Si Prinsipe Lev Sergeevich Golitsyn ay isinilang noong 1845 sa bayan ng Stara-Ves, lalawigan ng Lublin. Siya ay naging tagapagtatag ng winemaking sa Crimea, pati na rin ang paggawa ng mga sparkling na alak sa isang pang-industriya na sukat sa Abrau-Dyurso. Ang kanyang talambuhay, kasaysayan ng paggawa ng alak at mga kawili-wiling katotohanan ay tatalakayin sa artikulong ito.
Talambuhay
Lev Sergeevich Golitsyn ay nagmula sa isang prinsipe na pamilya, ipinanganak siya noong 1845 sa kastilyo ng Radzivilov, na kasalukuyang matatagpuan sa teritoryo ng Belarus. Nakatanggap si Golitsyn ng mahusay na edukasyon sa tahanan, alam ang ilang wikang banyaga, nag-aral ng literatura at musika, at masigasig din sa kasaysayan.
Napansin ang pagmamahal ng kanyang anak sa kasaysayan, ipinadala siya ni Golitsyn Sr. upang mag-aral sa Unibersidad ng Paris (Sorbonne) sa France. Noong 1862 nagtapos siya ng bachelor's degree at bumalik sa Russia.
Mula Disyembre 1864 hanggang Marso 1866, nagsilbi si Lev Sergeevich Golitsyn sa Ministry of Foreign Affairs. Sinimulan niya ang kanyang karera bilang isang klerk sa Asian Department at nagpatuloy bilang isang collegiate registrar. Sa loob ng isang taon ay nagtrabaho siyaPangunahing archive ng Ministry of Foreign Affairs.
Ang panahon mula 1867 hanggang 1882
Mula 1867 hanggang 1871, naging estudyante si Golitsyn sa Departamento ng Batas Romano sa Moscow University. Sa kanyang pag-aaral, nag-organisa siya ng mga talakayan at seminar sa kasaysayan at mga problema ng batas, paulit-ulit na gumagawa ng mga presentasyon at mga ulat. Noong 1869, naglathala si Lev Sergeevich ng isang aklat sa kasaysayan ng batas ng Roma, at pagkaraan ng isang taon ay ginawaran siya ng gintong medalya ng unibersidad para sa isang bagong sanaysay.
Pagkatapos ng graduation, nananatili siya sa unibersidad at naghahanda na tumanggap ng pagiging propesor. Mula 1873 hanggang 1874, pinahusay ni Lev Sergeevich Golitsyn ang kanyang edukasyon sa mga unibersidad ng Leipzig at Göttingen. Pagkatapos noon, pumunta siya sa France, kung saan pinag-aralan niya ang teknolohiya ng paggawa ng mga alak ng ubas.
Noong 1870s, lumahok siya sa mga archaeological expeditions sa lalawigan ng Vladimir, na natuklasan ang ilang mga site ng isang tao sa Panahon ng Bato sa pampang ng Oka River. Noong 1876, nahalal siyang marshal ng maharlikang Murom, ngunit iniwan niya ang posisyong ito sa kanyang sariling malayang kalooban.
Ang simula ng paggawa ng alak
Sa una, sa isang maliit na sakahan malapit sa Feodosia, si Lev Sergeevich ay nagtanim ng mga baging ng Murveder at Saperavi varieties, at pagkatapos ng pag-aani, nagsimula siyang gumawa ng alak. Ang nagreresultang alak ay nagsisimulang magkaroon ng interes muna sa Crimea, at pagkatapos ay sa Moscow.
Noong 1878, nakuha niya ang Paradise tract mula kay Prinsipe Kherkheulidzev, na sa kalaunan ay tatawagin niyang Novy Svet estate. Buong lugarAng teritoryo ng estate ay humigit-kumulang 230 ektarya, na matatagpuan sa Crimea, malapit sa Mount Sokol, malapit sa lungsod ng Sudak.
Sa isang lugar na higit sa 20 ektarya, lumikha si Lev Sergeevich ng isang nursery, kung saan sinimulan niya ang pagtatanim ng humigit-kumulang limang daang uri ng ubas. Nagtanim din siya ng 30 ektarya ng ubasan malapit sa Feodosia, 40 ektarya malapit sa nayon ng Tokluk (ngayon ay Bogatovka), at ang parehong bilang sa Caucasian village ng Alabashly.
Industrial production
Noong unang bahagi ng 90s ng ika-19 na siglo, ang negosyanteng si Lev Sergeevich Golitsyn ay nagtatag ng pang-industriyang produksyon ng mga ubas, sparkling at champagne na alak na may pinakamataas na kalidad. Upang mag-imbak ng isang malaking dami ng mga produkto, sa kanyang mga order, ang paglikha ng mga multi-tiered cellar, engrande sa disenyo at pagpapatupad, karamihan sa mga ito ay sinuntok sa bato ng Karaul-Oba at Koba-Kaya na mga bundok, ay nagsisimula. Sa cellar No. 4, na may espesyal na katayuan, nakolekta ni Lev Sergeevich Golitsyn ang isang natatanging koleksyon ng mga alak na higit sa 50 libong kopya, na inilabas noong ika-18-19 na siglo.
