Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan ay carbohydrates, protina, mineral s alts, taba, bitamina. Tinitiyak nila ang normal na aktibidad nito, pinapayagan ang katawan na gumana nang walang anumang mga problema. Ang mga sustansya ay pinagmumulan ng enerhiya sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, kumikilos sila bilang isang materyal na gusali, nagtataguyod ng paglaki at pagpaparami ng mga bagong selula na lumilitaw sa halip na mga namamatay. Sa anyo kung saan sila kinakain, hindi sila maa-absorb at magamit ng katawan. Tanging tubig, pati na rin ang mga bitamina at mineral na asin, ang natutunaw at nasisipsip sa anyo kung saan sila nanggagaling.
Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan ay mga protina, carbohydrates, taba. Sa digestive tract, sila ay sumasailalim hindi lamang sa mga pisikal na impluwensya (gilingin at durog), kundi pati na rin sa mga pagbabagong kemikal na nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na nasa katas ng mga espesyal na glandula ng pagtunaw.
Estruktura ng protina
Sa mga halaman at hayop ay mayroong tiyak na sangkap na siyang batayan ng buhay. Ang tambalang ito ay isang protina. Ang mga katawan ng protina ay natuklasan ng biochemist na si Gerard Mulder noong 1838. Siya ang nagbalangkas ng teorya ng protina. Ang salitang "protina" mula sa wikang Griyego ay nangangahulugang "sa unang lugar." Tinatayang kalahati ng tuyong timbang ng anumang organismo ay binubuo ng mga protina. Sa mga virus, ang nilalamang ito ay mula 45-95 porsyento.
Kapag pinag-uusapan kung ano ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya sa katawan, hindi maaaring balewalain ang mga molekula ng protina. Sinasakop nila ang isang espesyal na lugar sa mga biological function at kahalagahan.
Mga pag-andar at lokasyon sa katawan
Mga 30% ng mga compound ng protina ay matatagpuan sa mga kalamnan, humigit-kumulang 20% ay matatagpuan sa mga tendon at buto, at 10% ay matatagpuan sa balat. Ang pinakamahalaga para sa mga organismo ay ang mga enzyme na kumokontrol sa mga metabolic na proseso ng kemikal: panunaw ng pagkain, aktibidad ng mga glandula ng endocrine, function ng utak, at aktibidad ng kalamnan. Kahit na ang maliliit na bacteria ay naglalaman ng daan-daang enzyme.
Ang mga protina ay isang mahalagang bahagi ng mga buhay na selula. Naglalaman ang mga ito ng hydrogen, carbon, nitrogen, sulfur, oxygen, at ang ilan ay naglalaman din ng phosphorus. Ang isang obligadong elemento ng kemikal na nakapaloob sa mga molekula ng protina ay nitrogen. Kaya naman ang mga organikong sangkap na ito ay tinatawag na nitrogen-containing compounds.
Mga katangian at pagbabago ng mga protina sa katawan
Pagpindotsa digestive tract, ang mga ito ay pinaghiwa-hiwalay sa mga amino acid, na hinihigop sa daloy ng dugo at ginagamit upang synthesize ang isang peptide na partikular sa organismo, pagkatapos ay na-oxidize sa tubig at carbon dioxide. Kapag tumaas ang temperatura, namumuo ang molekula ng protina. Ang mga molekula ay kilala na maaaring matunaw sa tubig lamang kapag pinainit. Halimbawa, ang gelatin ay may mga ganitong katangian.
Pagkatapos ng pagsipsip, ang pagkain ay unang pumapasok sa oral cavity, pagkatapos ay gumagalaw ito sa esophagus, papasok sa tiyan. Naglalaman ito ng acid reaction ng kapaligiran, na ibinibigay ng hydrochloric acid. Ang gastric juice ay naglalaman ng enzyme na pepsin, na naghahati sa mga molekula ng protina sa mga albumoses at peptone. Ang sangkap na ito ay aktibo lamang sa isang acidic na kapaligiran. Ang pagkain na pumasok sa tiyan ay kayang magtagal dito ng 3-10 oras, depende sa estado ng pagsasama-sama at kalikasan nito. Ang pancreatic juice ay may alkaline reaction, naglalaman ito ng mga enzyme na maaaring magbuwag ng mga taba, carbohydrates, mga protina.
