Ang mga molekula ng protina ay may kumplikadong istraktura at binubuo ng mga amino acid. Ang huli ay ang materyal para sa pagpupulong ng mga protina, kaya naman ang anumang buhay na organismo ay nangangailangan ng kanilang patuloy na muling pagdadagdag. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga amino acid ay ang anumang dietary protein na dapat pumasok sa digestive system ng katawan at hatiin sa mga elemental na bahagi. Kasabay nito, ang mga protina ng pagkain na pumasok sa dugo ng tao ay mga immunogenic na sangkap, na ang presensya sa loob ng mga sisidlan ay hindi katanggap-tanggap. Anumang dayuhang protina na direktang nakikipag-ugnayan sa panloob na kapaligiran ng katawan ay pumipinsala sa huli at kumikilos bilang isang antigen.
Pagsasalarawan ng mga dietary protein
Sa kaso ng normal na gawi sa pagkain, na hindi kasama ang cannibalism, ang digestive system ng tao ay pangunahing tumatanggap ng mga sangkap na normal sawala ang mga katawan. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga protina ng pagkain na pumapasok sa dugo ng tao ay dayuhan. Samakatuwid, bago ang kanilang asimilasyon, dapat silang hatiin sa mga elementong sangkap - mga amino acid. Ang pangangailangang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang anumang protina ay may ilang mga katangian, ang pagkakaroon nito ay ipinaliwanag ng isang tiyak na kemikal at spatial na istraktura. Ang ilan sa mga ito ay mga enzyme at ang ilan ay mga lason.
Anumang protina ay nagpapanatili ng mga katangian nito hangga't mayroon itong parehong spatial na istraktura. At ang pinaka-maaasahan at masigasig na tamang paraan upang ma-assimilate ito ay ang kumpletong cleavage, na binubuo ng yugto ng denaturation at ang unti-unting pagkasira ng mga peptide bond. Kung walang cleavage, lahat ng protina ng pagkain na pumapasok sa dugo ng tao ay mga antigens. Bukod dito, ang intravenous administration ng mga dietary protein ay nagbabanta sa mabilis na pagkamatay ng isang tao, habang ang pagpasok ng mga amino acid o dipeptides sa dugo ay maaaring gamitin ng mga atleta o malnourished na pasyente na may protina na gutom nang walang pinsala sa katawan.
Makipag-ugnayan sa mga dayuhang protina na may immune system
Kapag nag-aaral ng immunology at microbiology, bilang isang pagsubok na idinisenyo upang malaman ang antas ng kaalaman sa materyal, maaaring magtanong ng mga mapanuksong tanong sa mga trainees. Halimbawa, ang isang katanungan ng isang katulad na kalikasan: ang mga protina ng pagkain na pumasok sa dugo ng tao ay ano? Kung ito ay pagsubok sa computer, kung gayon ang mga sumusunod na sagot ay maaaring ihandog: antibody, enzyme, antigen, hormone. Ang tanging karapatanang isang antigen ay isang variant, dahil ang anumang dayuhang protina sa panloob na kapaligiran ng katawan ay inaatake ng immune system at itinuturing bilang isang xenobiotic o lason. Hindi rin ito maaaring bitamina.
Mga sanhi ng immune response
Nagagamit lamang ng isang organismo para sa mga pangangailangan nito ang mga protina na ang pangunahing istraktura ay naka-encode sa genome nito. Nangangahulugan ito na kahit na ang pagpasok sa dugo ng isang enzyme na karaniwang umiiral sa mga tao ay magiging sanhi ng tugon ng immune system. Mangyayari ito dahil sa hindi katanggap-tanggap na paghahanap ng ilang substance sa ilang biological media. Halimbawa, ang mga intracellular enzyme, na karaniwang naroroon sa mitochondria o sa nucleus, ay dayuhan kapag inilabas sa dugo. Samakatuwid, kinikilala sila ng immune system bilang mga antigen at inaalis ng macrophage system.
Ang tanging pagbubukod ay ang mga protina na ganap na tumutugma sa istruktura sa ilang enzyme o hormone. Halimbawa, ang artipisyal na synthesized na insulin, kapag iniksyon sa daloy ng dugo, ay hindi nagiging sanhi ng immune response. Ito ay dahil mayroon itong parehong chain structure at electrical charge gaya ng natural na insulin ng tao. Gayunpaman, ang insulin ay hindi isang protina sa pandiyeta. Kapag nasa dugo ng tao, ito ay isang hormone. Ngunit lahat ng iba pang mga dietary protein, kapag ibinibigay sa intravenously, ay lubhang nakakapinsala.
