss, at kvass. Ngunit hindi sila inuri bilang alkohol, dahil ang konsentrasyon ng alkohol sa kanila ay napakababa. Kaya, ang nilalaman ng ethanol sa sariwang kefir ay hindi hihigit sa 0.12%. Ngunit kung ito ay tumira, kung gayon ang konsentrasyon ay maaaring tumaas sa 1%. Mayroong kaunti pang ethyl alcohol sa kvass (hanggang sa 1.2%). Karamihan sa lahat ng alkohol ay nakapaloob sa koumiss. Sa isang sariwang produkto ng pagawaan ng gatas, ang konsentrasyon nito ay mula 1 hanggang 3%, at sa isang ayos ay umabot ito sa 4.5%.
Ang Ethyl alcohol ay isang magandang solvent. Pinapayagan ng property na ito na magamit ito sa industriya ng pagkain. Ang ethanol ay isang solvent para sa mga pabango. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang pang-imbak para sa mga inihurnong gamit. Siya ay nakarehistro bilangpandagdag ng pagkain E1510. Ang ethanol ay may halaga ng enerhiya na 7.1 kcal/g.
Ang epekto ng ethanol sa katawan ng tao
Ang paggawa ng ethanol ay naitatag sa buong mundo. Ang mahalagang sangkap na ito ay ginagamit sa maraming bahagi ng buhay ng tao. Ang mga tincture ng alkohol ay gamot. Ang mga wipe na pinapagbinhi ng sangkap na ito ay ginagamit bilang isang disinfectant. Ngunit ano ang epekto ng ethanol sa ating katawan kapag natutunaw? Nakakatulong ba ito o nakakapinsala? Ang mga isyung ito ay nangangailangan ng detalyadong pag-aaral. Alam ng lahat na ang sangkatauhan ay umiinom ng mga inuming may alkohol sa loob ng maraming siglo. Ngunit sa huling siglo lamang ang problema ng alkoholismo ay nakakuha ng malalaking sukat. Uminom ang ating mga ninuno ng mash, mead, at maging ang sikat na sikat na beer ngayon, ngunit lahat ng inuming ito ay naglalaman ng mababang porsyento ng ethanol. Samakatuwid, hindi sila maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ngunit pagkatapos na lasawin ni Dmitry Ivanovich Mendeleev ang alkohol sa tubig sa ilang partikular na sukat, nagbago ang lahat.
Sa kasalukuyan, ang alkoholismo ay isang problema sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Sa sandaling nasa katawan, ang alkohol ay may pathological na epekto sa halos lahat ng mga organo nang walang pagbubukod. Depende sa konsentrasyon, dosis, ruta ng pagpasok at tagal ng pagkakalantad, ang ethanol ay maaaring magpakita ng mga nakakalason at narkotikong epekto. Nagagawa nitong makagambala sa paggana ng cardiovascular system, nag-aambag sa paglitaw ng mga sakit ng digestive tract, kabilang ang mga ulser sa tiyan at duodenal. Sa ilalim ng narcotic effect ay sinadya ang kakayahan ng alkohol na magdulot ng pagkahilo, kawalan ng pakiramdam sa sakitmga sensasyon at pagsugpo sa mga pag-andar ng central nervous system. Bilang karagdagan, ang isang tao ay may alkohol na kaguluhan, napakabilis na siya ay nagiging gumon. Sa ilang mga kaso, ang labis na pagkonsumo ng ethanol ay maaaring magdulot ng coma.
Ano ang nangyayari sa ating katawan kapag umiinom tayo ng mga inuming may alkohol? Ang molekula ng ethanol ay may kakayahang makapinsala sa central nervous system. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, ang hormone endorphin ay inilabas sa nucleus accumbens, at sa mga taong may binibigkas na alkoholismo at sa orbitofrontal cortex. Ngunit, gayunpaman, sa kabila nito, ang ethanol ay hindi kinikilala bilang isang narcotic substance, bagaman ipinapakita nito ang lahat ng kaukulang aksyon. Ang ethyl alcohol ay hindi kasama sa internasyonal na listahan ng mga kinokontrol na sangkap. At ito ay isang kontrobersyal na isyu, dahil sa ilang partikular na dosis, katulad ng 12 gramo ng isang substance kada 1 kilo ng timbang sa katawan, ang ethanol ay humahantong muna sa matinding pagkalason, at pagkatapos ay kamatayan.
Anong mga sakit ang dulot ng ethanol?
Ang ethanol solution mismo ay hindi carcinogen. Ngunit ang pangunahing metabolite nito, ang acetaldehyde, ay isang nakakalason at mutagenic substance. Bilang karagdagan, mayroon din itong mga katangian ng carcinogenic at naghihikayat sa pag-unlad ng kanser. Ang mga katangian nito ay pinag-aralan sa mga kondisyon ng laboratoryo sa mga eksperimentong hayop. Ang mga gawaing pang-agham na ito ay humantong sa napaka-kawili-wili, ngunit sa parehong oras ay nakababahala na mga resulta. Lumalabas na ang acetaldehyde ay hindi lamang isang carcinogen, maaari itong makapinsala sa DNA.
Ang matagal na paggamit ng mga inuming may alkohol ay maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng gastritis, cirrhosis ng atay, mga ulser sa isang tao12-colon, cancer sa tiyan, esophagus, maliit at tumbong, mga sakit sa cardiovascular. Ang regular na paglunok ng ethanol sa katawan ay maaaring makapukaw ng oxidative na pinsala sa mga neuron ng utak. Dahil sa pinsala sa blood-brain barrier, namamatay sila. Ang pag-abuso sa mga inuming naglalaman ng alkohol ay humahantong sa alkoholismo at klinikal na kamatayan. Ang mga taong regular na umiinom ng alak ay may mas mataas na panganib ng atake sa puso at stroke.
Ngunit hindi iyon ang lahat ng katangian ng ethanol. Ang sangkap na ito ay isang natural na metabolite. Sa maliit na dami, maaari itong ma-synthesize sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ito ay tinatawag na totoong endogenous alcohol. Ginagawa rin ito bilang resulta ng pagkasira ng mga pagkaing karbohidrat sa gastrointestinal tract. Ang nasabing ethanol ay tinatawag na "conditionally endogenous alcohol". Maaari bang matukoy ng isang ordinaryong breathalyzer ang alkohol na na-synthesize sa katawan? Sa teorya, posible ito. Ang halaga nito ay bihirang lumampas sa 0.18 ppm. Ang halagang ito ay nasa ibabang dulo ng mga pinakamodernong instrumento sa pagsukat.
