Patatas sa buhay ng isang modernong tao ay isang pamilyar na pananim ng ugat, ang mga pagkaing mula sa kung saan ay naroroon sa mesa ng isang ordinaryong tao halos araw-araw. Kamakailan lamang, ang patatas ay itinuturing na isang pambihira, at ang pagkain na ginawa mula sa kanila ay isang napakasarap na pagkain. Sanay na kami kaya hindi na namin iniisip ang bansa kung saan unang nagtanim ng patatas.
Origin story
Sa unang pagkakataon, ang mga patatas ay natuklasan ng mga Europeo (ekspedisyong militar) sa simula ng ika-15 siglo sa teritoryo ng modernong Peru (South America). Sa teritoryong ito na mga 15 libong taon na ang nakalilipas ay sinimulan ng mga Indian ang proseso ng pag-aalaga ng mga ligaw na tubers. Tinawag na truffle ang nahanap dahil mukhang kabute ang mga ito. Maya-maya, ang isa pang manlalakbay - si Pedro Ciesa de Leon - ay natuklasan ang mga mataba na tubers sa lambak ng Cauca River (ang teritoryo ng modernong Ecuador). Tinawag sila ng mga Indian na "Papa". Isinulat ito ni Pedro sa kanyang aklat at tinawag na patatasisang espesyal na uri ng mani, na pagkatapos lutuin ay nagiging malambot at lasa tulad ng mga inihurnong kastanyas. Ang bawat pag-aani ay sinamahan ng isang relihiyosong holiday, pinarangalan at iginagalang ng mga Indian ang patatas, dahil ito ang pangunahing pagkain, at ang paglilinang ng patatas ang pangunahing hanapbuhay. Ang mga Indian ay nakakita ng isang bagay na banal sa lahat ng bagay, kaya ang mga tubers ng patatas ay naging isang bagay na sambahin.
Dapat tandaan na ang mga ligaw na patatas ay matatagpuan pa rin sa Peru ngayon, ngunit ang mga nilinang na varieties ay ibang-iba na rito. Sa kabila ng katotohanang nagsimula itong linangin 15 libong taon na ang nakalilipas, naging ganap itong pananim na pang-agrikultura mga 5 libong taon na ang nakalilipas.
Ang paglitaw ng mga patatas sa Europe
Alam ng Europe ang patatas noong 1565. Ang una ay ang mga Kastila. Hindi nila ito nagustuhan, marahil dahil sinubukan nilang kainin ito ng hilaw. Sa parehong taon, ang mga tubers ay dinala sa Italya at tinawag na "tartufolli", para sa parehong pagkakahawig sa mga truffle. Binago ng mga Aleman ang pangalan sa "tartofel", mabuti, at pagkatapos ay lumitaw ang karaniwang pangalan nito - patatas. Pagkalipas ng ilang taon, ang mga tubers ay nakarating sa Belgium, ilang sandali sa France. Sa Germany, hindi agad nag-ugat ang patatas, lalo itong naging in demand noong 1758-1763, nang ang bansa ay sinamsam ng taggutom na dulot ng digmaan. Kinain ito ng mga tao at walang ideya kung aling bansa ang unang nagsimulang magtanim ng patatas.
Pagpapakita sa Russia
Sa ating bansa, ang hitsura ng patatas ay nauugnay sa hari-reformer Peter I. Ang Europa ang kanyang kahinaan, kinaladkad niya ang lahat ng European sa bansa - kaugalian, damit, pagkain. Nagdala rin siya ng patatas. May isang opinyon na ipinadala ni Peter ang unang bag ng patatas mula sa Holland patungong Russia at inutusan si Count Sheremetyev na ipamahagi ito. Diumano, nagsimula ang kasaysayan ng patatas sa ating bansa sa bag na ito. Noong una, hindi tinanggap ng mga Ruso ang bagong gulay at hindi interesado kung aling bansa ang unang nagsimulang magtanim ng patatas. Ngunit binantaan ng hari ang mga magsasaka ng parusang kamatayan - kaya sinimulan itong palaguin ng lahat.
Ang mga merito ng root crop ay nakalimutan sana kung hindi dahil sa gutom na taon ng digmaan. Unti-unting ipinakilala ang sarili sa diyeta ng mga taong Ruso; sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, tinawag na ito ng mga magsasaka na "pangalawang tinapay" at pinalaki ito nang kusang-loob. Ang mga pananim na ugat ay mabilis na umangkop sa klima. Nang maglaon, kahit na ang pinakamahihirap na tao ay may patatas sa mesa. Karamihan sa mga siyentipikong Ruso ay nagtaka kung saang bansa sila unang nagsimulang magtanim ng patatas, ngunit ang mga ekspedisyon sa simula ng ika-20 siglo ay nagpatunay na ang kanyang tinubuang-bayan ay Timog Amerika. Sa panahon ng pagtuklas sa gitna at hilagang bahagi ng Amerika, wala silang alam tungkol sa patatas.
Potato Dish
Sa Peru, kung saan sila unang nagsimulang magtanim ng patatas, naghahanda sila ng tradisyonal na ulam mula rito - chuño. Sa madaling salita, ito ay mga de-latang patatas. Ang bansang ito ay may mainit na klima, kaya kailangan ng mga residente na i-save ang ani para sa hinaharap. Si Chuno ay nakaimbak ng ilang taon at walang nangyayari sa kanya. Ang recipe para sa paghahanda nito ay napaka-simple: ang mga patatas ay unang inilatag sa dayami at iniwan sa magdamag. Ang mga frozen na tubers ay dinudurog upang maalis ang labis na kahalumigmigan at tuyo sa araw.
Sa Russia, ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula sa patatas, ang pinaka-pamilyar dito ay mashed patatas. Ang mga patatas ay inihurnong din, pinirito, pinakuluan, pinasingaw at inihurnong buong tubers sa uling. Bilang karagdagan, ginagamit ito upang maghanda ng palaman para sa pagluluto sa hurno, idagdag sa mga salad, ihanda ang lahat ng uri ng mga side dish. Minsan, kapag tinanong kung saang bansa sila nagsimulang magtanim ng patatas, gusto kong sagutin: “Sa Russia!”, Nag-ugat na ito at naging pamilyar.
