Ang mga enzyme ay may napakahalagang papel sa paggana ng katawan ng tao. Pinapabilis nila ang mga prosesong kemikal na nagaganap sa antas ng cellular. Ang isang enzyme ay isang katalista para sa pagsipsip ng mga sustansya na pumapasok sa katawan. Gumagana ang digestive system upang ma-convert at masira ang mga taba, carbohydrates, at protina, dahil naglalaman ang mga pagkain ng lahat ng mga bahaging ito sa mga anyo na mahirap matunaw. Kung wala ang pakikilahok ng mga enzyme, imposible ang prosesong ito. Upang mabuo ang mga ito sa katawan ng tao, kinakailangang tumanggap ng pi
shchi isang tiyak na dami ng bitamina. Sa beriberi, ang pagkilos ng mga enzyme ay bumababa at ang metabolic process ay bumabagal. Ang bawat uri ng enzyme ay aktibo lamang sa sarili nitong kapaligiran - ang mga enzyme sa tiyan ay gumagana lamang sa isang acidic na kapaligiran, pancreatic enzymes - lamang sa isang alkalina. Ang perpektong temperatura para sa kanila ay ang temperatura ng katawan ng tao at medyo mas mataas, hindi hihigit sa 39 degrees. Ang enzyme ay isang tiyak na protina, at samakatuwid ay hindi makatiis ng napakababa at mataas na temperatura. Sa mas mataas na rate, bumagsak sila, sa napakababang rate, nawawalan sila ng aktibidad. Ang rate ng reaksyon ng mga enzyme, iyon ay, ang kanilang aktibidad, ay nakasalalay sa kumbinasyon ng mga salik na ito - temperatura, pH-environment, pati na rin sa konsentrasyon ng substrate.panimulang materyal.
Mga uri ng enzyme
Depende sa mga uri ng reaksyon, nahahati ang mga enzyme sa anim na klase na may sariling mga subclass. Ang enzyme na nagpapabilis ng oxidative reactions ay oxidoreductase.
Transferases catalyze ang paglipat ng mga kemikal na sangkap sa pagitan ng mga molekula. Ang enzyme na responsable para sa hydrolysis ay isang hydrolase. Ang katalista para sa pagsira ng mga bono ng kemikal sa mga pagkain ay ang lyase enzyme. Isomerases catalyze pagbabago sa istraktura ng mga molekula ng orihinal na sangkap. Ang mga ligase ay kasangkot sa pagbuo ng mga kemikal na bono sa pagitan ng mga substrate.
Lahat ng digestive enzymes ay maaaring hatiin sa tatlong grupo.
Ang Amylase ay kasangkot sa conversion ng carbohydrates, pagsira sa kanila, pagkatapos ay mabilis silang tumagos sa circulatory system. Ang enzyme na ito ay tinatago sa bituka at laway.
Ang Lipase ay ginawa sa pancreas, na matatagpuan sa gastric juice. Kinakailangan para sa pagproseso ng mga taba.
Ang Protease ay inilalabas din ng pancreas at matatagpuan sa gastric juice. Ginagamit ang enzyme na ito para masira ang protina.
Bukod sa digestive, mayroon ding pangkat ng metabolic enzymes na kasangkot sa mga prosesong biochemical sa loob ng mga cell.
Mga pagkaing mayaman sa enzymes
Upang makakuha ng mga natural na enzyme mula sa mga pagkain, dapat mong iwasang lutuin ang mga ito at kainin ang mga pagkaing ito nang hilaw. Bilang isang patakaran, nalalapat ito sa pagkain ng pinagmulan ng halaman. Ang mga bunga ng papaya, avocado, ay puspos ng natural na mga enzyme,mangga, pinya. Walang mas masahol pa kaysa sa ordinaryong pinaasim na repolyo, natural na mga juice ng gulay at prutas. Maaari mo ring punan ang kakulangan ng mga enzyme sa pamamagitan ng pag-inom ng mga pandagdag sa pandiyeta - mga pandagdag sa pandiyeta. Ang mga enzyme ay ginawa ng mga kumpanya ng parmasyutiko sa anyo ng mga tablet at kapsula. Ang pinagsamang handa na mga enzyme ay may napakagandang epekto sa katawan. Bilang panuntunan, ang mga kumbinasyon ay naglalaman ng mga pangunahing enzyme para sa panunaw - mga protease, lipase at amylase.
