Pagkatapos ng tinapay at mga cereal, malamang na ang gulay na ito ang pangalawang pinakakaraniwang gulay. Africa o America, Europe o Asia - anuman ang kontinente, tinatangkilik ito ng mga tao sa buong mundo. Sanay na tayo na hindi na natin ito kinukunsidera na bago, at higit pa sa hindi natin inuuri ito bilang isang delicacy. Pinag-uusapan natin ang patatas na matagal na nating kilala. Alalahanin natin ang panahong hindi pa ito gaanong kalat, alamin ang ilan sa mga trahedyang nauugnay sa pagkawala nito, at alamin kung bakit ito ay pinahahalagahan pa rin sa Russia. Gayunpaman, magsimula tayo sa kung saan ito kumalat sa buong mundo. Ano ang naging lugar ng kapanganakan ng patatas? Europe ba o saanman?
Ang lugar ng kapanganakan ng patatas
Matagal nang pinaniniwalaan na ang patatas ay dumating sa atin mula sa South America. Ang mga patatas ay katutubong sa Chile, Peru at Bolivia. Kahit ngayon, sa ating panahon, sa Andes, makikita mo kung paano lumalaki ang patatas sa ligaw. Doon, sa isang altitude na higit sa isang kilometro, maaari kang makahanap ng mga tubershalos lahat ng kasalukuyang kilalang varieties. Ayon sa mga siyentipiko, noong sinaunang panahon, ang mga Indian sa lugar na iyon ay maaaring magparami at mag-cross ng iba't ibang uri ng halaman, kabilang ang patatas. Ang pinakaunang impormasyon tungkol sa patatas ay nagmula sa isang Kastila, isang kalahok sa kampanyang militar ni Julian de Castellanos noong 1535. Ayon sa kanya, maging ang mga Espanyol ay nagustuhan ang mealy root crop ng halaman na ito. Totoo, kakaunti ang nagbigay-pansin sa kaniyang mga salita. Para mailarawan mo nang maikli kung paano nagsimula ang kasaysayan ng pinagmulan ng patatas (pamamahagi nito).
Paano nakarating ang kultura sa Europe
Karagdagang paglalarawan ng patatas na makikita natin sa "Chronicle of Peru" ni Pedro Chiesa de Leone. Inilarawan niya ang halaman na ito nang detalyado at malinaw. Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga patatas ay interesado sa hari ng Espanya, na nagbigay ng utos na magdala ng isang malaking halaga ng produktong ito sa ibang bansa. Kaya, salamat sa Espanya, ang tinubuang-bayan ng patatas - Timog Amerika - nagtustos sa buong Europa ng gulay na ito. Una siyang dumating sa Italya, at kalaunan sa Belgium. Pagkatapos nito, ibinigay ng alkalde ng Mons (Belgium) ang ilang tubers para sa pagsasaliksik sa kanyang arko at isang kaibigan sa Vienna. At tanging ang kanyang kakilala, isa ring botanista, ay inilarawan nang detalyado ang patatas sa kanyang gawaing "On Plants". Salamat sa kanya, nakuha ng patatas ang sarili nitong pang-agham na pangalan - Solyanum tuberosum esculentum (tuberous nightshade). Sa paglipas ng panahon, ang kanyang paglalarawan sa patatas at ang mismong pangalan ng pananim sa hardin ay naging pangkalahatang tinatanggap.
Sa Ireland
Panahon na para sa Ireland, at saNoong 1590s, nakarating doon ang mga patatas. Doon ay nakakuha siya ng unibersal na pagkilala dahil sa ang katunayan na siya ay nag-ugat ng mabuti kahit na sa medyo hindi kanais-nais na mga kondisyon. Anuman ang klima, basa o tuyo, banayad o pabagu-bago, hindi alintana kung ang mga tubers ay itinanim sa matabang o baog na lupa, ang patatas ay nagbunga. Samakatuwid, kumalat ito nang labis na noong 1950s, hindi bababa sa isang katlo ng buong lugar na angkop para sa agrikultura ay natanim ng mga plantasyon ng patatas. Mahigit sa kalahati ng ani ay nakadirekta sa pagkain para sa mga tao. Kaya, nagsimulang kainin ang patatas para sa almusal, tanghalian at hapunan. Magiging maayos ang lahat, ngunit biglang magkakaroon ng crop failure? Ano ang kakainin ng Irish sa kasong ito? Ayaw nilang isipin iyon.