Dapat tandaan na ang kumplikadong layout ng mga cellar ay nagtataguyod ng mga tiyak na layunin, katulad: upang matiyak ang pinakamahusay na pagtanda ng iba't ibang uri ng mga alak. Ang bawat cellar ay pinananatili sa isang tiyak na temperatura at halumigmig para sa pagtanda ng puti, pula, panghimagas, matapang at champagne na alak.
Kawili-wiling katotohanan: mayroong isang alamat na ang isa sa mga nakatagong Golitsyn cellar sa bato, kung saan nakaimbak ang pinakamahalaga at bihirang mga alak, ay hindi pa natuklasan.
Golitsyn wines
Ang pagkalkula ni Lev Sergeevich Golitsyn ay naging tama, dahil sa katotohanan na ang produksyon ng alakAng mga gallery at storage cellar ay matatagpuan malapit sa dagat, posible upang matiyak ang pinakamahusay na pagtanda ng mga alak. Sa buong taon, ang temperatura dito ay pinananatili sa saklaw mula 8 hanggang 12.5 С. Bilang resulta ng maraming taon ng maingat na trabaho, napili ang lima sa mga pinakamahusay na uri ng ubas, na naging perpektong batayan para sa mga sparkling na alak, ito ay pula: Mourvedre at Pinot Franc at puti: Riesling, Chardonnay at Aligote. Sa kasalukuyan, ginagamit ng mga Crimean winemaker ang mga uri ng ubas na ito upang lumikha ng puting sparkling na alak.
Ang pinakaunang batch ng champagne, na inilabas noong 1882 ng winemaker na si Golitsyn, ay nakakuha ng mahusay na katanyagan hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang napakalawak na heograpiya ng katanyagan ng kanyang mga inumin ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na hindi lamang niya sinunod ang kaalamang natamo sa kanyang pag-aaral sa Champagne, ngunit ipinakilala rin niya ang ilang mga inobasyon.
Pagkilala sa produkto
Ang
Champagne sa ilalim ng tatak na "Paradise" at "New World" ay ang debut ni Golitsyn sa paggawa ng mga sparkling na alak. Noong 1896, naglabas siya ng inumin sa ilalim ng tatak na "Novosvetskoye", na inihain sa panahon ng koronasyon ni Nicholas II noong 1896. Ito ay pinahahalagahan ng mga panauhin ng seremonya, pagkatapos nito ang alak na ito ay pinalitan ng pangalan ng tatak ng Coronation. Makalipas ang apat na taon, noong 1900, natanggap ng champagne na ito ang Grand Prix sa World Wine Exhibition sa France.
Sa kabila nito, hindi maganda ang takbo ng mga gawain ni Golitsyn, upang mailigtas ang sarili mula sa pagkabangkarote, noong 1912 inilipat niya ang bahagi ng kanyang mga reserba sa pag-aari ng emperador. Lev Sergeevich Golitsyn halosnaging bangkarota dahil sa katotohanang gumastos siya ng malaking pera para mapunan muli ang koleksyon ng mga bihirang alak, gayundin ang pagbili ng pinakamagagandang halimbawa ng kagamitan sa paggawa ng alak.
Abrau-Durso
Nagsimula ang kasaysayan ng pabrika ng Abrau-Dyurso noong 1870, nang mag-utos si Emperor Alexander II sa Teritoryo ng Krasnodar, malapit sa Ilog Durso at Lawa ng Abrau, na itatag ang produksyon ng sparkling na alak sa kanyang ari-arian. Unti-unti, sinimulang gawin ang champagne dito, ngunit ang kalidad nito ay naiwan nang labis na naisin.
Ang pagtaas ng produksyon at ang katanyagan ng mga produkto ng Abrau-Durso planta ay nagsimula matapos mahirang si Golitsyn bilang manager nito noong 1891. Pagkalipas ng tatlong taon, nagtayo si Lev Sergeevich ng isang cellar para sa paggawa at pag-iimbak ng champagne para sa 10 libong balde ng alak, at noong 1897 ay naitayo na ang limang naturang cellar.
Upang mapabuti ang lasa ng sparkling na alak, iniimbitahan ni Golitsyn ang mga espesyalista mula sa France sa pabrika. Noong 1896, ang unang pinagsamang batch ng alak ay ginawa, at pagkalipas ng dalawang taon ay lumitaw ang champagne sa ilalim ng tatak ng Abrau. Ginagawa ito sa isang batch ng 25 libong bote, at dahil sa mahusay na katangian ng panlasa nito, ibinibigay lamang ito sa imperial court at mga aristokrata.
