Ang mga taba ay isa sa pinakamahalagang organikong sangkap na kailangan ng lahat ng may buhay. Sa artikulong ito, titingnan natin ang istraktura at pag-andar ng mga lipid. Magkakaiba ang mga ito sa istraktura at paggana.
Ang istraktura ng mga lipid (biology)
Ang
Lipid ay isang kumplikadong organic chemical compound. Binubuo ito ng ilang bahagi. Tingnan natin ang istruktura ng mga lipid nang mas detalyado.
Simple lipid
Ang istruktura ng pangkat na ito ng mga lipid ay nagbibigay ng pagkakaroon ng dalawang sangkap: alkohol at fatty acid. Karaniwan, ang kemikal na komposisyon ng mga naturang sangkap ay kinabibilangan lamang ng tatlong elemento: carbon, hydrogen at oxygen.
Mga uri ng simpleng lipid
Sila ay nahahati sa tatlong pangkat:
- Alkylacylates (mga wax). Ito ay mga ester ng mas matataas na fatty acid at mono- o dihydric alcohol.
- Triacylglycerols (mga taba at langis). Ang istraktura ng mga lipid ng ganitong uri ay nagbibigay ng pagkakaroon ng glycerol (trihydric alcohol) at mga nalalabi ng mas mataas na fatty acid sa komposisyon.
- Ceramides. Mga ester ng sphingosine at fatty acid.
Mga kumplikadong lipid
Ang mga sangkap ng pangkat na ito ay hindi binubuo ng tatlong elemento. Bukod saang mga ito, kasama nila sa kanilang komposisyon ang kadalasang sulfur, nitrogen at phosphorus.
Pag-uuri ng mga kumplikadong lipid
Maaari din silang hatiin sa tatlong pangkat:
- Phospholipids. Ang istraktura ng mga lipid ng pangkat na ito ay nagbibigay, bilang karagdagan sa mga nalalabi ng polyhydric alcohol at mas mataas na fatty acid, ang pagkakaroon ng mga residue ng phosphoric acid, kung saan ang mga karagdagang grupo ng iba't ibang elemento ay nakakabit.
- Glycolipids. Ito ay mga kemikal na nabuo kapag ang mga lipid ay pinagsama sa carbohydrates.
- Sphingolipids. Ito ay mga derivatives ng aliphatic amino alcohols.
Ang unang dalawang uri ng lipid, naman, ay nahahati sa mga subgroup.
Kaya, ang phosphoglycerolipids ay maaaring ituring bilang mga uri ng phospholipids (naglalaman sila ng glycerol, residues ng dalawang fatty acid, phosphoric acid at amino alcohol), cardiolipins, plasmalogens (naglalaman sila ng unsaturated monohydric higher alcohol, phosphoric acid at amino alcohol) at sphingomyelins (mga sangkap na binubuo ng sphingosine, fatty acid, phosphoric acid, at ang amino alcohol choline).
Ang mga uri ng glycolipids ay kinabibilangan ng cerebrosides (maliban sa sphingosine at fatty acid, naglalaman ang mga ito ng galactose o glucose), gangliosides (naglalaman ng oligosaccharide mula sa hexoses at sialic acid) at sulfatides (sulfuric acid ay nakakabit sa hexose).
Ang papel ng mga lipid sa katawan
Ang istraktura at paggana ng mga lipid ay magkakaugnay. Dahil sa ang katunayan na ang polar at nonpolar structural fragment ay sabay na naroroon sa kanilang mga molekula, ang mga sangkap na ito ay maaaring gumana sa interface.bahaging bahagi.
Ang mga lipid ay may walong pangunahing pag-andar:
- Enerhiya. Dahil sa oksihenasyon ng mga sangkap na ito, ang katawan ay tumatanggap ng higit sa 30 porsiyento ng lahat ng enerhiya na kailangan nito.
- Structural. Ang mga tampok na istruktura ng mga lipid ay nagpapahintulot sa kanila na maging isang mahalagang bahagi ng mga lamad. Ang mga ito ay bahagi ng mga lamad, lumilinya sa iba't ibang organo, bumubuo ng mga lamad ng mga nerve tissue.
