Ang bawat cell ng katawan ng tao ay natatangi. At ang sariling katangian na ito ay ibinibigay ng mga protina. Ano ang mga protina? Tinatawag din silang mga protina. Sila ay mga kampeon sa pagiging kumplikado ng mga molekula na bumubuo sa sangkap ng protina mismo. Lalo na ang maraming protina sa buhok, balat, buto, kuko at tissue ng kalamnan. Ngunit hindi lang iyon, ang mga protina ay bahagi ng mga hormone, neurotransmitters, antibodies, enzymes, at isang oxygen carrier na tinatawag na hemoglobin. May utang tayo sa kanila ng 20% ng ating timbang sa katawan, kaya naman napakahalagang makakuha ng sapat na materyales sa paggawa mula sa pagkain.
Mga bahagi ng isang kumplikadong kabuuan
Dahil ang mga salita ay binubuo ng mga titik, ang mga protina ay binubuo ng mga amino acid. Mayroong 20 "titik" sa alpabeto ng biochemistry ng tao. Gayunpaman, sa pagpapatuloy ng pagkakatulad, nararapat na tandaan na ang "mga salita" mismo ay binubuo ng milyun-milyong "titik". Ang ganitong pagiging kumplikado ay nangangahulugan ng isang malaking kahinaan ng system. Samakatuwid, ang komposisyon ng amino acid ay napakahalaga.mga protina na iyong kinakain. Hindi sapat na mga bahagi - at ang mga molekula ay magiging imposibleng mag-ipon. O ang katawan ay kailangang sirain ang ilang iba pang mga molekula. Halimbawa, sa panahon ng pag-aayuno, ang mga amino acid ay kinukuha mula sa dugo at buto.
Lahat ay may kanya-kanyang
Ano ang mga protina at bakit kakaiba ang mga ito? Ito ay mga kumbinasyon ng isang kumplikadong istraktura, na konektado sa hindi bababa sa tatlong antas (kung minsan ay mayroon ding mga quaternary na protina). At ang mga ito ay natatangi dahil ang katawan ay synthesize ang mga ito batay sa genetic na impormasyon na naka-embed sa DNA ng bawat isa sa atin. Ang bawat cell ay may sariling "kagamitan" para sa synthesis ng protina - ang ribosomal complex. Gayunpaman, ang kambal, na mga biological clone, ay may parehong mga protina, na ginagawa silang perpektong donor para sa isa't isa.
Mga kinakailangang amino acid
Dahil ang mga protina ay napaka-indibidwal, hindi ito naa-absorb ng katawan nang buo. Sa sistema ng pagtunaw, ang mga protina ay pinaghiwa-hiwalay sa mga amino acid at hinihigop sa form na ito. At pagkatapos ay ipinapadala sila ng katawan sa mga punto kung saan kailangan ang "pag-aayos ng trabaho". Kinakailangan ang mga ito araw-araw sa malalaking dami sa balat, lining ng gastrointestinal tract at sa mga growth zone ng mga kuko at buhok. Sa madaling salita, ang pagpapabaya sa wastong nutrisyon ay mapanganib sa kalusugan.
Mga problema ng veganism
Ano ang mga protina sa mga tuntunin ng nutritional value? Noong nakaraan, mayroong isang opinyon na ang mga amino acid ng mga protina ng gulay ay hindi maaaring maging isang materyal na gusali, dahil hindi sila nasisipsip nang walang ilang mga amino acid na tipikal ng mga tisyu ng hayop. Ang pahayag na ito, kapag sinubukan, ay naging isang gawa-gawa. KailanAng panunaw ay nagaganap sa tiyan, ang mga amino acid ng lahat ng uri ay inilabas sa bolus ng pagkain. Kaya, lahat ng 20 sa tamang sukat ay pumapasok sa mga bituka. At lahat ay ganap na natutunaw. Bagama't talagang hindi maganda ang pagiging vegan, dahil may ilang bitamina at salik na hindi na-synthesize sa mga taong "herbivorous."
Mga Konduktor ng Proseso
Ang mga protina sa katawan ng tao ay may mahalagang papel sa regulasyon, parehong kinakabahan at nakakatawa. Ang mga neurotransmitter ay mga sangkap na nagpapadala ng mga impulses mula sa isang neuron patungo sa isa pa. At ang humoral na regulasyon sa tulong ng mga protina ay ibinibigay ng synthesis ng mga hormone, na dahan-dahan ngunit tiyak na gumagabay sa mga proseso sa katawan.
Konklusyon
Ano ang mga protina? Ito ang mga bahagi ng ating katawan, indibidwal at lubhang kumplikado. Binubuo ng dalawampung amino acid at idinisenyo para sa proteksyon (mga protina ng immune system), regulasyon at tamang paggana ng gusali.
