Maraming pagkain ang nakaugalian nating kainin araw-araw. Isa na rito ang asin. Ang produktong ito ay nauugnay hindi lamang sa ating nutrisyon, kundi pati na rin sa buhay sa pangkalahatan. Inilalarawan ng aming artikulo ang iba't ibang uri ng asin. Bilang karagdagan, maaari mong malaman ang mga positibo at negatibong katangian nito, pati na rin ang pang-araw-araw na rate ng paggamit nito.
Ano ang asin? Pangkalahatang impormasyon tungkol sa sangkap
Ang Ang asin ay isang kumplikadong substance na nabubulok sa isang may tubig na solusyon sa mga metal na cation at anion ng acidic residues. Ito ay itinuturing na isang natural na pang-imbak, isang pinagmumulan ng mahahalagang mineral, at isang dapat-may pampalasa sa kusina. Sa sinaunang Roma, ang mga suweldo ay binabayaran ng asin at ginagamit upang lumikha ng mga anting-anting. Ang sangkap na ito ang ginamit bilang panlunas sa ilang sakit.
Ang pinakamalaking halaga ng asin ay matatagpuan sa tubig dagat. Matatagpuan din ito sa mineral halite. Ito ay mina mula sa sedimentary rocks. Ang ganitong asin ay hindi gaanong hinihiling kaysa sa klasikal na asin.
Sa industriya ng pagkain, ang asin ay isang produktong pagkain na giniling na mga kristalsodium chloride na ginagamit sa pagluluto. Natutunaw ito sa tubig, ngunit hindi nagbabago ang kulay nito. Mayroong iba't ibang uri ng nakakain na asin. Lahat ng mga ito ay naiiba sa lasa, ngunit gayunpaman ay naglalaman ng sodium chloride sa kanilang komposisyon.
Alam ng bawat isa sa atin ang ekspresyon na ang asin ay isang puting lason. Gayunpaman, pinaniniwalaan na kung wala ito, ang buhay sa Earth ay hindi bumangon. Hindi alam ng lahat na ang asin ay nasa dugo.
Sa industriya ng kemikal, ang sodium chloride (table s alt) ay ginagamit upang lumikha ng chlorine at soda. Madalas din itong ginagamit sa mga pampaganda.
Ang mga positibong katangian ng asin
Ang iba't ibang uri ng asin ay may parehong positibo at negatibong katangian. Ang sangkap na ito ay naglalaman sa komposisyon nito ng maraming mga elemento ng bakas. Ang asin ay may positibong epekto sa digestive system at nagpapataas ng sigla. Ang isang maliit na halaga ng asin sa diyeta ay binabawasan ang bilang ng mga pag-atake sa asthmatics. Ang sangkap na ito ay naglalaman ng selenium sa komposisyon nito - ito ay isang kapaki-pakinabang na sangkap na isang antioxidant. Ito ay may positibong epekto sa mga cell at pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagkasira.
Lahat ng uri ng asin ng pagkain ay nakakatulong sa pag-alis ng mga mapaminsalang at mapanganib na sangkap mula sa katawan. Ang tambalang ito ay mahusay para sa pagkalason, dahil hinaharangan nito ang pagsipsip ng mga nakakalason na sangkap mula sa mucosa ng bituka. Inaantala din ng asin ang kanilang pagpasok sa dugo. Ang suplementong ito ay tumutulong sa katawan sa paglaban sa radiation at iba pang mapanganib na radiation. Ito ay perpektong pumapatay ng mga mikrobyo. Maraming uri ng asin ang ginagamit sa cosmetology. Ito ay idinagdag sa mga cream at scrub. Salamat sa sangkap na ito, ang mga pores ay bukas at ang mga patay na selula ay na-exfoliated. Ang pamamaraan ng asin ay maaaring gawin sa bahay at sa isang beauty parlor na may isang espesyalista.
Lahat ng uri ng table s alt ay ginamit noong World War II. Pagkatapos, sa isang solusyon na may karagdagan nito, ang isang napkin ay sagana na nabasa at inilapat sa isang nasugatan na sundalo sa loob ng ilang araw. Dahil dito, naging malinis ang nasirang lugar at nagkaroon ng malusog na kulay rosas. Nabatid na ang saline solution ay maaari ding gamitin sa paggamot ng mga tumor.