Mga bunga ng pagkabigo sa pananim
Kung mas maaga ay nangyari na ang mga patatas ay hindi nagdala ng inaasahang ani, kung gayon ang ilang mga pagsisikap ay ginawa upang magbigay ng kinakailangang tulong sa mga biktima. At kung sa susunod na taon posible muli na kolektahin ang kinakailangang halaga ng root crop, saklaw nito ang mga pagkukulang ng nakaraang panahon. Kaya, noong 1845 nagkaroon ng isa pang pagkabigo sa pananim. Gayunpaman, walang nag-aalala tungkol sa mga dahilan ng nangyari. Dapat sabihin na sa oras na iyon ay hindi pa rin nila alam ang tungkol sa late blight - isang sakit sa patatas, dahil sa kung saan hindi posible na mangolekta ng kinakailangang halaga ng mga gulay. Ang isang fungus na nakakahawa sa mga tubers ay humahantong sa pagkabulok ng mga patatas sa lupa, at kahit na pagkatapos ng pag-aani mula sa mga bukid. Bilang karagdagan, ang fungal spores ng sakit ay madaling kumalat sa pamamagitan ng airborne droplets. At dahil sa katotohanan na isang uri lamang ng patatas ang itinanim sa Ireland noong panahong iyon, ang buong pananim ay mabilis na namatay. Ang parehong bagay ay nangyari sasa mga sumunod na taon, na unang humantong sa kawalan ng trabaho, at pagkatapos ay sa taggutom sa bansa. Hindi direkta, naapektuhan nito ang pagsiklab ng kolera, na noong 1849 ay pumatay ng higit sa 36 libong tao. Ang kuwento ng patatas, na may kapus-palad na pangyayari, ay nagresulta sa pagkawala ng estado sa mahigit isang-kapat ng populasyon nito.
Patatas: ang kasaysayan ng hitsura sa Russia
Unti-unting lumaganap ang kultura sa Europa, gaya ng nakita natin sa Ireland, at sa simula pa lamang ng ikalabing walong siglo ay unang lumitaw ito sa Russia. Sa mga taong iyon, si Peter I ay dumadaan sa Holland. Doon siya nagkaroon ng pagkakataon na tikman ang mga pagkaing gawa sa patatas (sa oras na iyon, tulad ngayon, hindi nila pinaghihinalaan na ang Timog Amerika ay ang lugar ng kapanganakan ng patatas). Matapos matikman ang culinary innovation, napansin ng Russian sovereign ang orihinal na lasa ng mga prutas ng patatas. Dahil ang delicacy na ito ay wala pa sa Russia, nagpasya siyang magpadala ng isang bag ng patatas sa kanyang tinubuang-bayan. Kaya nagsimula ang kasaysayan ng patatas sa Russia.
Sa chernozem, gayundin sa mga lupang may katamtamang kaasiman, ang bagong kultura ay nag-ugat nang mabuti. Gayunpaman, ang mga ordinaryong tao ay tumingin pa rin sa himalang gulay na ito nang may pangamba, dahil dahil sa kamangmangan sa mga tamang paraan ng paghahanda nito, maraming kaso ng pagkalason ang naganap. Paano matiyak na ang pamamahagi ng mga patatas ay inilalagay sa isang malaking sukat? Si Peter I ay isang matalinong tao at naisip kung ano ang maaaring gawin para dito. Ang mga tuber ay itinanim sa ilang mga bukid, at ang mga bantay ay naka-post sa malapit, na naglilingkod sa araw, ngunit umalis sa mga bukid sa gabi. Ito ay pumukaw ng malaking pag-uusisa sa mga ordinaryong magsasaka, at nagsimula sila sa gabi, habang walang nakatingin, na magnakaw ng isang bagong gulay at itanim ito sa kanilang mga bukid. Gayunpaman, ang "earth apple" ay hindi pa rin nakatanggap ng malawakang pamamahagi noong panahong iyon. Mayroong maraming mga "pinamamahalaang" na lason ng mga berry nito. Samakatuwid, ang "damn apple" ay karaniwang tinanggihan na palaguin ng mga ordinaryong tao. Sa loob ng 50-60 taon, ang himalang gulay ay nakalimutan sa Russia.
Paano naging sikat ang patatas
Mamaya, gumanap ng malaking papel si Catherine II sa paggawa ng patatas na kinikilala ng lahat. Gayunpaman, ang pangunahing impetus para sa pagkalat ng mga pananim na ugat ay ang taggutom na naganap noong 1860s. Noon nila naalala ang lahat ng dati nilang napabayaan, at nagulat na makita na ang patatas ay may mahusay na lasa at napakasustansya. Sabi nga nila, "walang kaligayahan, ngunit nakatulong ang kasawian."