Para sa matagumpay na panunaw, ang mga protina ng pagkain ay dapat masira sa digestivesistema. Pagkatapos ay maaari silang makapasok sa dugo na sa anyo ng mga amino acid, na nawala ang kanilang istraktura. Sa form na ito, maaari silang gamitin ng mga cell upang i-biosynthesize ang kanilang mga non-immunogenic na protina, na magsisilbing mga hormone, mediator, o enzyme sa loob ng cell o sa dugo. Mali ang pahayag na ang mga protina ng pagkain na pumasok sa dugo ng tao ay mga enzyme, antibodies o hormones. Nananatili lamang silang mga antigen, at hindi maaaring maging anupaman.
Bakit ang mga dayuhang protina ay hindi antibodies
Upang maunawaan sa wakas kung bakit hindi maaaring maging antibody ang isang dayuhang protina, kailangan mong maunawaan nang tama ang takbo ng mga proseso ng immune. Ang antibody ay isang kumplikadong globulin protein na na-synthesize ng mga selula ng plasma ng immune system ng tao. At ang antigen ay isang molekula na nagdudulot ng tugon ng immune system. Ang lahat ng mga protina ng pagkain na pumapasok sa dugo ng tao ay mga antigen. Sa unang pakikipag-ugnay, sila ay nilamon ng isang macrophage, na kinikilala ang istraktura ng protina at nagiging isang antigen-presenting cell. Batay sa impormasyong nakuha pagkatapos ng lysis ng antigen, ang mga immunoglobulin ay synthesize. Ang huli ay mga antibodies.
Antibody synthesis
Ang antibody ay isang molekula ng protina na na-synthesize sa katawan ng tao upang alisin ang isang partikular na antigen. Ito ay synthesized bilang tugon sa paglitaw ng mga antibodies sa panloob na kapaligiran ng katawan. Ang mekanismo ng kanilang pakikipag-ugnayan ay maaaring ipahayag bilang mga sumusunod: ang antibody, sa kaso ng pakikipag-ugnay sa antigen, ay nagpapahintulot sa macrophage na magsimula ng masa.pagkasira ng isang dayuhang protina, na lumalampas sa yugto ng pagtatanghal ng antigen sa lamad nito. Ang antibody synthesis ay isang paraan upang lumipat mula sa cellular patungo sa humoral immunity, at lahat ng protina ng pagkain na pumapasok sa dugo ng tao ay mga antigen na dapat alisin.
Ang kinalabasan ng pagpasok ng dietary protein sa dugo
Ang hypothetical na kinalabasan ng isang intravenous injection ng dayuhang protina ay mahirap hulaan, dahil nakadepende ito sa partikular na protina at sa dosis nito. Sa kaunting dosis, magkakaroon ng immune response, at ang protina ay kukunin ng mga macrophage, na magbibigay ng antigens sa mga selula ng plasma. Ang huli, pagkatapos ng mga 2 linggo, ay nag-synthesize ng mga antibodies. Sa kaso ng paulit-ulit na pagpapakilala ng protina sa dugo, isang reaksyon ng hindi cellular, ngunit humoral immunity ang magaganap. Kasabay nito, ang mga protina ng pagkain na pumasok sa dugo ng tao ay hindi mga antibodies.
Pagpapakilala ng mga protina sa malalaking dami
Sa malalaking dami, ang mga dietary protein na direktang ipinapasok sa dugo ay hahantong sa kamatayan dahil sa progresibong renal failure o pulmonary embolism. Ang huling opsyon ay posible sa pagpapakilala ng protina sa komposisyon ng mga solusyon sa langis o sa anyo ng mga solidong particle. Gayunpaman, ang mga partikular na eksperimento na idinisenyo upang kumpirmahin ang mga naturang hypotheses ay hindi isinagawa para sa mga etikal na kadahilanan.
Malinaw, ang katawan ay hindi maaaring sumipsip ng mga protina mula sa dugo, ngunit ginagamit lamang ang mga bahagi kung saan sila ay binubuo para sa mga pangangailangan nito. Pagkatapos ay dapat sagutin ang tanong: sa kaso ng direktang intravenous administration, mga protina sa pandiyeta,na pumasok sa dugo ng tao, ang mga antibodies, antigens, enzymes o bitamina ba? Ang sagot ay antigens. Ang ilan sa kanila nang walang paghahati ay lason sa lahat. Direktang nakapasok sa dugo, hindi sila na-neutralize ng atay, kaya maaari silang pumatay ng tao.
