Marahil walang lihim na ang mga aminocarboxylic acid (amino acids) ay mga butil sa kumplikadong chain ng mga protina ng anumang buhay na organismo. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na halos lahat ng mga ito ay natuklasan sa ikalawang kalahati ng huling siglo.
Ang mga amino acid na naglalaman ng biogenic na sulfur na interesado sa amin sa artikulong ito ay cysteine at methionine. Subukan nating pagyamanin ang kaalaman ng mambabasa tungkol sa dalawang organikong compound na ito mula sa pananaw ng biochemistry at biology ng ating kalusugan.
Ang bumubuo ng protina
Ang
Amino acids (kabilang ang sulfur-containing) ay mga organic compound na medyo malawak na kinakatawan sa kalikasan. Ngayon alam natin ang higit sa 500 amino acids. Kasabay nito, 240 sa mga ito ay matatagpuan sa kapaligiran sa isang libreng anyo, at lahat ng iba pa ay mga intermediate na produkto ng mga metabolic na proseso sa mga buhay na organismo.
At nananatili ang ngayonisang misteryo kung bakit sa lahat ng pagkakaiba-iba na ito 20 amino acids lamang ang matatagpuan sa mga protina ng tao (nakalarawan sa itaas). Tinatawag silang biogenic, o kasangkot sa biosynthesis ng protina. Kabilang sa mga "napili" na ito ay dalawa lamang ang mga amino acid na naglalaman ng asupre. Ito ay methionine (Methionine) at cysteine (Cysteine), na naglalaman ng sulfur atom.
Lahat ng amino acids para sa ating katawan ay nahahati sa dalawang grupo: esensyal (yaong hindi na-synthesize sa katawan ng tao) at hindi mahalaga (yaong nagagawa mismo ng katawan). Ang Cysteine ay kabilang sa pangalawang pangkat, ngunit ang methionine - sa una, na dapat nating matanggap kasama ng pagkain - kasama nito na nauugnay ang mga pathology, na sanhi ng isang paglabag sa metabolismo ng mga amino acid na naglalaman ng asupre. Pero unahin muna.
Ano ang C5H11NO2S?
Ang
Methionine sa dalisay nitong anyo ay walang kulay na mga kristal, medyo hindi kanais-nais na amoy at natutunaw sa tubig. Ito ay isang amino acid na nagsisilbing supplier ng methyl groups at sulfur sa ating katawan. Gaya ng nabanggit na, ang methionine ay isang mahalagang sulfur-containing amino acid at hindi na-synthesize sa katawan.
Ito ay nagmula sa pagkain at ginagamit ng ating mga selula upang tipunin ang sarili nilang mga protina sa mga ribosom. Ang sulfur-containing amino acid na ito ay matatagpuan sa milk protein (casein), itlog, linga, harina, baboy at manok, isda (salmon at tuna), trigo at oats, legumes, lahat ng berdeng gulay, parmesan cheese at mozzarella.
Sa karagdagan, ang modernong pharmacology ay mayroong arsenal na gamot na ganap na kapareho ng methionine. Salamat sa kanyapapel sa protina synthesis at fat soluble properties ang mga produktong ito ay malawakang ginagamit sa larangan ng palakasan.
Ang halaga ng methionine para sa katawan
Ang biochemistry ng pagpapalitan ng mga amino acid na naglalaman ng sulfur ay nagbibigay sa ating katawan ng mga grupo ng sulfur at methyl. Malaki ang papel na ginagampanan ng amino acid na ito sa synthesis ng cysteine, taurine, adrenaline at melatonin.
Ang mga function nito sa katawan ay iba-iba at medyo malawak:
- Nakikilahok sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol at nakakatulong na maiwasan ang atherosclerosis.
- Nagsisilbing hepatoprotector - pinoprotektahan ang atay mula sa pagtitiwalag ng labis na taba, pinapanumbalik ang istraktura nito.
- Mabuti para sa kidney at excretory system.
- Nagsisilbing antidepressant, nagpapanumbalik at nag-normalize ng tulog, nag-aalis ng talamak na pagkapagod.
- Pinapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok.
- Nagagawang i-neutralize ang mga nakakalason na metal, mga libreng radical at sa gayon ay matiyak ang pagkalasing ng katawan.
- Napapabuti ang kondisyon ng mga kasukasuan. Napatunayan na sa mga pasyenteng may arthritis, ang dami ng sulfur sa cartilage ay nababawasan ng 3 beses kumpara sa karaniwan.
At hindi ito kumpletong listahan. Ito ay pinaniniwalaan na upang maibigay sa ating katawan ang amino acid na ito, kinakailangang tumanggap ng 19 mg ng methionine kada 1 kilo ng timbang bawat araw.