Narito ang isang kawili-wiling kasaysayan ng patatas sa Russia. Kaya, sa paglipas ng panahon, nagsimulang itanim ang mga tubers ng patatas sa buong bansa. Di-nagtagal, napagtanto ng mga tao kung gaano kapaki-pakinabang ang suplay ng gulay na ito, lalo na sa mga panahon ng pagkabigo sa pananim. Hanggang ngayon, ang mga patatas ay itinuturing na pangalawang tinapay, dahil, sa pagkakaroon ng sapat na mga stock nito sa cellar, maaari kang mabuhay kahit na sa mahihirap na panahon. Dahil sa kanilang calorie content at benepisyo, hanggang ngayon, ang unang itinatanim sa hardin ay ang mga patatas na tubers.
Bakit sikat na sikat ang patatas sa Russia
Mula noong panahon ni Peter I, hindi agad natutunan ng mga tao ang tungkol sa kemikal at nutritionalang halaga ng ugat na ito para sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang kasaysayan ng patatas ay nagpapakita na ito ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa kaligtasan sa panahon ng taggutom, sakit at kasawian. Ano ang napakahalaga at kapaki-pakinabang sa ordinaryong root crop na ito? Lumalabas na ang mga protina nito ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid na makikita natin sa mga pagkaing halaman. Ang tatlong daang gramo ng gulay na ito ay sapat na upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng potasa, posporus at carbohydrates. Ang mga patatas, lalo na ang mga sariwa, ay mayaman sa bitamina C at hibla. Bukod dito, naglalaman ito ng iba pang mga elemento na kinakailangan para sa buhay, tulad ng iron, zinc, manganese, yodo, sodium at kahit calcium. Bukod dito, karamihan sa mga sustansya ay matatagpuan sa balat ng patatas, na ngayon ay madalas na hindi kinakain. Gayunpaman, sa panahon ng taggutom, hindi ito pinabayaan ng mga ordinaryong tao at kumakain ng buong patatas, inihurnong o pinakuluan.
Pagtatanim ng iisang uri ng patatas at ang mga kahihinatnan nito
Tulad ng natutunan na natin, ang tinubuang-bayan ng patatas ay South America. Doon, ang mga magsasaka ay kumilos nang matalino, na nagpaparami ng mga pananim na ugat ng iba't ibang uri. Kaya, ilan lamang sa kanila ang madaling kapitan sa sakit - fungal late blight. Samakatuwid, kahit na ang mga naturang uri ay namatay, hindi ito magkakaroon ng mga kakila-kilabot na sakuna tulad ng sa Ireland. Ang katotohanan na sa kalikasan mayroong mga uri ng parehong kultura ay nagpoprotekta sa mga tao mula sa ganitong uri ng kasawian. Gayunpaman, kung magtanim ka lamang ng isang uri ng prutas, maaari itong humantong sa kung ano ang nangyari sa Ireland. Pati na rin angang paggamit ng iba't ibang kemikal na pataba at pestisidyo, na may partikular na masamang epekto sa mga natural na siklo at sa ekolohiya sa pangkalahatan.
Ano ang bentahe ng pagtatanim lamang ng isang uri ng patatas
Ano sa kasong ito, kabilang sa Russia, ang naghihikayat sa mga magsasaka na magtanim lamang ng isang partikular na uri ng patatas? Ito ay pangunahing naiimpluwensyahan ng kakayahang maipagbibili at pang-ekonomiyang mga kadahilanan. Kaya, ang mga magsasaka ay maaaring tumaya sa magandang hitsura ng prutas, na nangangahulugan ng mas maraming demand mula sa mga mamimili. Gayundin, ang paglitaw ng isang karaniwang pananim ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang isang tiyak na iba't ibang patatas ay nagdudulot ng mas malaking ani sa isang partikular na lugar kaysa sa iba. Gayunpaman, tulad ng natutunan natin, ang diskarteng ito ay maaaring magkaroon ng malalayong masamang epekto.
Colorado potato beetle ang pangunahing kaaway ng mga hardinero ng Russia
Ang mga peste ng insekto ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga pananim. Isang uri ng leaf beetle ang pamilyar sa bawat hardinero o magsasaka - ito ang Colorado potato beetle. Sa unang pagkakataon noong 1859, natuklasan kung gaano kahirap ang maidudulot ng insektong ito sa paglilinang ng patatas. At noong 1900s, nakarating ang beetle sa Europa. Nang madala siya rito, mabilis niyang nasakop ang buong kontinente, pati na ang Russia. Dahil sa paglaban nito sa mga kemikal na ginagamit upang labanan ito, ang salagubang ito ay halos ang pangunahing kaaway ng bawat hardinero. Samakatuwid, upang maalis ang peste na ito, bilang karagdagan sa mga kemikal, nagsimulang gumamit ng mga agrotechnical na pamamaraan. At ngayon sa Russia bawat residente ng tag-init na gustong tangkilikin ang lutong bahay na pritong opatatas na inihurnong sa uling ng apoy, kailangan mo munang maging pamilyar sa mga simpleng paraan ng pagharap sa peste na ito.