Sa mga pangunahing enzyme nito, ang trypsin ay nakahiwalay, na matatagpuan sa pancreatic juice sa anyo ng trypsinogen. Hindi nito masira ang mga protina, ngunit sa pakikipag-ugnay sa katas ng bituka, ito ay nagiging isang aktibong sangkap - enterokinase. Sinisira ng Trypsin ang mga protina sa mga amino acid. Ang pagproseso ng pagkain sa maliit na bituka ay nagtatapos. Kung sa duodenum at sa tiyan taba, carbohydrates, protina ay halos ganap na decomposed, pagkatapos ay sa maliit na bituka mayroong isang kumpletong pagkasira ng nutrients, ang pagsipsip ng mga produkto ng reaksyon sa dugo. Ang proseso ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga capillary, bawat isalumalapit sa villi na matatagpuan sa dingding ng maliit na bituka.
metabolismo ng protina
Pagkatapos ganap na masira ang protina sa mga amino acid sa digestive tract, ang mga ito ay hinihigop sa daluyan ng dugo. Naglalaman din ito ng isang maliit na halaga ng polypeptides. Mula sa mga residue ng amino acid sa katawan ng isang buhay na nilalang, isang partikular na protina ang na-synthesize na kailangan ng isang tao o hayop. Ang proseso ng pagbuo ng mga bagong molekula ng protina ay patuloy na nagpapatuloy sa isang buhay na organismo, dahil ang namamatay na mga selula ng balat, dugo, bituka, at mucous membrane ay inaalis, at ang mga batang selula ay nabuo sa kanilang lugar.
Upang ma-synthesize ang mga protina, kinakailangan na pumasok ang mga ito sa digestive tract kasama ng pagkain. Kung ang polypeptide ay ipinakilala sa dugo, na lumalampas sa digestive tract, hindi ito magagamit ng katawan ng tao. Ang ganitong proseso ay maaaring negatibong makaapekto sa estado ng katawan ng tao, magdulot ng maraming komplikasyon: lagnat, paralisis sa paghinga, pagkabigo sa puso, pangkalahatang kombulsyon.
Ang mga protina ay hindi maaaring palitan ng iba pang mga sangkap ng pagkain, dahil ang mga amino acid ay kinakailangan para sa kanilang synthesis sa loob ng katawan. Ang hindi sapat na dami ng mga sangkap na ito ay humahantong sa pagkaantala o pagsususpinde ng paglaki.
Saccharides
Magsimula tayo sa katotohanan na ang carbohydrates ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng katawan. Ang mga ito ay isa sa mga pangunahing grupo ng mga organic compound na amingorganismo. Ang pinagmumulan ng enerhiya ng mga nabubuhay na organismo ay ang pangunahing produkto ng photosynthesis. Ang nilalaman ng carbohydrates sa isang buhay na selula ng halaman ay maaaring mag-iba-iba sa hanay ng 1-2 porsiyento, at sa ilang mga sitwasyon ang bilang na ito ay umabot sa 85-90 porsiyento.
Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng mga buhay na organismo ay monosaccharides: glucose, fructose, ribose.
Carbohydrates ay naglalaman ng oxygen, hydrogen, carbon atoms. Halimbawa, ang glucose - isang pinagmumulan ng enerhiya sa katawan, ay may formula na C6H12O6. Mayroong isang dibisyon ng lahat ng carbohydrates (ayon sa istraktura) sa simple at kumplikadong mga compound: mono- at polysaccharides. Ayon sa bilang ng mga carbon atom, ang monosaccharides ay nahahati sa ilang grupo:
- trios;
- tetroses;
- pentoses;
- hexoses;
- heptoses.
Monosaccharides na may lima o higit pang carbon atoms ay maaaring bumuo ng ring structure kapag natunaw sa tubig.
Ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan ay glucose. Ang deoxyribose at ribose ay mga carbohydrate na may partikular na kahalagahan para sa mga nucleic acid at ATP.
Ang
Glucose ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya sa katawan. Ang mga proseso ng pagbabagong-anyo ng monosaccharides ay direktang nauugnay sa biosynthesis ng maraming organikong compound, gayundin ang proseso ng pag-alis ng mga nakakalason na compound mula dito, na nagmumula sa labas o nabuo bilang resulta ng pagkasira ng mga molekula ng protina.
Mga natatanging tampok ng disaccharides
Ang
Monosaccharide at disaccharide ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Kapag pinagsama-samaang mga monosaccharides ay nahahati, at ang produkto ng pakikipag-ugnayan ay isang disaccharide.
Sucrose (cane sugar), m altose (m alt sugar), lactose (milk sugar) ay karaniwang mga kinatawan ng grupong ito.