Mga negatibong katangian ng asin
Anumang produkto ay may parehong positibo at negatibong katangian. Ganap na lahat ng uri ng asin ay walang pagbubukod. Sa isang medikal na simposyum noong 1979, ipinahayag ng mga siyentipiko na ang table s alt, na kinakain natin araw-araw, ay isang nakakalason na sangkap. Ayon sa kanila, pinipigilan nito ang ating kalusugan.
Mahalagang malaman ang pamantayan. Ang labis na sodium sa katawan ay humahantong sa pagpapanatili ng labis na likido. Bilang isang resulta - mga bag sa ilalim ng mga mata, pamamaga ng mukha at mga binti. Ang regular na pagkonsumo ng labis na maalat na pagkain ay humahantong sa labis na katabaan at mataas na presyon ng dugo. Sa bagay na ito, ang isang tao ay mabilis na napapagod at nakakaramdam ng pananakit ng ulo. Ang sobrang asin ay humahantong sa pagbuo ng mga bato sa urinary tract.
Ang mga tao mismo ang dapat sisihin sa lahat ng masasamang katangian ng asin. Ang mga pagsisikap na gawin itong mas maputi at mas mahusay na natapos sa katotohanan na ngayon ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng sodium chloride. Nakakagulat, natural na dagatasin, sumingaw sa araw, sa komposisyon nito ay kahawig ng mga di-organikong compound ng dugo. Ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay hindi dapat lumampas sa 15 gramo. Mahalagang isaalang-alang ang nilalaman nito sa mga natapos na produkto.
Mga pangunahing uri ng nakakain na asin
May tatlong uri ng asin:
- bato;
- evaporator;
- marine.
Sila ang pinakasimple. Lahat ng tatlong uri ay naiiba sa paraan ng pag-aani at pagpino.
Rock s alt ay kulay abo at malaki ang laki. Ito ay durog na halite. Nakapagtataka, ito ang tanging nakakain na mineral sa mundo. Ang sangkap ay nabuo ilang milyong taon na ang nakalilipas sa teritoryo ng mga sinaunang dagat. Ang ganitong uri ng asin ay minahan sa mga minahan at kuweba. Pagkatapos ay nililinis ito. Sa kasamaang palad, ang table s alt ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga hindi matutunaw na sangkap. Sa paglipas ng panahon, naiipon sila sa katawan.
Ang Vevaporating s alt ay nakikilala sa pamamagitan ng snow-white color at maliit na sukat nito. Para sa pagkuha nito, ang isang minahan na may isang layer ng asin ay puno ng tubig. Pagkatapos nito, ang tinatawag na brine ay tumataas sa tuktok, na kung saan ay sumingaw at nalinis sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Halimbawa, ang "Extra" na asin ay isang produkto na binubuo ng 99% sodium chloride. Siya ay itinuturing na pinakamaganda, puti ng niyebe at maliit. Hindi ito naglalaman ng mga solidong dumi, ngunit, sa kasamaang-palad, wala ring mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas tulad ng yodo, magnesiyo at bromine. Sa "Extra" na asin, madalas idinagdag ang mga kemikal na nagpoprotekta dito mula sa pagsipsip ng likido. Dahil dito, ang produkto ay hindi natutunaw nang maayos sa dugo at naiipon sa katawan.
Hindi lihim na ang marineang asin ay nakuha mula sa mga dagat, lawa at sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng araw at hangin. Hindi tulad ng iba pang mga uri, maaari itong maging pino, katamtaman at magaspang na paggiling. Ang asin sa dagat ay naglalaman sa komposisyon nito ang pinakamahalagang elemento ng bakas para sa katawan. Siya ang itinuturing na isang tunay na natural at kapaki-pakinabang na sangkap. Ang komposisyon ng asin sa dagat ay kinabibilangan ng yodo, magnesium, bromine, iron, zinc at silikon. Siya ang inirerekomenda ng mga nutrisyunista sa mga taong sumusubaybay sa kanilang kalusugan at timbang.