- Ipareserba. Ang mga sangkap na ito ay isang paraan ng pag-iimbak ng mga fatty acid ng katawan.
- Antioxidant. Ang istruktura ng mga lipid ay nagbibigay-daan sa kanila na gampanan ang ganoong papel sa katawan.
- Regulatoryo. Ang ilang mga lipid ay mga tagapamagitan ng mga hormone sa mga selula. Bilang karagdagan, ang ilang mga hormone ay nabuo mula sa mga lipid, gayundin ang mga sangkap na nagpapasigla sa immunogenesis.
- Proteksyon. Ang subcutaneous layer ng taba ay nagbibigay ng thermal at mekanikal na proteksyon ng katawan ng hayop. Para sa mga halaman, ang mga wax ay bumubuo ng isang proteksiyon na shell sa ibabaw ng mga dahon at prutas.
- Impormasyonal. Ang mga ganglioside lipid ay nagbibigay ng mga contact sa pagitan ng mga cell.
- Digestive. Ang mga bile acid ay nabuo mula sa lipid cholesterol, na kasangkot sa proseso ng pagtunaw ng pagkain.
Synthesis ng lipids sa katawan
Karamihan sa mga substance ng klase na ito ay na-synthesize sa cell mula sa parehong panimulang substance - acetic acid. Ang metabolismo ng taba ay kinokontrol ng mga hormone gaya ng insulin, adrenaline at pituitary hormones.
Mayroon ding mga lipid na hindi kayang gawin ng katawan nang mag-isa. Dapat silang mahulogsa katawan ng tao na may pagkain. Pangunahing matatagpuan ang mga ito sa mga gulay, prutas, herb, mani, cereal, sunflower at olive oil at iba pang produktong halaman.
Lipid-bitamina
Ang ilang mga bitamina, ayon sa kanilang kemikal na kalikasan, ay nabibilang sa klase ng mga lipid. Ito ay mga bitamina A, D, E at K. Dapat itong kainin kasama ng pagkain.
| Vitamin | Mga Paggana | Pagpapakita ng kakulangan | Sources |
| Vitamin A (retinol) | Nakikilahok sa paglaki at pag-unlad ng epithelial tissue. Ito ay bahagi ng rhodopsin, isang visual na pigment. | Tuyo at patumpik-tumpik na balat. May kapansanan sa paningin sa mahinang liwanag. | Atay, spinach, karot, perehil, pulang paminta, mga aprikot. |
| Vitamin K (phylloquinone) | Nakikilahok sa metabolismo ng calcium. Ina-activate ang mga protina na responsable para sa pamumuo ng dugo, nakikibahagi sa pagbuo ng tissue ng buto. | Ossification ng cartilage, may kapansanan sa pamumuo ng dugo, pagdeposito ng asin sa mga pader ng daluyan, deformity ng buto. Ang kakulangan sa bitamina K ay napakabihirang. | Na-synthesize ng bituka bacteria. Makikita rin sa lettuce, nettle, spinach, repolyo. |
| Vitamin D (calciferol) | Nakikibahagi sa metabolismo ng calcium, pagbuo ng tissue ng buto at enamel ng ngipin. | Rickets | mantika ng isda, pula ng itlog, gatas, mantikilya. Na-synthesize sa balat sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet radiation. |
| Vitamin E (tocopherol) | Pinapasigla ang immune system. Nakikilahok sa pagbabagong-buhay ng tissue. Pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pinsala. | Pagtaas ng permeability ng cell membranes, pagbabawas ng immunity. | Mga gulay, langis ng gulay. |
Kaya tiningnan namin ang istruktura at katangian ng mga lipid. Ngayon alam mo na kung ano ang mga sangkap na ito, ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang grupo, ano ang papel na ginagampanan ng mga lipid sa katawan ng tao.
Konklusyon
Ang
Lipid ay mga kumplikadong organikong sangkap na nahahati sa simple at kumplikado. Gumagawa sila ng walong function sa katawan: enerhiya, imbakan, istruktura, antioxidant, proteksiyon, regulasyon, digestive at impormasyon. Bilang karagdagan, mayroong mga lipid-bitamina. Gumagawa sila ng maraming biological function.