Ang ganitong pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan bilang disaccharides ay nararapat sa detalyadong pag-aaral. Ang mga ito ay lubos na natutunaw sa tubig at may matamis na lasa. Ang labis na pagkonsumo ng sucrose ay humahantong sa mga malubhang malfunctions sa katawan, kaya naman napakahalagang sumunod sa mga patakaran.
Polysaccharides
Ang isang mahusay na pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ay mga sangkap tulad ng cellulose, glycogen, starch.
Una sa lahat, alinman sa mga ito ay maituturing na pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ng tao. Sa kaso ng kanilang enzymatic cleavage at pagkabulok, isang malaking halaga ng enerhiya ang inilalabas, na ginagamit ng isang buhay na cell.
Ang pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ay gumaganap ng iba pang mahahalagang tungkulin. Halimbawa, ang chitin, cellulose ay ginagamit bilang isang materyales sa gusali. Ang mga polysaccharides ay mahusay para sa katawan bilang mga reserbang compound, dahil hindi sila natutunaw sa tubig, walang kemikal at osmotic na epekto sa cell. Ang ganitong mga pag-aari ay nagpapahintulot sa kanila na manatili sa loob ng mahabang panahon sa isang buhay na cell. Kapag na-dehydrate, nagagawa ng polysaccharides na pataasin ang masa ng mga nakaimbak na produkto dahil sa pagtitipid ng volume.
Ang ganitong pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ay kayang labanan ang mga pathogenic bacteria na pumapasok sa katawan kasama ng pagkain. Kung kinakailangan, sa panahon ng hydrolysis, ang pagbabago ng ekstrangpolysaccharides sa simpleng asukal.
Carb exchange
Paano kumikilos ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ng katawan? Ang mga karbohidrat ay ibinibigay sa mas malaking lawak sa anyo ng polysaccharides, halimbawa, sa anyo ng almirol. Bilang resulta ng hydrolysis, nabuo ang glucose mula dito. Ang monosaccharide ay nasisipsip sa dugo, salamat sa ilang mga intermediate na reaksyon, ito ay nasira sa carbon dioxide at tubig. Pagkatapos ng huling oksihenasyon, naglalabas ng enerhiya, na ginagamit ng katawan.
Ang proseso ng paghahati ng m alt sugar at starch ay direktang nagaganap sa oral cavity, ang enzyme ptyalin ay nagsisilbing catalyst para sa reaksyon. Sa maliit na bituka, ang mga carbohydrate ay nasira sa monosaccharides. Ang mga ito ay nasisipsip sa dugo pangunahin sa anyo ng glucose. Ang proseso ay nagaganap sa itaas na bituka, ngunit halos walang carbohydrates sa mas mababang mga. Kasama ng dugo, ang mga saccharides ay pumapasok sa portal vein at umabot sa atay. Kung ang konsentrasyon ng asukal sa dugo ng tao ay 0.1%, ang mga carbohydrate ay dumadaan sa atay at napupunta sa pangkalahatang sirkulasyon.
Kailangan na mapanatili ang pare-parehong dami ng asukal sa dugo malapit sa 0.1%. Sa labis na paglunok ng saccharides sa dugo, ang labis ay naipon sa atay. Ang katulad na proseso ay sinasamahan ng matinding pagbaba ng asukal sa dugo.
Pagbabago sa asukal sa katawan
Kung ang starch ay naroroon sa pagkain, hindi ito humahantong sa malalaking pagbabago sa asukal sa dugo, dahil ang proseso ng hydrolysis ng polysaccharide ay tumatagal ng mahabang panahon. Kung ang dosis ng asukal ay umalis tungkol sa 15-200 gramo, mayroong isang matalim na pagtaas sa nitonilalaman sa dugo. Ang prosesong ito ay tinatawag na alimentary o nutritional hyperglycemia. Ang sobrang asukal ay inilalabas ng mga bato, kaya ang ihi ay naglalaman ng glucose.
Ang mga bato ay nagsisimulang mag-alis ng asukal sa katawan kung ang antas nito sa dugo ay umabot sa hanay na 0.15-0.18%. Ang isang katulad na kababalaghan ay nangyayari sa isang beses na paggamit ng isang malaking halaga ng asukal, mabilis na pumasa, nang hindi humahantong sa mga malubhang paglabag sa mga metabolic na proseso sa katawan.