Kamakailan, ang sea s alt na may hindi pangkaraniwang sangkap ay pambihirang hinihiling. Kabilang sa mga ito ay isang produkto na may kelp. Ang pinatuyong damong-dagat ay idinagdag sa asin na ito. Naglalaman ito ng mga organikong compound ng yodo. Ang sangkap na ito ay naka-imbak sa produkto sa buong buhay ng istante, pati na rin sa panahon ng paghahanda ng hindi lamang malamig, kundi pati na rin ang mga maiinit na pinggan. Bilang karagdagang mga additives, pampalasa, herbs at kahit na tinapay ay idinagdag sa sea s alt na may kelp. Nakakagulat, ito ay mula sa huling bahagi na ang ating mga ninuno ay naghanda ng itim na asin. Pinaliwanagan siya sa simbahan at ginamit bilang gamot o anting-anting.
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa asin
May iba't ibang uri ng asin sa mga istante ng tindahan. Para sa bawat isa sa atin, ito ay isang pampalasa na ginagamit natin araw-araw. Gayunpaman, maraming kawili-wiling katotohanang nauugnay sa produktong ito, na hindi alam ng lahat.
Nakakagulat, ang pangalan ng maraming pagkain ay nauugnay sa asin. Maraming taon na ang nakalilipas, ang salad ay pinaghalong mga adobo na gulay. Salamat dito, lumitaw ang pangalan nito, nakilala sa amin ngayon.
Ang pangalan ng salami sausage ay konektado sa asin. Ito ay gawa sa inasnan na hamon. Ang marinade ay nauugnay din sa aming pang-araw-araw na produkto.
Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay maaaring mag-iba. Inirerekomenda nila una sa lahat na bigyang-pansin ang oras ng taon at ang paraan ng pamumuhay ng isang tao. Sa tag-araw, ang mga tao ay pawis at nawawalan ng malaking halaga ng likido, at iyon ang dahilan kung bakit pinapayagan ng mga eksperto ang hanggang 20 gramo ng asin na maubos sa panahong ito. Ang pamantayang ito ay maaari ding sundin ng mga atleta anumang oras ng taon.
Isa pang kawili-wiling katotohanan ay nauugnay sa pagluluto. Nakakagulat, ang mga mahilig sa kape ay maaaring ligtas na magdagdag ng isang pakurot ng pampalasa sa inumin. Bibigyan ito ng mas masaganang lasa. Alam ng mabubuting maybahay na ang asin ay makakatulong na matalo ang puti ng itlog hanggang sa matatag na mga taluktok. Hindi mo magagawa nang wala ito kapag naghahanda ng yeast dough.
Asin sa katawan ng tao
Mga uri ng asin sa katawan at ang mga katangian nito ay nananatiling misteryo sa marami. Sila ang lumahok sa metabolismo ng mineral, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagpasok ng mga sangkap ng mineral sa katawan. Ang asin ay pumapasok sa ating katawan kasama ng pagkain at tubig. Pagkatapos ay pumapasok ito sa daluyan ng dugo at dinadala sa mga selula ng buong katawan. Ang pinakamahalagang uri ng hayop ay asin:
- sodium;
- magnesium;
- potassium;
- calcium.
Ang mga asin, na nakapaloob sa ating katawan, ay gumaganap ng iba't ibang uri ng mga function. Nakikilahok sila sa pagbuo ng mga enzyme, tinitiyak ang wastong pamumuo ng dugo at gawing normal ang mga antas ng alkalina dito.balanse. May mahalagang papel din ang mga asin sa regulasyon ng likido.
Asin sa tubig
Ang mga uri ng asin sa tubig ay may mahalagang papel. Nasa kanila na nakasalalay ang katigasan ng isang mahalaga para sa buhay ng bawat likido. Ang malambot at matigas na tubig ay naiiba sa kumbinasyon ng mga kemikal at pisikal na katangian, gayundin ang dami ng alkaline earth metal s alts na natunaw dito, katulad ng calcium at magnesium.
