Ano ang protina sa kimika? Ang formula ng nitrogen-containing high-molecular organic substance na ito ay kumplikado, ito ay isang kumplikadong polimer ng mga amino acid.
Ano ang mga pangunahing katangian ng mga protina? Ang chemistry ng klase ng mga compound na ito ay mahalaga, dahil ang mga protina ay bahagi ng mga buhay na organismo: mga kalamnan, panloob na organo, integumentary tissue, dugo, cartilage.
Mabilis na sanggunian
Ang mga molekula ng protina (at ang kanilang mga bahagi - mga amino acid) ay na-synthesize mula sa tubig at carbon dioxide sa pamamagitan ng photosynthesis, gayundin dahil sa pagsipsip ng iba pang elemento ng protina: phosphorus, nitrogen, iron, magnesium, sulfur mula sa mga asin na matatagpuan sa dissolved form sa lupa.
Ang mga organismo ng hayop ay kadalasang tumatanggap ng mga ready-made na amino acid mula sa pagkain, kung saan ang isang protina na partikular sa bawat partikular na organismo ay higit na nabubuo. Ang ilang mga amino acid (hindi mahalaga) ay maaaring synthesize ng mga organismo ng hayop mismo.
Mga tampok ng gusali
Ang paggamit ng mga protina ay nakabatay sa mga katangian. Chemistry ng klaseng itomga organic compound dahil sa pagkakaroon ng mga amide (peptide) bond sa mga ito.
Ang paggamit ng mga protina ay nauugnay sa kanilang mga pangunahing tungkulin, lalo na, ang mga enzymatic catalyst na kumokontrol sa bilis at direksyon ng mga reaksiyong kemikal sa katawan.
Paggamit na medikal
Ang interes ay ang paggamit ng mga protina sa anyo ng food therapeutic supplements at medicinal substances. Sa pagsasagawa, ang mga hydrolysate ng protina ay hinihiling. Bilang bahagi ng enzymatic o acid hydrolysis ng casein, ang mga hydrolysate ng protina na may kahalagahang medikal ay nabuo. Halimbawa, ang amigen ay kinakailangan para sa matinding pagkawala ng dugo (ipinakilala sa anyo ng isang 5% na solusyon na may pagdaragdag ng glucose).
Sa kaso ng parenteral nutrition, ang mga hydrolysate ng protina (amikin, aminopeptide, fibrinosol) ay ginagamit. Ang gamot na "Cerebrolysin", na binubuo ng kumbinasyon ng mahahalagang amino acid, ay kinakailangan para sa mental retardation, mga sakit sa sirkulasyon ng tserebral, pagkawala ng memorya.
Mga pag-andar sa katawan
Tulad ng ibang biological macromolecules (lipids, polysaccharides, nucleic acids), ang mga protina ay mahahalagang bahagi ng mga buhay na organismo. May mahalagang papel sila sa buhay ng anumang cell. Ang partikular na kahalagahan ay ang paggamit ng mga protina sa mga proseso ng metabolic. Ang mga ito ay bahagi ng mga organelles at cytoskeleton (intracellular na istruktura), na itinago sa espasyo sa loob ng cell, na kumikilos bilang isang senyas na ipinadala sa pagitan ng mga cell, aktibong nakikilahok sa pagbuo ng intercellular substance, pati na rin sa hydrolysis (breakdown). ng pagkain.
Mga pangunahing pag-andar sa katawan
Pagsusuri sa paggamit ng mga protina, tumuon tayo sa mga pangunahing pag-andar na ginagawa ng mga organikong sangkap na ito.
Ang pinakatanyag ay ang enzymatic na kahalagahan. Ang mga enzyme ay mga protina na may natatanging catalytic properties, iyon ay, ang kakayahang pabilisin ang maraming metabolic process sa isang buhay na organismo.
Pinapabilis nila ang pagkasira ng mga kumplikadong macromolecules (catabolism), itinataguyod ang kanilang synthesis (anabolism), kabilang ang pag-aayos at pagtitiklop ng DNA at synthesis ng template ng RNA.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga enzyme ay binubuo (karamihan) ng mga residue ng amino acid, ilan lamang sa mga ito ang nakikipag-ugnayan sa substrate, at iilan lamang sa kanila ang direktang lumahok sa catalysis.
Ang mga istrukturang protina ng cytoskeleton sa anyo ng "reinforcement" ay nagbibigay sa mga organel ng isang tiyak na hugis. Sila ay aktibong kalahok sa proseso ng pagbabago ng hugis ng mga selula. Karamihan sa mga istrukturang protina ay filamentous. Halimbawa, ang budulin at actin monomer ay mga globular, natutunaw na protina, ngunit habang nagpo-polimerize ang mga ito, bumubuo sila ng mahabang filament ng cytoskeleton, na nagpapahintulot sa cell na mapanatili ang isang tiyak na hugis.
Collagen at elastin ang mga pangunahing bahagi ng intercellular substance ng connective tissues (halimbawa, cartilage). Nabubuo ang mga kuko, buhok, balahibo ng ibon, at mollusk shell mula sa structural protein keratin.
Ang proteksiyon na paggana ng mga macromolecule na ito ay mahalaga din. pisikal na proteksyonnagbibigay ng collagen protein, na nagiging batayan ng connective intercellular substance ng mga tissue, kabilang ang mga buto, tendon, malalim na layer ng dermis.
Ang mga thrombin at fibrinogen, na aktibong kasangkot sa proseso ng pamumuo ng dugo, ay mahalagang mga protina na nagbibigay ng pisikal na proteksyon sa katawan.