Sa hinaharap, lumawak ang produksyon, at ang Abrau-Durso brand ng champagne ay maaaring pahalagahan hindi lamang ng mga piling tao, kundi ng mga taong nasa mababang uri, at nagsimula rin ang pagbebenta ng alak sa Europe.
Bagong Mundo
Ang Novy Svet estate, na binili ni Golitsyn, ay binago at itinayong muli. Si Lev Sergeevich ay nagtayo ng dalawang malalaking gusali dito. Ang isa ay nilikha para satirahan - sa estilo ng isang medieval na kastilyo, na may napakalaking battlements. Ang buong complex ng gusali ay ginawa sa anyo ng isang parisukat, na may isang tore sa bawat sulok. Sa isa pang gusali, si Golitsyn ay nakikibahagi sa paggawa at pagpapahusay ng mga alak.
Gayunpaman, kilala si Novy Svet hindi lamang sa katotohanang ginawa ang alak doon sa ilalim ng direksyon ni Golitsyn. Sa ari-arian na nakuha ng prinsipe, isang malaking lugar ang inookupahan ng mga relic forest. Lumaki dito:
- Tree Juniper.
- Endemic Stankevich's pine.
- Mga piping puno ng pistachio.
- Pagpapakain ng damo.
Ang ilang mga puno ay 200 hanggang 250 taong gulang, at maraming halaman ang nakalista sa Red Book. Gayundin, 18 species ng endemic na halaman ang tumutubo dito, na, ayon dito, ay hindi matatagpuan saanman sa mundo.
Sa teritoryo ng ari-arian mayroong dalawang pinakamagandang grotto ng Golitsyn - sa Cape Plosky at Skvoznoy, gayundin sa Cape Cave. Mula noong 1974, ang Novy Svet ay kinilala bilang isang nature reserve at kinuha sa ilalim ng proteksyon ng estado.
pamilya ni Prince
Ang pamilya ni Lev Sergeevich Golitsyn ay may dugong marangal, tulad ng kanyang common-law wife na si Nadezhda Kherkheulidze. Ang pakikipagtagpo sa kanya ay lubos na nagbago ng kanyang buhay, kung hindi para sa kanya, kung gayon ay posible na si Lev Sergeevich ay hindi kailanman kumuha ng winemaking, ngunit italaga ang kanyang sarili sa jurisprudence sa Moscow University.
Nakilala ang prinsesa, nagningas siya ng damdamin para sa kanya, sinagot siya nito bilang kapalit, ngunit winakasan ng kanyang kasal ang pagsasamang ito. Ang kasal ng prinsesa ay hindi nagtagumpay at nagpabigat sa kanya. Pagbabago sa pamantayanmoralidad noong panahong iyon, ang magkasintahan ay nagtungo sa ibang bansa at nagsimulang manirahan sa isang sibil na kasal. Matapos manirahan sa Europa, bumalik sila sa Russia sa ari-arian ng ama ni Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", na sa hinaharap ay bibilhin ni Lev Sergeevich Golitsyn.
Gayunpaman, ang hindi opisyal na pagsasama na ito ni Prinsesa Kherkheulidze ay naging panandalian, pagkalipas ng limang taon ay naghiwalay sila. Kinailangan nilang hatiin ang kanilang mga anak na babae sa kanilang sarili, sina Nadezhda at Sofya ay binigyan ng apelyido na Golitsyn, ngunit walang karapatang tawaging mga prinsesa. Wala nang anak si Prince Golitsyn. Pagkatapos ng karanasan, inialay ng prinsipe ang kanyang sarili sa paggawa ng alak sa kanyang ari-arian.
Kontribusyon sa Crimea
Kung tatanungin mo ang iyong sarili kung ano ang ginawa ni Lev Sergeevich Golitsyn para sa Crimea, kung gayon una sa lahat ay mapapansin natin ang "Bagong Mundo". Ang ari-arian na ito ay natatangi hindi lamang dahil sa kagandahan ng arkitektura nito, kundi dahil din sa kakaibang kalikasan. Wala nang mga lugar sa mundo na pinagsasama ang banayad na klima, dagat at relict flora.
Imposible ring hindi banggitin ang malaking kontribusyon na ginawa ni Golitsyn sa pagpapaunlad ng winemaking sa Russia, salamat sa kanya na ito ay umiiral sa lahat. Ang kanyang maraming taon ng trabaho at karanasan sa paggawa ng sparkling, red at white wines ay kasalukuyang nakikinabang sa mga winemaker.
Hindi lamang nakakatulong ang mga bodega ng alak na pinutol nito sa bato upang mapanatili at tumanda ang inumin. Salamat sa kanila, mas madaling maunawaan ng mga modernong winemaker kung paano gumawa ng alak na magiging tanyag sa lahat ng mahilig sa inumin.
Lev Sergeevich Golitsyn, siyempre, ay isang namumukod-tanging at natatanging personalidad, na ganap namalabong masasabi ng sinuman sa ganoong maikling artikulo.