Ang sariwang tubig ay tubig na naglalaman ng hindi hihigit sa 0.1% na asin. Ito ang pinakamababang rate. Ang tubig sa dagat ay itinuturing na pinaka maalat. Ang porsyento ng nilalaman ng sangkap dito ay umaabot ng hanggang 35%. Ang maalat na tubig ay nakikilala sa pamamagitan ng dami ng asin, na higit pa sa sariwang tubig, ngunit mas mababa kaysa sa tubig dagat. Mayroon ding likido kung saan wala ang sangkap na ito. Ang tubig na walang asin at iba pang sangkap ay tinatawag na distilled water.
Mga mabangong asin
Ang mga mineral na asin ay may mahalagang papel sa ating buhay. Ang mga species na umiiral ngayon ay magagawang sorpresahin ang lahat. Sa kabila ng katotohanan na lahat sila ay halos magkapareho sa panlasa, ang mga bihasang chef ay hindi lamang nakikilala sa pagitan nila, ngunit mas gusto din ang mga pinaka kakaibang uri.
Isa sa pinakasikat ay ang Himalayan. May kulay pink siya. Ang mga deposito nito ay nabuo mga 250 milyong taon na ang nakalilipas. Nabuo ang kakaibang kulay dahil sa interaksyon ng asin at magma. Ang pampalasa na ito ay dalisay at natural. Dahil sa siksik na pagkakapare-pareho nito, madalas itong ginagamit sa konstruksyon. Ang isa pang sikat na aromatic s alt ay Svan s alt. Nabuo ito salamat sakumbinasyon ng mga pampalasa at pampalasa na pamilyar sa atin. Maaari mo itong lutuin nang mag-isa o bumili ng tapos na produkto.
Black Hawaiian s alt
Ang Black Hawaiian s alt ay itinuturing na isa sa pinaka-exotic at mahal. Ito ay kabilang sa marine species at ginawa lamang sa Hawaiian island ng Molokai. Naglalaman ito ng activated charcoal, turmeric at taro. Ang asin ay may solidong istraktura, banayad na lasa na may mga nutty notes at isang hindi malilimutang aroma. Karaniwan itong ginagamit sa pagtatapos ng pagluluto, at pinalamutian din nito ang natapos na ulam.
Korean Fried Bamboo S alt
Table s alt na ginamit namin sa anyo ng maliliit na kristal na puti ang kulay. Gayunpaman, bawat taon parami nang parami ang mga kakaibang species na lumilitaw na humanga sa kanilang panlasa at kulay. Ang Korean roasted bamboo s alt ay isang tradisyonal na pampalasa sa Southeast Asia. Ang paraan ng paghahanda nito ay naimbento ng mga monghe mahigit 1000 taon na ang nakalilipas. Ang nakolektang asin ay pinatuyo sa araw at pagkatapos ay inilalagay sa isang tangkay ng kawayan. Ito ay natatakpan ng dilaw na luad at inihaw sa apoy. Dahil dito, ang lahat ng mapaminsalang sangkap ay tinanggal mula sa asin.
Persian blue s alt
Ang
Persian blue s alt ay itinuturing na pinakabihirang. Ito ay may kaaya-ayang asul na kulay, na lumitaw dahil sa mataas na nilalaman ng mga mineral. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang at in demand. Persian blue s alt ay ginagamit sa paghahanda ng pinakakatangi-tangi at mamahaling pagkain. Sinasabi ng mga karanasang chef na ang kanyang panlasaay inihayag sa mga yugto.
Summing up
Ang asin ay isang pampalasa na halos bawat isa sa atin ay kumakain araw-araw. Maaari itong makaapekto sa katawan kapwa positibo at negatibo. Maraming uri ng asin ang makabuluhang naiiba sa produktong idinaragdag natin sa pagkain. Nag-iiba sila hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa. Ang mga kakaibang asin ang pinaka hinahangad ng mga chef.
Sa kasamaang palad, sa regular na paggamit ng labis na maalat na pagkain, maaaring maabala ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. Kaya naman mahalagang malaman ang pang-araw-araw na paggamit nito, na nabasa mo sa aming artikulo.
