Ang paghahatid ay isang dekorasyon ng mesa, mga pinggan. Ginagamit ito kapwa para sa mga maligaya na kaganapan at mga hostes para sa tanghalian o hapunan ng pamilya. Susubukan naming malaman kung anong mga uri ng paghahatid, ano ang mga pangunahing patakaran para sa pag-aayos ng isang maligaya na mesa. At alamin din kung may mga espesyal na panuntunan para sa paglalahad ng mga appliances.
Terminolohiya
Ang
Serving ay isang terminong ginagamit para tumukoy sa ilang proseso na nangyayari kapag kumakain. Halimbawa, ang dekorasyon ng mga pinggan. Ito ay ginagamit upang bigyan ang mga pinggan ng isang panlabas na kawili-wiling hitsura - ito ay naghahain ng mga pinggan. Mayroon ding table service o wine service. Kasabay nito, isinasaalang-alang na ang supply ng iba't ibang uri ng alak ay dapat gawin sa ilang mga pinggan. Ang paglilingkod ay maaaring maging karaniwan o maligaya. Ang huli ay nakakatulong na bigyan ang pagkain ng tamang mood.
Festive serving - paano ito?
Tiyak, ang isa sa pinakamahalagang setting ng mesa ay ang maligaya. Mayroong ilang mga pangkalahatang tuntuninna dapat sundin anuman ang okasyon ng pagdiriwang, gayundin ang bilang ng mga taong pinaglalaanan ng mesa.
Una sa lahat, para sa isang gala dinner, ang mesa ay naka-set na may malinis na tablecloth. Sa karamihan ng mga kaso, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang puting kulay ng tela. Para sa bawat panauhin, ang isang hiwalay na malaking serving plate ay inihanda, na, maaaring sabihin ng isa, ay gumaganap bilang isang stand. Sa malaking plato na ito ipinapakita ang mga appetizer, pagkatapos ay ang mga unang kurso at pangalawang kurso.
Dapat ding tandaan ng babaing punong-abala na mayroong isang pie plate sa mesa, kung saan inilatag ang mga produktong panaderya. Ang pie plate ay matatagpuan sa kaliwa ng serving plate. Ang isang kutsilyo ay inilalagay sa ibabaw nito, kung sakaling ang bisita ay inaalok ng mga sarsa, jam o mantikilya. Sa ilang pagkakataon, makakakita ka ng isang tasa ng tubig o mint sa mesa para mabasa ang iyong mga daliri.
Maipapayo na maglagay ng plorera ng mga bulaklak o basket ng prutas sa gitna ng mesa. Madalas din, kapag nagpapalit ng pinggan, may inilalagay na birthday cake sa gitna ng mesa.
Cutlery
Siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa kinakailangang bilang ng mga appliances, na depende sa mga pagkaing inihain. Ang mga kubyertos ay inilatag sa mga gilid ng serving plate. At sa tamang lokasyon: lahat ng kutsilyo sa kanan, mga tinidor sa kaliwa.
Kung ang dessert ay kasama sa menu, ang unang course (sopas) na kagamitan ay inilalagay sa itaas ng serving plate. Kung walang dessert na inaasahan, ang kutsara ay ililipat sa unang kutsilyo. Ang mga appliances na inilaan para sa mga unang kurso (sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid) ay ang mga huli mismo. Sa kasong ito, ang paggalaw ng kubyertos ay nangyayari patungo sa serving plate.
Ayon kaymodernong mga panuntunan sa paghahatid, ang isang set ng kubyertos ay dapat magsama ng isang maliit na meryenda na tinidor at kutsilyo, na kung saan ay nagsilbi sa malamig at isang limitadong bahagi ng mainit na pinggan. Ang mas malaking kubyertos ay inilaan para sa una at pangalawang kurso. Kasama sa mga kagamitan sa isda ang isang tinidor na may 3-4 na prongs at isang butas para sa mga buto, pati na rin ang isang spatula na kutsilyo. Mayroon ding dessert set, na binubuo ng kutsilyo, tinidor, at kutsara.
Naghahain ng mga pagkain
Ang paghahain ng ganitong uri ay tinatawag na dekorasyong pinggan para sa paghahatid. Halimbawa, ang isang salad na inilatag sa pamamagitan ng isang tiyak na amag sa isang plato ay maaari ding tawaging isang paghahatid ng ulam na ito. Narito ang mga pinakasikat na uri ng paghahatid ng mga salad. Ang Greek salad ay kadalasang pinalamutian ng mga plato ng keso at olibo, gayundin ng mga de-kulay na onion ring.
Kapag naghahain ng salad, ang mga sangkap ay hindi pinaghalo, ngunit inilatag sa mga layer. Makikita sa larawan ang isang serving ng classic na Greek salad na may kawili-wiling presentasyon.
Ang salad na "Olivier" ay inihahain sa mesa na binihisan, pinalamutian ng parsley o dahon ng Chinese cabbage. Madalas din itong pinalamutian ng iba't ibang dessert para sa paghahatid. Para dito, ginagamit ang mint, powdered sugar o grated chocolate. Kapag naghahain ng mga inumin, maaari kang gumamit ng mint, lemon wedges o iba't ibang berry.
Maaari ding maging kawili-wili ang paghahatid ng mga maiinit na pagkain. Halimbawa, ipinapayo ng mga chef ng restaurant na maghain ng mainit na sopas sa isang mangkok na gawa sa tinapay. Ang karne na inihurnong may mga gulay ay maaaring ihain sa mga espesyal na kaldero ng luad, pinapayagan nila ang ulam na manatili nang mas matagal.mainit. Maaaring samahan ang karne ng iba't ibang sarsa sa magkakahiwalay na mangkok para sa bawat bisita.
"Secret" sign
Mahalaga hindi lamang ang wastong pag-aayos ng mga inihain na pinggan, plato at kubyertos, kundi upang magamit din ang buong dining arsenal. Halimbawa, kung huminto ang isang bisita ngunit nais na magpatuloy sa pagtikim ng isang ulam, ipinapayo ng etika sa kubyertos na ilagay ang tinidor at kutsilyo na may mga hawakan sa mesa, at kasama ang mga tip sa plato, bahagyang ilalayo ang mga ito mula sa iyo.
Kung nais ng panauhin na umalis sa mesa nang ilang sandali nang hindi natapos ang pagkain, kailangan niyang itawid ang mga kubyertos sa plato upang ang mga prong ng tinidor ay nakadirekta sa kaliwa, at ang gilid ng kutsilyo ay sa kanan.
Pagkatapos ng hapunan, kailangan mong ilagay ang mga kubyertos parallel sa isa't isa. Mag-iwan ng isang kutsara para sa sopas sa isang mangkok. Mahalagang tandaan na ang pagkakaroon ng kalahating kinakain na pagkain ay hindi iginagalang ang chef, kaya ang mga bisita ay hindi dapat mag-alala tungkol dito. Kung tutuusin, maraming pagkain ang inihahain tuwing holiday at kailangan mong subukan ang lahat.