C3H7NO2S - tagapagtanggol at panlinis
Ang
Cysteine ay isang amino acid na na-synthesize sa ating katawan mula sa methionine. Ang prosesong ito ay multi-stage at nangyayari sa pagkakaroon ng mga tiyak na enzymes, bitamina. Maaaring mabigo itonangyayari sa bawat yugto, at nauugnay din ito sa mga pathologies ng pagpapalitan ng mga acid na naglalaman ng asupre.
Derivatives ng pagkasira ng cysteine ay taurine at glutathione. Ang una ay isang protina na responsable para sa sapat na paggana ng utak, at ang pangalawa ay may mahalagang papel sa paggana ng immune system. Ang cysteine mismo ay nakakaapekto sa kondisyon ng balat (responsable para sa collagen synthesis) at mga proseso ng detoxification. Bahagi rin ito ng maraming digestive tract enzymes.
Halaga para sa katawan
Dapat tandaan ang mga positibong paggana ng amino acid na ito:
- Pinapabuti ng Cysteine ang paglaki ng buhok sa pamamagitan ng pagbibigay ng collagen synthesis, na may positibong epekto sa pagbuo ng balat at istraktura ng kuko.
- Ang amino acid na ito na naglalaman ng sulfur ay nakakatulong sa pagbuo ng kalamnan at pagsunog ng taba.
- Nagsasagawa ng function ng antioxidant, nag-aalis ng mga lason, lalo na kapag umiinom ng bitamina C at selenium nang sabay.
- Ina-activate ang mga leukocytes at lymphocytes, na nakakaapekto sa kanilang mga antiviral, antitumor, anti-inflammatory properties.
Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng cysteine para sa isang malusog na nasa hustong gulang ay hanggang 3 gramo bawat araw. Kasabay nito, ang pagtaas ng dosis ay maaaring humantong sa nakakalason na pagkalason.
Magandang reaksyon ng kulay
Madali ang pagtukoy sa presensya ng methionine at cysteine , at madalas na ipinapakita ang karanasang ito sa high school. Ang reaksyon sa mga amino acid na naglalaman ng sulfur (Fol reaction) ay isa sa iilang nominal, maganda at kamangha-manghang pagbabagong kemikal.
Ginawa ito ng ganito. Sa isang test tube na naglalaman ng lead acetate (1 ml), magdagdag ng 10% sodium hydroxide solution at protina ng manok. Pagkataposang timpla ay pinainit. Lumilitaw ang isang itim na precipitate sa test tube, at kapag mas madilim ito, mas maraming sulfur-containing amino acid ang nasa solusyon.
Ang reaksyon ay batay sa paghahati ng sulfur na may alkali upang bumuo ng hydrogen sulfide, na nagbubuklod sa sodium at namuo.
Ang reaksyon ay malawakang ginagamit sa klinikal at biological na pananaliksik, mga parmasyutiko.
Mga kakaunting kundisyon
Ang
Homocystinuria ay isang namamana na patolohiya ng metabolismo ng mga amino acid na naglalaman ng sulfur. Nakakaapekto ito sa nervous, musculoskeletal, vascular system, na sinamahan ng mental retardation, convulsions, pathologies ng lens ng mata at optic nerves, mga karamdaman sa pagbuo ng skeleton at muscles.
Ang dalas ng patolohiya ay 1 kaso bawat 100 libong bagong silang. Sa kaso ng maagang pagsusuri ng ganitong uri ng enzymopathy, kasama sa paggamot ang isang diyeta maliban sa methionine at bitamina therapy.
Hindi lamang ito ang patolohiya ng metabolismo ng mga amino acid na naglalaman ng sulfur, ngunit ang iba ay mas bihira pa.
Mga nakuhang kapansanan
Ang mga kondisyon ng kakulangan ay kadalasang nagpapakita ng sarili sa anyo ng mga malutong na kuko, pagkawala ng buhok, pamamaga ng malambot na mga tisyu, paglala ng mga sakit sa puso, atay at bato.
Ang mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan na kumukuha ng mga pagkaing mayaman sa methionine ay halos kontraindikado. Ang labis nito sa katawan ay nagdudulot ng allergy, antok at digestive disorder.
Ngunit sa ilalim ng stress at pisikal na pagsusumikap, ang ating katawan ay nangangailangan ng pagtaas ng sulfur-containing amino acids sadiyeta. Bilang karagdagan, ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat magpabaya sa mga pagkaing mayaman sa kanila. Ito ang susi sa normal na pagbuo ng nervous system sa fetus.
Slimming Helper
Sa nangungunang limang amino acid na tutulong sa iyo na magbawas ng timbang, hindi ang cysteine ang huli.
Ang amino acid na ito ay senyales sa utak na ang tiyan ay puno na. Salamat sa cysteine, nabusog kami. At ito ay humahantong sa pag-iwas sa labis na pagkain, pagbaba ng timbang at pagtaas ng rate ng pagbaba ng timbang.
Kumain ng broccoli, oatmeal na may mga saging, itlog, isda sa dagat - at ang anorexigenic amino acid na ito ay tutulong sa iyo na magkaroon ng slim figure.