Kung ang intrasecretory work ng pancreas ay naabala, ang isang sakit tulad ng diabetes mellitus ay nangyayari. Ito ay sinamahan ng isang makabuluhang pagtaas sa dami ng asukal sa dugo, na humahantong sa pagkawala ng kakayahan ng atay na mapanatili ang glucose, bilang isang resulta, ang asukal ay inilabas sa ihi mula sa katawan.
Malaking halaga ng glycogen ang maaaring ideposito sa mga kalamnan, dito ito ay kinakailangan sa pagpapatupad ng mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa panahon ng mga contraction ng kalamnan.
Sa kahalagahan ng glucose
Ang halaga ng glucose para sa isang buhay na organismo ay hindi limitado sa paggana ng enerhiya. Ang pangangailangan para sa glucose ay tumataas sa mabigat na pisikal na trabaho. Ang pangangailangang ito ay natutugunan ng pagkasira ng glycogen sa atay sa glucose, na pumapasok sa daluyan ng dugo.
Ang monosaccharide na ito ay matatagpuan din sa protoplasm ng mga selula, samakatuwid ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga bagong selula, lalo na ang glucose ay may kaugnayan sa panahon ng proseso ng paglago. Ang monosaccharide na ito ay partikular na kahalagahan para sa buong paggana ng central nervous system. Sa sandaling bumaba ang konsentrasyon ng asukal sa dugo sa 0.04%,nangyayari ang mga kombulsyon, nawalan ng malay ang tao. Ito ay isang direktang kumpirmasyon na ang pagbaba sa asukal sa dugo ay nagdudulot ng agarang pagkagambala sa aktibidad ng central nervous system. Kung ang pasyente ay na-injected ng glucose sa dugo o inaalok ng matamis na pagkain, lahat ng mga karamdaman ay mawawala. Sa isang matagal na pagbaba sa asukal sa dugo, bubuo ang hypoglycemia. Ito ay humahantong sa malubhang pagkagambala sa katawan, na maaaring magdulot ng kamatayan.
Mataba sa madaling sabi
Ang mga taba ay maaaring ituring na isa pang mapagkukunan ng enerhiya para sa isang buhay na organismo. Naglalaman ang mga ito ng carbon, oxygen at hydrogen. Ang mga taba ay may kumplikadong kemikal na istraktura, sila ay mga compound ng polyhydric alcohol glycerol at fatty carboxylic acids.
Sa panahon ng proseso ng pagtunaw, ang taba ay nahahati sa mga bahaging bahagi nito kung saan ito nagmula. Ito ay mga taba na isang mahalagang bahagi ng protoplasm, ay nakapaloob sa mga tisyu, organo, mga selula ng isang buhay na organismo. Ang mga ito ay nararapat na itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Ang pagkasira ng mga organikong compound na ito ay nagsisimula sa tiyan. Ang gastric juice ay naglalaman ng lipase, na nagpapalit ng mga fat molecule sa glycerol at carboxylic acid.
Ang
Glycerin ay perpektong hinihigop, dahil mayroon itong mahusay na solubility sa tubig. Ang apdo ay ginagamit upang matunaw ang mga acid. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang pagiging epektibo ng lipase sa taba ay tumataas hanggang 15-20 beses. Mula sa tiyan, ang pagkain ay lumilipat patungo sa duodenum, kung saan, sa ilalim ng pagkilos ng juice, ito ay higit na hinahati sa mga produkto na maaaring masipsip sa lymph at dugo.
Susunod na gruel ng pagkaingumagalaw sa digestive tract, pumapasok sa maliit na bituka. Narito ito ay ganap na nasira sa ilalim ng impluwensya ng bituka juice, pati na rin ang pagsipsip. Hindi tulad ng mga produkto ng pagkasira ng mga protina at carbohydrates, ang mga sangkap na nakuha mula sa hydrolysis ng mga taba ay nasisipsip sa lymph. Ang gliserin at sabon, pagkatapos dumaan sa mga selula ng mucosa ng bituka, muling pinagsama upang bumuo ng taba.
Summing up, tandaan namin na ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ng tao at hayop ay mga protina, taba, carbohydrates. Ito ay salamat sa karbohidrat, metabolismo ng protina, na sinamahan ng pagbuo ng karagdagang enerhiya, na gumagana ang isang buhay na organismo. Samakatuwid, hindi ka dapat mag-diet nang mahabang panahon, na nililimitahan ang iyong sarili sa anumang partikular na trace element o substance, kung hindi, maaari itong makaapekto sa kalusugan at kagalingan.
